食用菌菌種保藏技術

1. 低溫定期移植保藏法。將需要保藏的菌種接種在適宜的斜面培養基上，適溫培養，當菌絲健壯長滿斜面時取出，放在3℃～5℃低溫干燥處或4℃冰箱、冰柜中保藏，每隔4～6個月移植轉管一次，具體應根據菌種特性決定。保藏時要注意環境溫度不能太高，以防霉菌通過棉塞進入管內。因此，若用棉塞，可用干凈的硫酸紙或牛皮紙包扎棉塞，可減少污染的機會，也可防止培養基干燥。除草菇菌種外，其他食用菌菌種都能采用此法保藏。

2. 濾紙片保藏法。取白色（收集深色孢子）或黑色（收集白色孢子）濾紙，剪成4cm×0.8cm的小紙條，平鋪在培養皿中用紙包裹進行滅菌（1kg/cm2，30分鐘）。采用鉤懸法收集孢子，讓孢子落在濾紙上。將載有孢子的濾紙條放入保藏試管中，再將保藏試管放入干燥器中1～2天，除去濾紙水分，使濾紙水分含量在2%左右，然后低溫保藏。

3. 生理鹽水保藏法。取純氯化鈉0.7g～0.9g，放入100ml蒸餾水中，攪拌均勻分裝試管，每管5ml～10ml，進行滅菌（1kg/cm2，30分鐘），經無菌檢查合格后備用，將待保藏的菌種接入馬鈴薯葡萄糖液體培養基中適溫振蕩培養5～7天。無菌操作吸取少許培養菌種注入經檢驗合格的生理鹽水試管中，塞上無菌橡皮塞，用石蠟涂封，在室溫下保藏即可。