吉林省玉米深加工發展研究

摘要:吉林省作為玉米大省，在產量連續增加的情況下，農民收入卻陷入低迷。隨著玉米深加工業的快速發展，農民也得到了相應的實惠。如何破解農民增收難題，一直是大家關注的焦點問題。玉米綜合利用精深加工，按循環經濟發展模式，將玉米產業鏈條綜合鏈接是有效發展玉米深加工的根本出路，也是破解農民增收難題、環境保護的有效途徑。

關鍵詞:玉米產業;精深加工;綜合利用;吉林省

中圖分類號:F326.11文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2010)33-0189-04

關于玉米深加工，國內外學者有許多研究和思考。圍繞著國家糧食安全問題，對于玉米深加工的發展形成兩種相對的觀點。一種觀點認為，玉米深加工業快速發展將對中國糧食安全構成威脅(吳淑清等，2006)，而另一種觀點則認為，玉米深加工業的良性發展不但拓寬玉米的用途，并且還能解決農民賣糧難的問題，同時還大幅度提高了經濟效益(王紅，2007、劉麗影，2002)。還有一種觀點認為，為了保障中國的糧食安全，確保飼料用玉米的供應，也為了有利于玉米深加工行業自身的發展，對玉米深加工盲目發展進行控制是必要的(王秀忠，2007)。而關于吉林省玉米深加工業發展的觀點相對一致，主要認為吉林省大力發展玉米深加工，可以延伸玉米產業鏈條，擴大農村非農產業的發展空間，為農民分享加工流通環節的收效創造機遇。推動玉米產業走上可持續發展之路(王紅等，2007)。

一、吉林省玉米深加工發展的意義

1.實現吉林省農業產業化。吉林省作為傳統農業的代表，農產品深加工業發展緩慢，隨著深加工技術的快速發展，和深加工效益提高，吉林省玉米深加工企業也快速發展起來。發展玉米深加工業，可以承接玉米種植業和現代物流業，促進農業(玉米種植業)的標準化和市場化，打通一二三產業，延長農業產業鏈、效益鏈和就業鏈，轉變農業增長方式，實現農業資源的優化配置，是用工業化搭載傳統農業，構建現代農業體系的重要載體。吉林省玉米加工業整體上實現了從初加工向精深加工延伸、由分散的小規模生產向大規模區域集團化生產轉變。玉米加工能力已經達到1 100萬噸，位居全國首位[1]。在玉米深加工產業鏈條上已經擁有了淀粉、變性淀粉、氨基酸、淀粉糖、酒精、化工醇六大系列，加工產品品種已達300多種。這種加工鏈條的系列化，不僅延長了玉米深加工業的產業鏈條，而且拓展了玉米深工業向其他與玉米相關的產業鏈條拓展，使得玉米產業化經營得到了快速而有效的發展。隨著玉米深加工技術的快速發展，化工醇的深入開發，玉米精深加工轉化增值方面將有更大的提高。

2.有效增加農民收入。吉林省實施“玉米經濟”策略，上馬了一大批玉米加工項目后，很快解決了玉米大量積壓、農民賣糧難的問題，同時還有效地增加了農民種植玉米的收入。玉米深加工產業的發展，擴大了對玉米原料的需求，拉動了玉米價格的上漲，從而扭轉了過去幾十年間價格持續低迷對農民收入的不利影響。2005年初，1噸玉米賣1 000元無人問津，可是僅僅三年之后，玉米收購價已經漲到了1 620元/噸。①據吉林糧食協會數據顯示，2005年，吉林省的玉米深加工企業實際消耗玉米487萬噸，相對2002年增幅高達169%。根據吉林省內玉米加工企業開工和規劃目標，預計2008年，玉米加工生產能力達1 600萬噸，消耗玉米也將達到1 200萬噸[2]。玉米深加工產業的興起，扭轉了吉林省玉米產業不景氣的局面，提高了玉米的生產效益，充分調動了農民種植玉米的積極性。與此同時，國家實行糧食直補政策，再加上玉米深加工行業對玉米的需求增加，種植玉米的農民收入增加比較明顯。玉米精深加工業的快速發展，還使玉米產業鏈條形成系列化發展，已經從簡單的精加工口糧和飼料轉變到深加工的精細產品、生物產品和有機產品，多元醇的發展已經與紡織、汽車、包裝、電子、醫藥等產業相聯合，極大了提高了玉米產品的增加值。

3.拓展了農民就業空間。玉米深加工和產業鏈條的有效發展，吉林省玉米產業為下崗職工和農民提供了廣闊的就業空間。具相關數據顯示，吉林省2005年玉米及其關聯產品加工業消耗玉米達1 100萬噸，產值達到1 000億元，安置下崗職工和富余勞動力20萬人，輻射帶動省內農戶240萬戶。玉米產業鏈條的拓展關聯，增加了很多新的相關聯的產業。新的就業崗位隨之產生，這些新的崗位可以吸納更多的農村剩余勞動力，在增加就業空間的同時，也使得農民的收入隨之增加。并且使得農村整個社會分工增多，也使得專業化程度更加提高。

4.帶動相關產業發展。由于玉米深加工業向精深加工發展，促使玉米加工業進一步優化升級，已經從簡單的精加工口糧和飼料轉變到深加工的精細產品、生物產品和有機產品，同時，帶動著玉米種子培植業、玉米種植業、畜產養殖業、玉米食品加工研制業、物流業、服務業等相關產業的快速發展。目前，吉林省玉米及其關聯產品的生產不僅可以很大程度滿足中國人民對肉、蛋等畜產品的需求，而且已經可以大量提供國內外市場供應短缺的化纖、生態塑料及精細化工產品，滿足汽車、醫藥、建筑和服飾等方面的需要。比如長春皓月清真肉業股份有限公司，是種+養+加產業鏈中的下游企業，其年屠宰肉牛50萬頭、羊30萬只、飼料產量30萬噸、皮革加工20萬標張、中式與歐式清真熟食制品10萬噸、已研發生物制品73個品種[3]。其快速發展，帶動全省45個縣、(市)、區，210多個鄉鎮、帶動10萬農戶、近70萬農民從事養牛業，每年轉化糧食秸稈300多萬噸，農民養牛增收10億元。

二、吉林省玉米深加工發展現狀

1.玉米深加工企業。吉林省玉米深加工企業在吉林省“玉米經濟”和振興東北老工業基地的政策帶動下，吉林省玉米深加工企業得到了快速發展。形成了以大成玉米有限公司、吉林燃料乙醇有限公司、吉林吉安集團有限公司、華潤黃龍食品有限公司、吉糧天裕為代表的玉米深加工企業。設計產能超過5萬噸的17家企業合計約需要玉米982萬噸(如表1所示)。這些企業作為吉林省玉米精深加工的龍頭企業，在高新科技的引領下，正將吉林省玉米深加工業推向新的規模和更加現代化的領域。并逐步實現吉林省“玉米經濟”策略，將吉林省農業產業化全面推進。

2.玉米深加工規模。

(1)全國玉米深加工企業玉米消費量

2006/07年中國工業用玉米量為3 550萬噸，為玉米總消費量的24.4%(如圖1)。雖然同美國等發達國家相比，中國的玉米深加工產業仍然有很大差距，但近年的發展速度較快，令世界矚目(如下頁圖2)。

圖22006/07年度國內玉米消費結構

資料來源:國家糧油信息中心，2007。

中國玉米深加工主要有淀粉行業和酒精行業。2006/07年度3 550萬噸工業用玉米中，淀粉行業消費玉米2 200萬噸，占工業玉米消費的62%，酒精行業消費1 450萬噸，占工業玉米消費的38%(如圖3)。近幾年淀粉行業和酒精行業消費玉米呈現同步增長態勢。

圖32003/04—2007/08中國工業消費玉米量

(2)吉林玉米深加工企業玉米消費量。2007年吉林省規模企業消費玉米量為655萬噸，為玉米總產量的37.4%。與全國深加工量24.4%相比，吉林省的玉米深加工玉米消費量高出13個百分點。

3.玉米深加工效益。玉米深加工，盡管還處于探索階段，但已經充分顯示出其經濟效益、社會效益和環境效益。生物燃料項目隨著國際原油價格大漲而產生了良好的經濟效益，并且能夠帶來節能減排效果，形成循環經濟模式。資料顯示，吉林省玉米產業鏈條上已經消耗玉米1 100多萬噸，并且還有幾百萬噸玉米產能沒有開工。其產值已經超過1 000億元;輻射帶動省內農戶240多萬戶。帶動了農民一起致富。燃料乙醇的生產和使用，一是增加了財政收入;二是有效節約了石化能源的消費;三是減少了有害氣體的排放;四是提供了許多就業崗位;五是帶動了玉米價格的上漲。

三、吉林省玉米深加工發展存在的問題

1.產品精深加工程度低，增值幅度小。在玉米加工大宗產品中，玉米淀粉占45%，相應的淀粉下游產品開發深度和精度滯后，只有少部分用于省內深加工，約有50%以上以原料形式銷往省外，產品附加值低，未能把資源優勢轉化為經濟優勢。

2.項目布局過于集中，重復建設嚴重。玉米加工業涉及到諸多部門，而設置卻按行政區劃和部門進行布局和管理，這就造成了區域間產業結構趨同、產品品質雷同，在相同水平線上互相重復。例如，吉糧集團和中糧集團兩個深加工企業間只相距30公里，松原的賽力事達和吉安生化兩個企業只相距30米，企業相隔距離均未超過方圓150公里的半徑。由于項目集中和重復建設，必然導致企業爭原料、爭市場，造成企業經濟效益下滑。

3.加工規模小，市場競爭力不強。雖然形成了以長春大成公司、公主嶺黃龍食品工業公司、吉糧賽力事達、乾安吉安生化酒精有限責任公司、吉林燃料乙醇有限公司等為代表的玉米加工龍頭型企業群，但整體上對全省經濟具有強大拉動作用的大型龍頭企業數量偏少，龍頭企業僅占全部玉米加工企業的10%，多數是市場競爭力不強的中小型企業。中小企業對玉米的加工，既不能將玉米加工產業鏈條拉長，又對玉米資源利用不充分，造成玉米資源的浪費。還可能造成對環境污染。

4.科研投入不足，深加工科技含量低。除長春大成集團自主研發技術多為國際首創外，其他玉米加工企業的技術和裝備大都落后于國際先進水平。由于科研投入不足，使得吉林省各玉米加工企業技術與裝備，特別是一些精深加工項目不能進行。這種低技術含量的初級加工產品，使得玉米產業增加值不高，經濟效益和社會效益都不能得到有效提升。

四、吉林省玉米深加工業發展策略

吉林省玉米工業轉化雖然取得一定的成就，但其綜合利用和增加值仍有待大幅度提高。根據國外玉米工業利用的發展趨勢和國內需求及技術的開發情況，未來吉林省玉米工業發展策略主要是:

1.加強玉米綜合利用，提高附加值。提升玉米加工業在整個玉米產業中的核心地位，依托吉林省豐富的玉米資源，特別2008年7月2日國務院常務會議討論通過了《吉林省增產百億斤商品糧能力建設規劃》，這標志著吉林省將成為首個突破六百億斤糧食生產的省份。而其中規劃中增產的100億斤商品糧中玉米占60億斤。擁有如此豐富的玉米資源，如果只靠玉米初加工，或者單一的深加工，是無法實現玉米產業可持續發展的。為了將玉米產業做大做強，做出特色，首先，加快玉米深加工高端產品的研制開發和生產，這樣才能更有效地提高玉米產業的附加值;其次，將玉米產業鏈條科學規劃綜合搭建，形成以玉米為核心的多鏈符合，形成循環經濟發展模式。

2.繼續扶植一批龍頭企業，加強帶動效應。發揮龍頭企業的核心帶動效應，可以將玉米產業真正做成吉林省的特色。龍頭企業在世界范圍站穩腳跟，才能真正將吉林省玉米產業做大做強，并將吉林省玉米加工小企業進行整合，實現資源優化，帶動玉米產業按有效模式運轉。如繼續扶持皓月公司，加大其生產加工能力，開發新品種，這樣可以帶動養殖業的發展，進而帶動種養加鏈條的帶動作用，可以使秸稈進行綜合利用，形成種植業的一個循環鏈條。

3.加大科技投入，發展玉米深加工特色產品。玉米蛋白主要為醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和白蛋白等四種。其支鏈氨基酸和中性氨基酸含量均相當高，是植物蛋白中頗少見的特色組成。以前這是玉米蛋白利用的限制因素，但近年來卻成為深層次加工的依據。玉米黃粉可以加工生產醇溶蛋白、玉米分離蛋白以及具有多種保健功能的玉米蛋白肽等通過對玉米蛋白改性，可以生產出多種功能食品。且玉米黃粉作為濕法生產玉米淀粉的下腳料，來源廣泛，價格低廉。但通過對玉米蛋白進行深加工，提高其附加值，為中國的農產品深加工發展開辟了一條前景廣闊的道路。并且增加玉米深加工產品在食品中的運用，既可以減少因為玉米深加工而引起的糧食安全爭論，又提高了玉米產業的經濟效益，而且充分發揮玉米的保健功能。繼續加大科技投入，探索玉米精深加工產品，特別是在發展檸檬酸(無磷洗滌劑)、生態塑料的研制，這種百姓日常消費品對于治理“白色污染”和應對石油資源的短缺，建設生態省都有積極的意義。

4.發展玉米循環經濟，實現玉米產業可持續發展。玉米作為可再生的工業原料和能源被譽為“軟黃金”，隨著現代加工科技的發展，玉米具有多次加工增值的潛力。要實現吉林省玉米產業大發展，就要讓廣大農民從中受益，增加收入，改善農業發展環境，社會主義新農村建設的良性發展，有效解決民生問題建設和諧社會的目標，就發展大力發展循環經濟，實現玉米資源的永續利用。

五、結論

通過對吉林省玉米資源和農業發展分析，按照國家發改委的精神，吉林省大力發展玉米深加工業既是增加農民收入的需要，又能有效提高玉米附加值，實現經濟效益的大幅提高;既能促進糧食的有效生產，又能保證生態省的建設實現;既能保證吉林省“玉米經濟”策略的有效達成，又能實現玉米產業的可持續發展。因為在玉米生產大省吉林省，大力發展玉米經濟是大有可為的。只是在發展玉米深加工發展的過程中，要注重玉米精深加工的增值效用，形成玉米產業的循環發展。

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[14]皓月集團網站，http://www.china-haoyue.com/hyjj/jianjie.htm.

Research about Development of Corn Processing in Jilin

LI En，LIU Xiao-tong

(College of Quartermaster Technology of Jilin University，Changchun 130062，China)

Abstract:Jilin province is an important corn production，under production volume growth in a row circumstances，progress in farmers’income is slow.With rapid development about corn processing，the farmers have got more tangible benefits.The probem of increasing peasants’income is the focus all the time.corn comprehensive utilization and fine and further processing，according to the development model of circular economy，comprehensive links corn industry is the way to develop corn processing，is the effective shortcut of increasing peasants’income and environmental protection.

Key words:corn industry;fine and further processing;comprehensive utilization;Jinlin province

[責任編輯 吳迪]