推薦兩個(gè)地方特色豬品種

　　一、皖浙花豬
　　1.地理分布：皖浙花豬分布于安徽省的黟縣、屯溪、祁門、太平、績(jī)溪、旌德等縣，浙江省的昌化、開(kāi)化等縣和江西省的婺源縣等地。
　　2.品種特征：皖浙花豬體型中等偏大，頭大，額有皺紋，耳中等大小、下垂，背腰較平直，腹較大而不下垂，毛色都是黑白花。在吻突、四肢下端、前胸和下腹部為白色，頭、臀兩端為黑色，額部有形狀、大小不同的“白毛星”，腰背部毛色不一，有全黑、全白或各種形狀的黑斑，乳頭數(shù)多為7～8對(duì)。由于山嶺阻隔，交通困難，皖浙花豬被迫在分散、狹小的范圍內(nèi)自群繁育，再加上偶爾的種豬交流，致使體型和性能不十分整齊。按頭型可分為三種類型：①獅頭型。體型較大，四肢粗壯，體質(zhì)疏松，皮膚多皺褶，毛較稀，頭大額寬，嘴筒較短、微翹，額部皺紋深、多呈橫向菱形，耳稍大、軟、下垂，吃食時(shí)與嘴筒同入槽中，故有“三張嘴”之稱。性情溫順，行動(dòng)遲鈍。②馬臉型。體型與獅頭型相近或稍小，額較窄，嘴筒長(zhǎng)短適中，耳中等大小且下垂，額部皺紋較淺，紋路縱橫交錯(cuò)略呈“壽”字形，故在淳安縣又稱“壽字頭”。皮膚皺褶較少、較淺，毛稍細(xì)密，性情溫順，而且行動(dòng)較靈活。③樁頭型。體型矮小緊湊，四肢細(xì)短，體軀皮膚較薄、多無(wú)皺褶，頭較小，嘴較尖，嘴筒平直形似木樁，故稱樁頭，淳安縣又稱“老鼠頭”，耳較小，耳根較硬，呈八字形伸向前下方，性情活潑，對(duì)外界刺激反應(yīng)敏感。
　　3.品種性能：皖浙花豬成年公豬平均體長(zhǎng)119.3厘米，平均胸圍108.4厘米，平均體高69.7厘米，成年母豬相應(yīng)指標(biāo)平均數(shù)分別為103.3厘米、90.1厘米、54.8厘米。皖浙花豬適宜在安徽、浙江接壤的低山丘陵地區(qū)飼養(yǎng)，具有屠宰率高、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，是腌制火腿、臘肉的優(yōu)質(zhì)原料。其缺點(diǎn)是生長(zhǎng)較慢，飼料利用率較低。（彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖8）
　　二、杭豬
　　1.地理分布：杭豬又稱“杭口豬”或“上杭豬”，分布于江西省銅鼓、武寧和湖北省的通山、崇陽(yáng)、通城等一些毗鄰地區(qū)。
　　2.品種特征：杭豬體格中等，體質(zhì)疏松。頭大小適中，頭型分“獅頭”和“狗頭”兩種：①“獅頭型”豬的前額稍凹陷，嘴筒粗短，顏面皺紋多而深，俗稱“八卦臉”。②“狗頭型”豬的嘴筒長(zhǎng)直，頸也較長(zhǎng)。耳中等大小、下垂。背腰稍凹，腹大。四肢粗圓，多臥系。鬃毛粗長(zhǎng)，一般為7～12厘米。毛色為“烏云蓋雪”，頭部和背臀部呈黑色，腹部和四肢下端為白色，嘴尖粉紅色，前額中央有一小撮白毛者叫“小花臉”，有一直條白毛者叫“大花臉”。乳頭6～7對(duì)。
　　3.品種性能：杭豬成年公豬體重約117.9公斤、體長(zhǎng)約133厘米、胸圍約118厘米、體高約72厘米，成年母豬相應(yīng)指標(biāo)平均數(shù)分別為134.6公斤、137.3厘米、124.1厘米、67.9厘米。杭豬具有生長(zhǎng)較快、性情溫馴、遺傳穩(wěn)定和適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，但屠宰率低，窩產(chǎn)崽數(shù)少。（彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖9） （江西 董曉芳）