低能飼糧中添加木聚糖酶對肉鴨生長性能和腸道內環境的影響

金 鵬，沈峻宇，饒和國

（四川省閬中市畜牧食品局，四川 閬中 637400）

1 材料和方法

1.2 試驗設計 本試驗采用單因素完全隨機試驗設計，設正對照組、負對照組（降低飼糧能量水平）和負對照加1860μg/kg木聚糖酶組，每個處理組6個重復，每個重復12只公鴨。試驗為期6周。

1.3 試驗飼糧 試驗飼糧為玉米-豆粕-菜粕-麥麩型，正對照組參考NRC（1994）肉鴨飼養標準，結合我國飼養標準按0～14 d、15～42 d兩個階段配制。在正對照組基礎上，負對照組的能量水平降低（0～14d，180kcal/kg；15～42d,160kcal/kg），各飼糧的能氮比、能量與氨基酸比例保持相同，其余養分水平保持不變。

1.4 飼養管理 籠養，自由飲水和采食，其他按常規飼養管理進行。

1.5 待測指標及測定方法

1.5.1 生產性能 分別在試驗第1、14、35、42 d以重復為單位空腹稱重。按重復計算平均日增重（ABG）。在14、35日齡和42日齡稱重前結算每個重復的剩余料和損耗料，按重復計算平均日采食量（ADFI），并計算料重比（F/G）。

1.5.2 盲腸內容物pH值 于7、13、37日齡每重復分別隨機取1只鴨（不停飼），稱活重后靜脈放血處死，剖開腹腔，收集盲腸內容物測pH值，用pH-Star Pistol胴體肌肉pH測定儀直接測定。

1.5.3 小腸食糜黏度 于13、37日齡每重復分別隨機另取1只鴨（不停飼），稱活重后靜脈放血處死,立即于賁門、幽門和膽管入口處、Maiker憩室和回盲結合部結扎，取出消化道，然后用中指和食指擠壓空腸和回腸食糜于樣品袋中，立即放入冰盒待測食糜黏度。

將空腸和回腸食糜在2h內轉移到實驗室，取1g加5mL蒸餾水混勻后于12 000 r/min離心20 min，取上清液測定黏度。采用奧式黏度計（φ0.5～0.6mm）測定食糜相對黏度。測定時將黏度計放入30℃±1℃的恒溫水浴鍋內預熱，然后用洗耳球將離心后的4mL上清液吸入黏度計預熱5min，以秒表記錄液體流出的時間（S1），同樣的方法測定同體積的蒸餾水在同一黏度計中流出的時間（S2）。相對黏度＝S1/S2。

1.6 數據處理和統計分析 采用SPSS 10.5對數據進行單因子方差分析，采用Duncan氏法進行多重比較，結果用平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 低能飼糧中添加木聚糖酶對肉鴨生長性能的影響 由表1可知，各處理肉鴨在1日齡、14日齡、35日齡、42日齡體重均無顯著差異（P＞0.05）。

平均日增重:各處理肉鴨各階段的平均日增重無顯著性差異（P＞0.05）。

平均日采食量：1～14日齡各處理肉鴨的平均日采食量無顯著性差異（P＞0.05）；15～35日齡肉鴨的平均日采食量以處理1最低（185g左右），處理2、3均在190g左右，但各處理間無顯著性差異（P＞0.05）；36～42日齡肉鴨的平均日采食量以處理3最高，達到271.7g，處理1最低，達到242.36g，但各處理間無顯著性差異（P＞0.05）；1～35日齡各處理肉鴨的平均日采食量以處理 1最低（128.53 g），處理 2最高（136.69 g），各處理間無顯著性差異（P＞0.05）；1～42日齡各處理肉鴨的平均日采食量以處理2顯著高于處理1和處理3（P＜0.05），處理 1、處理 3之間差異不顯著（P＞0.05）。

料肉比：1～14日齡各處理間肉鴨料肉比，處理1、處理2差異顯著（P＜0.05），處理1與處理3，處理2與處理 3差異不顯著（P＞0.05）；15～35日齡、36～42日齡以及1～42日齡各處理間料肉比，均是處理2＞處理3＞處理1，但是各處理間差異不顯著（P＞0.05）。說明在肉鴨飼糧中添加一定程度的木聚糖酶可以有效地降低料肉比，減小飼養成本，而此效果在肉鴨飼養前期表現最為明顯。

表1 飼糧中添加木聚糖酶對肉鴨生長性能的影響

2.2 低能飼糧中添加木聚糖酶對肉鴨腸道環境的影響 由表2可知，第13日齡腸道的相對黏度以處理1最高（2.04），處理3最低（1.68），各處理間差異不顯著；第37日齡腸道的相對黏度以處理2最高（1.54），處理3最低（1.44），各處理間差異不顯著（P＞0.05），但相對13日齡都有不同程度的降低。

表2 低能飼糧中添加木聚糖酶對肉鴨腸道環境的影響

盲腸pH值：第7日齡高能未添加木聚糖酶的處理1顯著高于低能添加木聚糖酶的處理3（P＜0.05），處理1、處理3與處理2差異都不顯著（P＞0.05）；第13日齡處理2的盲腸pH值最高（5.61），處理3最低（5.34），各處理間的差異不顯著（P＞0.05）；第 37日齡處理2的盲腸pH值最高（5.63），處理3最低（5.51），各處理間的差異不顯著（P＞0.05）。

3 結論

本試驗發現，在櫻桃谷肉鴨飼糧中添加木聚糖酶后，明顯降低了料肉比，改善了飼料轉化率，使肉鴨的生產性能得到提高。另外，本試驗結果還表明，在低能飼糧中添加木聚糖酶對13日齡、37日齡空回腸食糜相對黏度無影響，但可顯著降低7日齡盲腸pH值。

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