美味宵夜“四城記”

一進(jìn)入夏季，隨著白天氣溫的升高，吃宵夜的人們也逐漸多了起來(lái)。街邊大排檔、路邊攤，晚上九、十點(diǎn)鐘依然人流不斷。在家休閑的人們，也不忘邊看電視邊給自己加頓宵夜。對(duì)于喜歡看足球的男人們來(lái)說(shuō)，吃著宵夜，喝點(diǎn)啤酒，看看世界杯，真是人生一大享受!下面，我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下各個(gè)城市的宵夜，看看哪里的最美味、最健康。

上海：餛飩蛋湯挺健康

宵夜是臨睡前的最后一道晚餐，為了身體健康，自然沒(méi)人想再把胃撐得滿滿的。于是，對(duì)于“精打細(xì)算”的上海人來(lái)說(shuō)，餛飩、蛋湯、雞鴨血湯等小吃是頗受歡迎的。在上海工作了5年的姜小姐告訴筆者，她如果加班到晚上10點(diǎn)，就會(huì)去樓下的餐館吃一小碗餛飩，再和同事每人各買(mǎi)一份兩個(gè)的生煎包，吃完這些，不會(huì)餓得睡不著覺(jué)。但也不會(huì)撐得讓人難受。花上幾塊錢(qián)就可以滿意地享用一頓美食，真可謂物美價(jià)廉。

專(zhuān)家分析：上海人的宵夜美食分量控制得好，因此不用太擔(dān)心熱量超標(biāo)。不過(guò)需要注意的是，餐館的餛飩或其他湯里往往含有過(guò)量的鹽和味精，可以叮囑服務(wù)員少放些，否則容易給腎臟造成負(fù)擔(dān)。此外，上海的宵夜多缺乏一些“綠色”，如果能在湯中加入些綠葉蔬菜，營(yíng)養(yǎng)就比較全面了。

廣東：點(diǎn)心甜品熱量高

廣東人愛(ài)“喝茶”的習(xí)慣，人所共知。因此，在廣州的大小館子里，不光“早茶”門(mén)庭若市，“夜茶”更是有過(guò)之而無(wú)不及。作為中國(guó)宵夜的鼻祖。廣東人吃得自然要精致很多。蝦餃、皮蛋粥、油條、南瓜餅、排骨、鳳爪、乳鴿，再加上芒果布丁、木瓜燉銀耳等甜品，以及現(xiàn)在流行的炭烤海鮮，真是天上飛的、地上走的、水里游的樣樣齊備，營(yíng)養(yǎng)不可謂不全面。

專(zhuān)家分析：廣東宵夜品種多而全，看似搭配得很合理，但不能說(shuō)最好。先說(shuō)各類(lèi)點(diǎn)心，其中的鹽和油都大大超了標(biāo)，血脂、血壓高的人一定要注意。再加上甜品。別看小小的一塊，可有不少糖在里面，足夠引起人的血糖“上躥下跳”。因此，建議大家在晚上還是放棄這些“熱量炸彈”，換成清湯面、上湯菜等油水少一些的食物。

成都：烤串小菜易上火

夏天一到晚上，整個(gè)成都城幾乎都彌漫著烤串的香味。對(duì)于愛(ài)“耍”的成都人來(lái)說(shuō)，晚上的好時(shí)光當(dāng)然不能浪費(fèi)。成都的烤串和小菜比其他城市豐盛許多，除了傳統(tǒng)的羊肉、板筋外，還有海魚(yú)、豆干、蘑菇、茄子、大蒜、青椒……只要人們能想到的，那里都能烤著吃。

專(zhuān)家分析：多數(shù)人都認(rèn)為食物燒烤不健康，但成都的烤串多半是經(jīng)過(guò)腌制或刷醬的，因此可以減少90％的致癌物產(chǎn)生，少吃一些還是可以的。需要注意的是，燒烤食物中酸性物質(zhì)含量較多，人們吃完切記要用白開(kāi)水漱漱口，以免損傷牙齒。此外，夏天天氣炎熱，吃烤串容易上火，建議每次不要吃太多，適可而止。

北京：麻小炒菜油超標(biāo)

北京的宵夜盡管熱鬧，卻沒(méi)有南方來(lái)得溫婉、精巧、豐富。最知名的宵夜場(chǎng)所，就非“簋街”莫屬了。小龍蝦、福壽螺紅火了許多年，再加上烤魚(yú)、烤雞翅、麻辣豬蹄，滿滿當(dāng)當(dāng)一桌子，再來(lái)上幾扎生啤酒，算是這個(gè)城市中最豐盛的夜宵美食了。

專(zhuān)家分析：北京宵夜的營(yíng)養(yǎng)，在這次比拼中“墊了底”，原因就是太油了。先不說(shuō)油泡出來(lái)的麻辣小龍蝦和福壽螺，烤魚(yú)也是在油湯里“摸爬滾打”的，出來(lái)時(shí)營(yíng)養(yǎng)早已喪失大半，還徒增了不少熱量。只要吃上半個(gè)月，啤酒肚就會(huì)上身，再來(lái)半個(gè)月，血糖、血脂、血壓等指標(biāo)就會(huì)嚴(yán)肅地告訴你：“別拿自己的健康開(kāi)玩笑了!”所以，如果您真的想吃的話，這幾種“大菜”每桌點(diǎn)上個(gè)一兩樣就足夠了。