聚焦食品安全

　　“民以食為天，食以安為先。”中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及各地的消費(fèi)者協(xié)會(huì)和工商管理部門揭露了一些問題食品，值得我們關(guān)注。
　　
　　曝光一：調(diào)味品貓膩多
　　
　　問題：雞精沒雞。近年來，雞精、雞粉等復(fù)合調(diào)味品日漸流行，這類產(chǎn)品包裝袋上大都印有肥美可愛的雞，很多人認(rèn)為，吃雞粉、雞精就等于吃下了雞的精華。中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)指出，市面上的一些雞精、雞粉等產(chǎn)品，涉嫌虛假宣傳。因?yàn)樵陔u精中，究竟“雞”的成分占多大比例，消費(fèi)者并不清楚。
　　油中有油。廣東省食品安全委員會(huì)抽檢發(fā)現(xiàn)，一些食用油中會(huì)摻入其他食用植物油。個(gè)別小企業(yè)和小作坊為降低成本，還使用劣質(zhì)花生原料壓榨生產(chǎn)食用油。由于國家缺少調(diào)和油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，部分企業(yè)為節(jié)約成本，在調(diào)和油中摻人低成本棕櫚油，使消費(fèi)者花高價(jià)買到次品。
　　蠔油無蠔。許多人覺得蠔油是牡蠣提煉的，營養(yǎng)豐富。不過目前國家標(biāo)準(zhǔn)沒有強(qiáng)制規(guī)定生產(chǎn)企業(yè)必須標(biāo)明蠔汁的含量，有些蠔油中的蠔汁含量很少，營養(yǎng)大打折扣。
　　專家建議：大連市營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長王興國說：“雞精只是一種調(diào)味品，不能與雞肉的營養(yǎng)相比。消費(fèi)者不要盲目相信廣告宣傳。”人們可以制作天然味精，利用攪拌機(jī)把蝦米、小魚干、香菇、炒芝麻、鹽、冰糖等食物打碎后攪拌，用于烹飪時(shí)增鮮。購買食用油時(shí)應(yīng)看清生產(chǎn)廠家和標(biāo)志。購買蠔油則要注意看標(biāo)志，選擇蠔汁含量高的。
　　
　　曝光二：堿性水對人沒好處
　　
　　問題：一種據(jù)說能夠改善人體pH的“堿性水”在市面上熱銷。其廣告宣傳中說，人是酸性體質(zhì)，這會(huì)導(dǎo)致糖尿病、高血壓、乙肝、癌癥等疾病，只要飲用堿性水，即可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，從根源上控制疾病的發(fā)生。
　　這其實(shí)是個(gè)彌天大謊。醫(yī)學(xué)上沒有酸性體質(zhì)一說，一些慢性病，時(shí)間長了可能導(dǎo)致人體內(nèi)堆積酸性代謝物，但并不是酸性代謝物堆積導(dǎo)致疾病。
　　專家建議：臺灣師范大學(xué)化學(xué)系教授吳家誠指出，人體的胃是一個(gè)酸性環(huán)境，無論飲用的水是弱酸性還是弱堿性，進(jìn)入胃中，馬上會(huì)變成酸性的溶液。所以堿性水治病的說法是騙人的。白開水是最安全和營養(yǎng)的飲用水，人們不要被一些概念飲料忽悠。
　　
　　曝光三：一次性筷子用硫黃熏
　　
　　問題：一次性筷子使用方便，是許多人在外就餐時(shí)的首選。不過，央視3·15調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為了讓筷子看起來光鮮潔白，制造商會(huì)用硫黃熏筷子，并用石蠟拋光。還有些加工者用工業(yè)雙氧水將發(fā)霉的筷子煮白了再賣。
　　專家建議：國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長董金獅表示，經(jīng)過這些化工原料的加工處理，一次性筷子上會(huì)有多種化學(xué)殘留物，長期攝入這些化學(xué)殘留物會(huì)對健康造成很大危害。人們外出就餐自帶筷子，既衛(wèi)生又環(huán)保。
　　
　　曝光四：方便面鈉含量超標(biāo)
　　
　　問題：香港消費(fèi)者委員會(huì)抽檢了48種方便面，發(fā)現(xiàn)有些產(chǎn)品鈉和總脂肪含量超標(biāo)，有些產(chǎn)品鈉含量競超出每人每日攝取量上限2倍多，若連湯吃完整包面，相當(dāng)于吃了2茶匙鹽。
　　專家建議：香港食物安全中心首席醫(yī)生馮宇琪建議消費(fèi)者選擇方便面時(shí)留意營養(yǎng)標(biāo)簽，挑選鈉、總脂肪(即飽和脂肪)含量較低的產(chǎn)品。人們在食用方便面時(shí)不要將調(diào)料全部放入，吃了方便面后要多喝水、吃水果。
　　
　　曝光五：面包含有致癌添加劑
　　
　　問題：香甜、松軟可口的面包深受消費(fèi)者歡迎。廣州市質(zhì)監(jiān)局近期對廣州面包廠家和部分面包改良劑廠家檢查發(fā)現(xiàn)，有的面包改良劑違禁添加了我國2005年已禁用的溴酸鉀。知情人士爆料，市面上九成面包店都使用改良劑，這能使面包增大2～3倍。除了溴酸鉀外，有的改良劑還用了增白劑、超軟粉。
　　專家建議：“面包使用添加劑的現(xiàn)象的確很嚴(yán)重。”王興國指出，面包放入添加劑后口感、賣相都很好，但會(huì)危害人體健康，例如溴酸鉀就具有一定的毒性和致癌作用。主婦可自己在家用烤箱做面包。面包的體積在面團(tuán)的2倍以下是正常的，如果超過了就應(yīng)提高警