甲醛血旺中毒事件

1月9日晚，成都市疾控中心接到電話報告，高新區多人疑似食物中毒。記者了解到，這些人是食用了甲醛超標的血旺后中毒的，目前已無大礙。

多人食物中毒 禍首是血旺

9日，成都市疾病預防控制中心理化檢驗科主任楊曉松介紹，當天晚上9點30分許，他們接到成都市疾控中心高新分中心的電話報告，多人疑似食物中毒已經就醫。經現場調查、采樣，將毒物指向甲醛方向。成都市疾控中心理化檢驗科立即做好應急檢測和確證定量檢測準備，在5分鐘內，應急快速檢測法檢驗出原料血旺、剩余血旺食品中甲醛呈強陽性，隨即采用了國家標準方法進行定量檢測。

實驗結果表明，原料血旺、剩余血旺食品中甲醛含量很高。

讓血旺更嫩商販加甲醛

楊主任說，血旺在自然制作時，容易出現易碎、顯老、不易保存等問題。一些不法商販為了達到使血旺顯得更嫩、保存時間更長的目的，牟取暴利，在制作、保存血旺時非法加入甲醛。通常，不法商販一般是憑感覺來加入甲醛，時常會出現添加甲醛量大的情況。若食品中甲醛濃度高，經消化道攝入時，會對胃腸道產生刺激，導致攝入者出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，大量攝入，嚴重者還可能危及生命。自此次血旺甲醛引發中毒事件后，成都市疾控中心立即啟動了對市場上血旺的預警監測工作。

氣味刺鼻的血旺買不得

楊曉松提醒市民，在挑選、購買血旺時，辨色很難識別，不過可以通過“聞”來識別:甲醛含量過高的血旺，聞起來有一股刺激性氣味，就像是剛裝修了的房屋的那種氣味。如果血旺散發這樣的氣味，建議市民不要購買。

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甲醛浸泡血旺 作坊老板獲刑

2009年5月3日晚，重慶巴南區民主新村一個岔路口，一輛貨車駛過，留下大量透明液體。這些液體氣味刺鼻，路人聞到后不停流淚，呼吸也受到明顯影響。

液體有毒!路人紛紛報警。當晚9時許，經環保部門現場檢測，確定泄漏的液體是甲醛。民警沿著刺激性氣味散發的方向追查，一直延伸到一間血旺加工作坊門前。

執法人員現場檢測結果表明，該作坊加工的成品血旺中含有甲醛，是名副其實的“毒血旺”。警方將老板帶走協助調查。

12月8日，巴南區法院對甲醛制造毒血旺一案一審宣判，因犯生產銷售有毒有害食品罪，楊光福和另一名作坊老板吳明惠各被判處有期徒刑3年，處罰金20萬元。

甲醛浸泡血旺為賣相

為何會在血旺中摻入甲醛?據楊光福交代，血旺中摻入甲醛后不但形狀好看，吃起來也會更加筋道，所以在市場上銷路很好。“我賣的血旺都是從屠宰場低價收購豬牛鮮血，然后自己加工制作而成。”花園新村一長年賣血旺的攤販道出了這一行業公開的秘密。“添加的原因就是因為有賣相。”攤販稱，好的血旺比差的血旺每斤貴五毛錢，而添加甲醛的成本僅為幾分錢。攤販稱，作坊從屠宰場購進每公斤鮮豬血只需0.6元左右，而每公斤鮮豬血可產兩公斤熟豬血，每公斤熟豬血的批發價格在1元以上。

如何辨別“毒血旺”

一看沒有問題的豬血顏色較深，有問題的豬血顏色較淺;沒有問題的豬血有泡沫，有問題的則沒有。

二拿沒有問題的豬血拿起來比較重;有問題的比較輕。

三捏沒有問題的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏后手上殘留的紅色素少;有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏后整個手指都將變成紅色。

四炒沒有問題的豬血炒過后容易碎;有問題的整齊而大塊，能像切豆腐一樣切成塊。

五嘗沒有問題的豬血吃起來有點黏牙，反之則不會黏牙。

名詞解釋

“血旺”:是通常由豬血、牛血、鴨血加工成的血塊，是四川、重慶當地的一種家常食品，常被加入到火鍋中。著名的川菜“毛血旺”是其代表菜。

甲醛:是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，其液體燃點很低，易燃易爆，為劇毒化學藥品，其35%～40%的水溶液通稱福爾馬林。人吸入高濃度甲醛后，會出現水腫、眼刺痛、頭痛等現象，嚴重可致人死亡。

(陳 旭)