德國古城 細說名瓷300年

邁森(Meissen)，位于德國東部薩克森州首府德勒斯登(Dresden)的北郊，是歐洲白瓷的生產重地和天價瓷器的代名詞。

今年趁300年建廠紀念，特別復制幾世紀前的經典款式，一個鑲滿立體小花燙上金邊的茶壺盛惠450萬歐羅，你嫌貴?一樣大把瓷器愛好者爭住買，而且年代愈久愈升值，價比黃金!

去年港星謝安琪到此拍攝《細說名城》旅游特輯，全程不過6分鐘未免走馬看花。這次我們借名一用，趁邁森制瓷慶祝300周年，特派3位記者，攝入每年只開放兩次的邁森工廠，一探手工名瓷的制作花絮，近距離欣賞矜貴白瓷。

老千煉金術士

提起“歐洲第一瓷“的發源，是一段有關老千巧遇敗家國王的悲歌。

事緣馬可孛羅于13世紀引入中國陶瓷，旋即成了歐洲王室貴族的奢華玩意。各國花了幾百年費盡心思，加入魚骨、玻璃粉及各式混土，仍未研究到這種“白色黃金”的制作。

到了17世紀初，一位敗家非常的波蘭國王奧古斯特二世繼位。這位歐洲最大的收藏家，豪使公帑購買瓷器珍寶。入住德勒斯登后，道聽涂說捉拿了一位叫Bottger 的冒牌煉金士制金。然而假的真不了，Bottger 蒙混兩年苦無成果，經高人指點，轉而研究同樣矜貴的“白金”。

對瓷器癡迷的奧古斯特二世，勒令Bottger 制出自家瓷器。為求保命，Bottger 只好日復日地千試萬煉，卒之于1709年制作了第一個白瓷，掌握了高嶺土作配方和1400度高溫燒制的技術，開展邁森名瓷的歷史。翌年，奧古斯特二世于邁森城堡Albrechtsburg 創立王室專用的制瓷廠，任命Bottger為廠長，拯救國家經濟。據講為防這條發財方程式泄露，狠心的奧古斯特二世更將員工軟禁工廠，最后Bottger 更勞役至“郁死”。

好在坎坷過后有貴價，配方經歷數百年的經營與改良后，加上專業畫師、自家調色和巧手的制模師幾個絕密部門，“Meissen”由一個小鎮名稱，變成了歐洲高級瓷器的代名詞。

這位老千底的煉金士，亦與名瓷一起升上神臺，被封“制瓷之父”。

右圖手稿仿照了歐洲首次成功制造白瓷的配方，個個當地人都能道出一段有血有淚的故事。

純度高的高嶺土是制作高質白瓷的重要礦物原料。邁森的硬瓷，使用本地高嶺土，含量高達65%，高溫燒制也不易碎裂或變形，令我的肌膚更堅固耐用，輕敲發出清脆的金屬聲。

邁森瓷器中像我們這些比較復雜的人像，至少經過80多道工序才出世，每件成品也嘔心瀝血!

防偽交叉劍

紅酒講究年份，咖啡看產地，要懂得欣賞邁森瓷廠出品年份，就要看每件成品背后一對交叉藍劍商標。最初邁森工廠嚴格保密造瓷技術，壟斷了歐洲市場，因此成品不用打記號。其后有關技術還是被其中一個二五仔員工將秘密外泄， 歐洲各地涌現復制品，因此幾百年間標記隨歷史洗禮有了不同演化，到1972年才穩定下來。

要數最經典的收藏品，絕對是這款于1730年出現的藍色“洋蔥圖案”。

邁森300年紀念版瓷器中，筆者最喜歡鍍上真金的大眼金魚系列。

\"AR\"即奧古斯特二世姓名的頭一個字母。

睇真我這郁郁蔥的茶壺上，每朵立體小花也繪上了花瓣和花芯的面貌，造工細膩得沒話說吧!

雙劍加粒星或加粒點，其實是不同當權者的自行標記。

看到手繪上釉的一千零一夜圖案嗎?若想跟我這套身價一千六歐羅的咖啡杯親嘴，在邁森博物館內欣賞完3，000件藏品，于館內餐廳喝下午茶時，記得小心拿穩了。

邁森瓷廠小檔案

1710年，奧古斯特二世于邁森城堡Albrechtsburg創立歐洲第一間陶瓷工場， 出品只限王室專用的瓷器，直至1864年，位于邁森城堡的工廠遷移至現時所處的Triebisch Valley，邁森瓷廠至今仍是國營。硬瓷秘方雖然比中國發明瓷器要晚1400年，但在歐洲藝術史依然舉足輕重。

三百年從未停過的工場

回到擁有3，000件展品的邁森瓷器博物館，最興奮還是聽到館長說，今次破例帶我們到訪，每年只對外開放兩次的瓷器廠。

大門深鎖的廠房再沒有極權時代的黑暗，樓高4層連結建筑，每條走廊起碼有過十道編上號碼的房門，行走其中有如玩迷宮一樣。上百間房都是拉胚、倒模、上色、入爐火燒、組件合成等不同工序的工作室，各個部門的技師都埋首其中，沒有趕工壓力，一個步驟出錯只會丟掉再做，技師有如慢工出細貨的藝術家一樣，難怪位位都笑容滿面!更有趣的是，位于德國的邁森，經過兩次世界大戰洗禮，東西德分裂再合并，邁森瓷器廠自開廠以來，竟然沒有一天停過工!

莫非，這都是老字號能經歷幾個世代也屹立不倒的偏方?

每位畫師枱頭也有幾百年前的原版皇室瓷器圖片作對照，跟我們拍照時笑笑口，但眼睛從未離開過他手上的瓷器!

石膏模具儲存庫也是廠房的命脈之一，300年來每種產品共80萬件模具都妥善保存，才能讓邁森隨時再生產出跟二、三百年前一模一樣的經典作品。

技師的畫筆和水果等日常用品也是用邁森瓷器來盛載，工作室同時也似陶瓷生活館。

邁森堅持以手工制瓷外，更使用自制顏料和嚴格保密獨家配色，上萬種深淺漸變的顏色任你揀!

The Porcelain Museum

地址:Talstrasse 9， D-01662 Meissen

電話:+49-0352-468-208/707

開放時間:9am-6pm(5月1日至10月31日)、9am-5pm(11月1日至4月30日);每年12月24-26日休息

入場費:8.5€

餐廳營業時間:11am-6pm

網址:www.meissen.com

交通: 由Dresden中央車站乘火車到Meissen Triebischtal火車站，車程須30至50分鐘，下車后再步行約10分鐘便到達。

為何這批陶瓷的接合位上一塊塊淺藍色毫無美感?原來正在檢定剛燒好的陶瓷有無裂縫，有縫即棄!

手繪圖案不容有失， 畫師也不是神人，先以有洞的錫紙印出草稿來跟著畫。

早說歐洲人對瓷器認識和熱愛， 源于中國，所以設計上亦有很多中國風元素，而這條惹笑的毛毛卡通龍竟然是畫師研究龍的動態之用，上圖的成品有霸氣多了!

紅發的Hickmann是一位有25年經驗的陶泥塑造師，為花瓶、人像到動物的陶泥加工整型也非常熟手，當年因為學校探訪對邁森瓷器一見鐘情，更考入訓練班成為員工。

人在花叢中才看清這些倒?；ò暧杉紟熂庸こ赏暾ǘ?，百分百完美!

同事開口中!前幾年仍未見的飯碗款式，現在以2010紀念版的洋蔥花紋現身!

全球最美麗的奶品店

選擇于星期天下午二時采訪這家出名奶品店真是“大錯特錯”!臨關門前1小時，分別有5架巨型旅游巴將“加加大碼”的外國旅客塞滿店面，為了避開假日人群，只好從芝士專柜的低角度著手拍攝鋪天蓋地都是瓷器裝修，好在氣勢不減!

從邁森乘坐半小時火車到達必經的旅游名城德勒斯登，要感受邁森瓷器的影響力，不得不到這間獲得健力氏紀錄大全肯定為全世界最美麗的奶制品店。打開旅客人頭涌涌的大門走進去，由天花到地板也是Vileroy Boch 的手繪瓷磚，如此瑰麗堂皇的牛奶店還是第一次見!

邁森陶瓷秘方自發明以來一直保密，幾十年后不小心傳開，多家陶瓷名廠興起。作為其中一家的VB，是個德法合并品牌，已有250年歷史，出名制平民與皇室用的陶瓷，所生產的瓷磚擁有極鮮艷奪目的圖騰。創于1880年的牛奶店，是德國第一家制作煉奶的公司，來這里欣賞裝修外，絕不能錯過各樣牛奶精品，全部以當年的懷舊風情包裝，兩者結合，冷冰冰的瓷器頓時充滿了生命力。

德國芝士拼盤(二人用)

13€

5種本土芝士各有濃淡不一的口味，最合我心水還是煙熏芝士。

想帶走全店的瓷磚圖案?這個鐵盒就是縮小版。

芝士專柜右邊的輕食間設落地大窗，可以花1喝杯本地牛奶唞一唞，2樓則是供應早午餐的餐廳。

牛奶店懷舊廣告

Tote Bag 16.95€

天使圖案牛奶瓶 17€

牛奶肥皂 4.5€

Pfund`s Molkerei

地址:Bautzner Strasse 79， Dresden， Germany

電話:+49-3-51-810-5948

營業時間:10am-6pm(星期一至六)、10am-3pm

(星期日與國定假日)

網址:www.pfunds.de

交通:11號電車至 Pulsnitzer Strasse 站，步行約3分鐘

七彩城區特搜

在勒斯登留宿，早上探訪全世界最美的奶品店，下午沿易北河(Elbe River)游走珍藏藝術品的茲溫葛宮和耗資18億重建的圣母教堂等，多個歷史價值十足的古堡或行宮。對得多灰灰暗暗的麻石建筑，眼睛也有點膩，難道德勒斯登就沒有像柏林那樣酷一點的東西么?錯錯錯!早在數年前，易北河以北的Grlitzer Strasse 內幾棟相連大廈中庭已被商家重新粉飾，吸引了一些酒吧、咖啡店、雜貨店和葡萄酒店等在此開業，有些藝術家亦在此開設了自己的工場和小店，構成一條藝術廊街(Kunsthofpassage Dresden)。就等我在乘火車往柏林前，到這個德國798閑晃留影，掃走小店小物!

每棟大廈外墻也有不同的設計主題，逛小店之余，記得到場留影。

七彩羊毛毯

以羊毛毯作原料的藝術家所開的店，滿是色彩繽紛的手制飾物、手袋和擺設，我們剛好遇上她的徒弟正在捏制可愛布偶。

童話精品屋

琳瑯滿目的雜貨與家品搜購自歐洲各地，稚氣十足。相信少女進店后，只會高喊“好可愛呀!”

制皮小工場

巷口的Susanne Moller，手工一流的兩位女師傅用皮衣車縫造一雙雙兒童小皮鞋。

小企鵝布偶 13€

海盜蠟燭 6.5€

紫色女童小皮鞋 20€

套娃香包 12.5€

各式襟花匙扣 5.9€

Kunsthofpassage Dresden

地址:Grlitzer Strasse 21-25 Alaunstr. 70， Dresden

營業時間:星期一至五，約11am-7:30pm(各商鋪略有不同)

網址: www.kunsthofpassage.de

交通:乘坐7或8號電車至Bischofsweg站下車步行約10分鐘(轉入Grlitzer Str.，見黃色牛招牌轉入內巷中庭即達)

德勒斯登這個800年名城以易北河(Elbe River)貫穿新城區與舊城區，正午時從高處遠看河水正給陽光反映成一條絢麗的銀河，難怪它有「歐洲最美麗的城市」和「易北河的翡冷翠」的美譽。

旅游備忘

語言: 德文，德勒斯登能操流利英語的人不算多，但一般簡單對答都沒有問題。

航班: 香港暫時沒有直航航班前往德勒斯登，雖然該地設有國際機場，但只有客機前往蘇黎世、米蘭、維也納、巴塞隆拿等地，建議游客乘直航到柏林，Berlin Linien Bus每日提供6班以上巴士來回柏林機場(Tegal機場、Schonefeld機場或柏林市中心)及德勒斯登中央車站，須時約2-2.5小時。

柏林至德勒斯登巴士來回票價:26€起

網址: www.berlinlinienbus.de

備注:請預早于網上購票;另大型行李收費每件1€。

市內交通: 德勒斯登以路面電車為主， 四通八達， 非常方便。每程車費1.9€;如計劃于一日內乘搭超過兩次，購買One DayPass會比較劃算，每張只需4.5€，而若是兩名成年人同行，購買Family One Day Pass更著數，只需6.5€。兩者都可以于車廂內或酒店購買。于上車時必須“打卡”。雖然上車時沒有人查票，但也不要冒險“坐霸王車”，因為記者就曾經遇過“秘密警察”!(其實市內景點相距不遠，大部分地方都可以步行前往。)

前往邁森: 可以于德勒斯登的中央車站Dresden Hauptbahnhof或Bahnhof Neustadt車站，乘坐前往Meissen的特快火車，每小時一至兩班，須時約30-45分鐘， 單程票價5.6€。