山東大豆生產現狀與發展對策

摘 要：通過對山東省大豆生產現狀的分析，針對目前大豆生產中存在的生產條件差、成本高、效益低等問題，提出了建立系統科技攻關計劃、促進規模化生產、加強隊伍建設、增加科技投入等相關對策。

關鍵詞：山東省；大豆生產；問題；對策

中圖分類號：S565.1—103 文獻標識號：A 文章編號：1001—4942(2010)09—0123—02

大豆作為我國重要的糧食作物和油料作物，在國家糧食安全中占有重要地位。近年來，我國大豆產業整體形勢日趨嚴峻，消費不斷增長，國內生產滑坡，國際依存度過高。山東是夏大豆主產區之一，栽培歷史悠久，但由于種植方式不合理、病蟲害嚴重、產量低、規模效益不高等原因，種植面積呈現逐年下降的趨勢。為此，2008—2009年，我們結合國家大豆產業技術體系建設，對山東省大豆的生產情況、存在的問題等進行了全面調查，在此基礎上提出了山東省大豆發展對策，為大豆產業發展規劃的制定提供了可靠依據。

1 大豆生產現狀

1.1 種植面積與產量

山東地處黃河下游，屬暖溫帶季風氣候類型，年平均氣溫11.2—14.4℃，年平均降水量在500—900mm之間，土層深厚較肥沃，地勢平坦，是夏大豆傳統種植區，也是黃淮夏大豆主產區之一。歷史上黃淮海地區曾是全國大豆產業的中心，種植面積占全國的40％，但目前僅占20％左右，主要原因是大豆種植沒有像小麥、玉米、棉花等作物那樣受到重視，長期處于自發種植狀態，栽培技術比較粗放，產量不高，效益不理想。山東大豆種植面積也是逐年下降，從20世紀90年代的50×10⁴hm²下降到20×10⁴ hm²左右，雖然單產有所上升，但總產逐年下降(表1)。濟寧作為山東大豆種植大市，2007年種植面積為5.8×10⁴hm²，占全省種植面積的34％，平均單產2655kg／hm²；2009年種植面積5.2×10⁴hm²，與2007年相比有所下降，但平均單產2730kg／hm²，略有提高。

1.2 品種選育情況

1.2.1 產量育種山東省1993—2009年有50多個大豆品種通過國家或省農作物品種審定委員會審定，其中齊黃27、齊黃28、齊黃29、齊黃30、齊黃31、齊黃33、魯寧1號、山寧16、菏豆15等14個品種通過國審，有的新品種還表現出超高產特征。按大豆育種攻關對超高產品種的要求，黃淮海地區小面積(不少于666，7m2)單產指標為4650kg／hm²。濟寧市農業科學研究院育成的魯寧1號(審定編號2003015)，2000—2001年進行超高產和重演性種植，產量分別達4684.5kg／hm²和4506.0kg／hm²，經過專家鑒定，該種質單產達到國家“九五”4650.0kg／hm²的攻關指標，成為國家攻關高產第一個有重演性的品系，是目前為止黃淮地區唯一具有超高產重演性的種質。

1.2.2 品質育種

大豆的品質主要指品種的蛋白質和脂肪含量。高蛋白含量大豆對于食品加工業以及出口都是必要的，而高油大豆品種的選育提高了壓榨用大豆的競爭力。隨著大豆生物活性物質研究的深入，高異黃酮、脂肪氧化酶缺失等也成為育種家的選種目標。目前山東省通過審定的28個品種中，蛋白質含量在45％以上的有8個，占審定品種的28.5％，40％以上的有22個，占審定品種的78.5％，含油23％的高油品種沒有。從生態條件來看，山東也適宜發展高蛋白大豆，因此，山東是高蛋白大豆主產區。

1.3 新品種與新技術應用情況

近幾年，在國家大豆產業技術體系的帶動下，山東堅持將良種與良法、農藝與農機有機結合，加快新品種的研發及成果轉化，試驗研究出了一批大豆新品種和高產新技術，大豆種植水平有了明顯提高。

嘉祥是全國大豆種子繁育和銷售大縣，共有30多家種子企業，每年經營大豆種子(1500—2000)×10⁴kg。因此，山東的審定品種90％以上能得到較好的推廣應用，種子企業的發展也推動了科研部門對新品種、新技術的研發。

新技術的推廣主要通過農技人員指導、農民示范戶及示范園區觀摩展示等方式進行，大型農場是新技術示范推廣的主要場所。濟寧市農科院作為國家大豆綜合試驗站，針對當前大豆生產中存在的突出問題，重點通過新品種展示、高產栽培技術的示范，推廣新品種新技術，同時深入田間為農民解決生產中遇到的技術問題，并對區域內的技術人員及種植示范戶進行培訓，在大豆生產的關鍵環節邀請農戶到示范田觀摩，使新品種、新技術及時得到推廣。2009年在南陽湖農場示范的高豐1號“窄行密植”技術，結合秸稈還田、機械播種、免間苗等，666.7m²單產超過210kg，對周邊大豆種植起到了較好的推動作用。

2 存在的問題

2.1 品種混雜。品質下降

目前大豆生產主要以家庭經營為主，集約化生產水平較低；由于種子公司經營的種子大多是農戶分散種植，沒有規范的良種繁育基地，農戶對品種的更新重視不夠，生產上種植的大豆品種大多由農民自留種，多年種植，種性退化，品質和產量降低；同時，優質品種種植面積小，沒有形成規模化生產，混種混收，難以實現優質優價，市場競爭力降低。

2.2 生產條件差，管理水平低

山東大豆生產主要分布在零散和瘠薄耕地上，生產條件難以充分滿足其對土壤肥力、水分等的需求，生產多以小型農業機械作業為主，導致整地、播種質量差，難以保證苗全、苗勻、苗壯，由于缺乏大馬力機械和機具，秸稈不能還田，造成土壤有機質減少，大豆綜合生產能力下降。由于社會化服務落后，農民科技素質不高，生產管理粗放，沒有嚴格按照技術標準去組織生產，整地質量差，施肥和種植密度不合理，部分農戶不除草，缺乏病蟲害防治知識，導致單產水平低。

2.3 產業化水平低。效益不高

受一年兩熟耕作制度的影響，玉米、棉花等秋收作物與大豆爭地現象比較嚴重，致使大豆種植面積較小且分散，難以形成規模化生產，限制了大豆品種生產潛力的發揮，降低了大豆品質。大豆研發、生產、貿易、加工相互脫節，科研單位、加工及貿易企業和種植農戶之間沒有建立利益關系，導致同一地區不同農戶大豆品種各異，栽培水平參差不齊，商品大豆的品質、規格不一致，加上收購過程中的混收、混儲、混運，難以保證加工企業的原料質量，影響了產品的競爭力。

2.4 生產成本高，比較收益低

大豆生產成本每666.7m²一般190元，而單產與產值均低于玉米和小麥，比較效益低。另一方面，大豆生產享受不到國家的補貼政策，即使在國內大豆市場價格較高的情況下，由于國外大豆對國內市場的沖擊，農民也得不到較好的收益，挫傷了農民種植大豆的積極性。

3 發展大豆生產的建議

針對大豆生產中存在的問題，必須提高認識，改變大豆是“低產作物”、“搭配作物”的看法，采取切實有效的措施，振興山東大豆產業，確保糧食供應安全。

3.1 建立系統的科技攻關計劃

從確保國家糧食安全的戰略高度上來認識大豆生產，制定大豆產業中長期發展規劃，盡快啟動山東省大豆產業技術體系。組織大豆生產、加工及貿易等各個領域的專家，對大豆產業和科技問題進行調查、分析，明確大豆生產、加工、流通、貿易各個環節中存在的重點、難點問題及突破方向，形成發展戰略設想，提出發展規劃，重點攻克限制大豆產業發展的關鍵科技問題，增強科技對大豆產業發展的支撐能力。

3.2 建立優質大豆生產基地。形成規模化生產

山東作為高蛋白大豆主產區，要建立高蛋白大豆生產基地，不斷改善大豆生產條件，特別是對良種繁育基地，應統一規劃，統一供種，統一管理，實施標準化的生產、管理和產后技術服務，逐步實現大豆標準化生產、規模化經營。同時盡快落實各項補貼政策，讓大豆與其它糧食作物享受同等的待遇。

3.3 提高大豆生產的機械化水平

為提高大豆生產效率，鼓勵企業積極研發生產中急需的機械，如滅茬、深松、起壟一體的農機具，深松深施肥機械，氣吸式播種機，聯合收割機，精量點播機械，鋤地機，窄行密植播種機械，行間及苗間除草機械，大豆封壟后病蟲害防治牽引及噴施藥劑機械，除草中耕一次作業的機械，小型收割機等。

3.4 加強大豆育種和配套技術研究

大豆單產低的主要原因是缺少突破性品種和高產技術，多數品種的抗倒伏、抗病蟲和抗非生物逆境綜合能力較差，適應范圍窄，種植方式不合理。在產量構成中，品種的貢獻率一般為50％，甚至70％以上，在優質大豆生產中，品種是第一要索，是大豆生產的首要前提和基礎。目前審定的大豆品種大多具有3000kg／hm²以上的產量潛力，由于缺少配套高產栽培技術，大多沒有發揮應有的增產效果。而目前全省的大豆科研力量十分薄弱，從事大豆研究推廣的人員不足40人，人員層次嚴重不合理，而且資金投入長期不足。因此，應不斷壯大大豆育種、病蟲害防治、栽培技術等方面人才隊伍，并從項目、經費等方面予以傾斜。加強前瞻性大豆新品種的選育，優質、高產生產技術體系的研究，病蟲草害綜合高效防治等，努力提高大豆產量和產品的科技含量，逐步提高大豆的經濟效益，促進大豆產業的發展。