那些你無意中吃下的“毒品”

　　“病從口入”這句話告訴我們東西不可以亂吃，但很多時候并不是我們主動去吃那些不衛(wèi)生、不健康的食品，而是在不知不覺之中吞下了有害的物質。下面告訴你哪些情況下可能會讓你“吃錯”。
　　
　　茶垢
　　
　　有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬、非金屬和某些致癌物質，如亞硝酸鹽等，可導致。腎臟、肝臟、胃腸等器官發(fā)生病變。
　　
　　水果中爛掉的部分
　　
　　水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。
　　
　　用報紙包的食品
　　
　　油墨中含有一種叫做多氯聯(lián)苯的有毒物質，它的化學結構跟農藥差不多。如果用報紙包食品，油墨會滲到食品中，然后隨食品進入人體。人體內多氯聯(lián)苯的儲存量達到0.5～2克時會引發(fā)中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩，重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止。
　　
　　霉變的大米、花生和玉米
　　
　　霉變的大米、花生、玉米中含有黃曲霉素，是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食管癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。
　　
　　堿性食品中的味精
　　
　　味精遇堿性食品會變成谷氨酸二鈉，失去鮮味；當它被加熱到120℃時，會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。因此，在有堿的食物中不宜放味精；燒湯、炒菜時，應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。
　　
　　燒焦的魚和肉
　　
　　魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會產生大量的v-氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃曲霉素的致癌物。因此，烹調魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。
　　
　　腐爛的白菜
　　
　　腐爛和沒腌透的白菜中都含有致癌性亞硝酸鹽。
　　
　　燒烤食品
　　
　　所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質——苯并芘，這和油炸食品中的油反復使用所產生的是同一種物質。
　　
　　用衛(wèi)生紙或毛巾擦過的水果
　　
　　許多衛(wèi)生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等；其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，也會對健康造成影響。
　　
　　涂在筷子上的油漆
　　
　　油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學物質，常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內，造成一定的健康危害。
　　
　　桌布上的有毒物質
　　
　　很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯制成的，含有毒的游離基，能通過餐具借食物進入人體內，導致慢性中毒。所以，在外就餐時，不要將筷子直接放在鋪有塑料桌布的桌面