關于提升“農家樂”旅游文化品位的思考

摘要:近年來，中國各地以“農家樂”為主體的鄉村旅游產品增長很快，發展迅猛。但也應該看到，“農家樂”旅游發展中還存在著諸多問題，其中最根本的問題在于文化內涵淺薄、文化品位不高。因此，“農家樂”旅游必須注重豐富文化內涵、提升文化品位，以保持其長久的吸引力和生命力，實現可持續發展。

關鍵詞:“農家樂”;旅游;文化內涵;文化品位

中圖分類號:F59文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2010)22-0147-02

引言

從20世紀90年代初“農家樂”這種鄉村旅游形式在成都市郊區興起以來，中國“農家樂”旅游的發展已有二十多年時間。在發展過程中，“農家樂”旅游滿足了現代城市居民“返璞歸真、回歸自然”的心理需求，豐富了中國旅游產品結構，成為了中國旅游經濟新的增長點。但隨著“農家樂”旅游的發展，一些問題也逐漸顯現出來。這一情況已經引起了學術界的關注，很多學者對“農家樂”旅游發展中存在的問題作了分析。相關研究指出，目前“農家樂”旅游存在著盲目建設、缺乏特色、形式單一、品位不高等問題，越來越無法滿足人們日益多樣化的旅游需求，難以保持長久的吸引力和生命力，缺乏持續發展的后勁。而在目前“農家樂”旅游存在的這些不足和問題中，缺乏文化品位既是根本的缺陷，又是“農家樂”旅游產品低質化的根本原因。因此，如何豐富“農家樂”旅游的文化內涵、提升文化品位，是我們應該重點關注和深度思考的問題。

一、“農家樂”旅游缺乏文化品位的主要表現

1.盲目建設，破壞鄉村資源和環境。鄉村資源和環境是“農家樂”旅游發展的憑借和依托，任何對其造成破壞的開發建設都會削弱“農家樂”旅游地的吸引力，降低“農家樂”旅游的文化品位。但在目前的“農家樂”旅游開發中，卻存在著“不考慮自身的實際情況，盲目開發一些自然資源，導致生態壓力增大”[1] 的現象。同時，由于農民認識上的偏差，在“農家樂”房屋、庭院等的建設上盲目模仿城市建筑，不僅脫離了鄉村本色，而且還破壞了當地的資源和環境。再者，在“農家樂”旅游開展過程中，產生的垃圾、廢水等沒有得到很好的處理，造成了鄉村生態環境的日益惡化。這些對鄉村資源和環境的破壞現象，使“農家樂”旅游的生態優勢逐步喪失，鄉村的吸引力逐步減弱，“農家樂”的文化品位逐步降低，影響了“農家樂”旅游的可持續發展。

2.對鄉村文化內涵挖掘不夠。目前，各地對“農家樂”旅游產品的開發普遍缺乏對鄉村文化內涵的深入挖掘和利用。首先，片面強調對鄉村自然資源的開發，而忽視對鄉土文化、鄉村民俗文化的利用。即使現在有些“農家樂”也在努力增加文化含量，但多是相互模仿和抄襲，而不是立足本地鄉村習俗和風土人情，導致“農家樂”旅游地域文化特色不足。其次，“農家樂”旅游活動項目檔次低、文化含量少、缺乏特色。大多數“農家樂”都是以棋牌、麻將主打，輔之以喝茶、聊天、釣魚等活動。項目開發流于一般，“城市化”、“大眾化”氣息濃，難以滿足游客求新、求異、求知的旅游需求。最后，“農家樂”旅游開發與農事文化結合不緊密，對農事文化既挖掘不夠，又缺乏有形的展示，“農家樂”旅游離“農”字越來越遠。

3.以觀光形式為主，參與性活動少。目前，“農家樂”旅游的發展多數還停留在低層次的觀光層面，產品結構單一，知識性、趣味性差，參與性不強。大多數“農家樂”旅游地的觀光農業園在一定程度上能滿足旅游者對田園風光的欣賞需求，但由于不具有參與性，游客逗留時間短，旅游過程平淡。而旅游者越來越注重對旅游過程的參與和體驗，僅靠這種旅游產品是無法滿足旅游者的體驗需求的。盡管鄉村民俗文化可以很好地開發一些參與、體驗的旅游項目，但目前多數“農家樂”旅游還沒有諸如民俗節慶、民間藝術學習等參與性較強的旅游項目。

4.服務設施差，服務水平低?！稗r家樂”旅游的服務是展示“農家樂”旅游文化品位的一個平臺。良好的服務設施和服務水平能給旅游者帶來愉悅的心理感受，樹立“農家樂”旅游地在游客心中的良好形象。但是，目前“農家樂”旅游服務設施差、服務水平也還有待提高。服務設施的修建普遍存在著與鄉村環境不協調的問題，服務設施的安全、衛生條件還存在不足。廚房、餐具衛生狀況差，提供的飲食也幾乎是和城里相差無幾的食品和菜肴，缺乏鄉村飲食文化特色。同時，“農家樂”經營者還不具備“服務就是品位”的意識，缺乏對游客的人文關懷，服務儀態、服務方式不能給游客帶來美的感受，大大降低了“農家樂”旅游的文化品位。

二、提升“農家樂”旅游文化品位的對策建議

文化品位是現階段旅游業發展新的生長點，是旅游產品生命力的精髓，是創造差異性的核心元素 [2]。“農家樂”旅游的經濟價值、經濟效益與它內在的質量和文化的品位是成正比的。豐富“農家樂”旅游的文化內涵、提升文化品位，可以使“農家樂”旅游獲得蓬勃生機和高附加值，是提高其觀光價值和經濟效益的關鍵 [3]，更是“農家樂”旅游可持續發展的源泉。因此，推動“農家樂”旅游的深層次發展，必須在提高質量上下工夫，研究如何豐富“農家樂”旅游的文化內涵、提升文化品位。具體來講，可從以下幾個方面入手:

1.保護鄉村生態環境，合理利用鄉村資源。鄉村資源和環境是“農家樂”旅游開展的前提，是支撐“農家樂”旅游文化品位的必要條件。因此，提升“農家樂”旅游文化品位的首要任務是樹立科學的旅游發展觀，重視鄉村生態環境的保護，合理利用鄉村資源。為此必須做到:(1) 樹立資源保護意識，著眼于“農家樂”旅游地的可持續發展，制定“農家樂”旅游開發規劃并貫徹實施;(2) 樹立精品意識，統籌鄉村的發展全局，精心設計“農家樂”旅游開發的每個細節，嚴禁對鄉村自然資源盲目開發;(3) 注重自然和人文的協調，“農家樂”房屋建筑不能盲目模仿城市住房，而要尊重鄉村文化傳統，弘揚農村建筑文化，修建地方特色性建筑;(4) 妥善處理因“農家樂”旅游開展而產生的垃圾、廢水等，保持生態平衡、保證鄉村的清新、純潔、自然，維持鄉村環境的長久吸引力。

2.深入挖掘鄉村文化內涵。深入挖掘鄉村文化內涵是形成“農家樂”特色、提升“農家樂”文化品位的基礎。能否將鄉村文化內涵集中展示出來是決定“農家樂”旅游開發成敗的關鍵。“農家樂”旅游開發挖掘鄉村文化內涵，必須首先對當地的鄉村民俗和風土人情作充分的調查研究，找準自身的優勢和特色，開發具有差異性和壟斷性的旅游文化產品。而不能不顧實際情況盲目模仿，生搬硬套地開發旅游項目。在此基礎上，打造特色產品，創立優勢品牌，改變目前以麻將、棋牌為主要活動項目的低層次發展現狀，推動“農家樂”旅游的深層次發展。“農家樂”旅游開發要努力展示農事文化，可恢復水車、水磨、雞公車等一些傳統農業工具，還可組織游客從事一些簡單的農事活動，讓他們感受勞動的快樂，獲得愉悅的心理感受，從而增強“農家樂”旅游的吸引力。同時，可考慮開發一些民俗節慶活動、民間禮俗展示、民間藝術表演等特色項目，使游客在參與民俗文化活動時，感受鄉村民俗氣氛，提升“農家樂”旅游地在他們心中的文化分量。

3.增強旅游活動的參與性和體驗性。隨著人們生活水平的提高和旅游心理的日趨成熟，人們在旅游過程中更加注重對異域文化的體驗，傳統的“走馬觀花”式的旅游已難以適應人們追求個性和自我的需求，參與性和互動性較強的旅游正越來越受歡迎 [4]。因此，“農家樂”旅游開發必須適應這一發展趨勢，開發具有參與性和體驗性的旅游活動項目?！稗r家樂”旅游開發參與性項目，必須立足于鄉村文化特色，避免與城市旅游活動趨同，諸如乒乓球、籃球、卡拉OK等活動項目最好少開發或不開發。而應該以鄉村農事文化和民俗文化為依托，開發具有鄉村特色的參與性活動項目。體驗農事文化方面，可開發植樹、采摘、耕地等農事活動項目，讓游客從參與農事活動中更真實地感悟農村，感受離他們遙遠的農業社會風貌;體驗鄉村民俗文化方面，可引導游客參加民俗節慶活動、讓游客自己動手制作民間手工藝品、學習農家風味飲食的烹飪等，使游客在體驗鄉村民俗文化中增長知識、愉悅身心，從而更加喜愛“農家樂”旅游。

4.完善服務設施，提高服務水平。重視完善旅游服務設施，提高服務水平，這也是“農家樂”旅游提升文化品位的重要內容?！稗r家樂”旅游地服務設施的設置要體現服務至上原則，要與鄉村環境氛圍相協調，使之成為“農家樂”旅游地整體環境的有機組成部分。服務設施的修建要以鄉村反映的文化內涵為背景，外觀形式要體現地域文化特點，環境與設施融合，色彩協調;設施條件能滿足接待游客規模的需要，布局合理，安全、衛生條件達標。“農家樂”旅游服務要貫徹“以人為本”的思想，注重對游客的人文關懷。服務人員要具有“熱情好客的品質，崇尚禮儀的性情，較高的文化修養，周到細致的服務，清潔衛生的習俗” [5]。因此，必須加強對“農家樂”旅游服務人員文化知識、旅游常識和服務禮儀等方面的培訓，增強他們的服務意識，提高服務水平。

結語

總之，保護鄉村資源和環境是提升“農家樂”旅游文化品位的前提，深入挖掘鄉村文化內涵是提升“農家樂”旅游文化品位的關鍵，注重活動的參與性和體驗性是提升“農家樂”旅游文化品位的重點，完善服務設施和提高服務水平是提升“農家樂”旅游文化品位的保證。提升“農家樂”旅游的文化品位必須從多方面努力，多角度發展，才能取得良好的效果。通過提升“農家樂”旅游的文化品位，必將增強“農家樂”旅游的發展后勁，推動中國“農家樂”旅游的持續、健康發展。

參考文獻:

[1]李琳桂.“農家樂”旅游可持續發展的思考[J].社會科學論壇，2005，(5):151-153.

[2]何景明，等.鄉村旅游發展中存在問題的調查與思考[J].農村經濟，2004，(7):36-38.

[3]李左人.試論豐富鄉村旅游的文化內涵[J].天府新論，2000，(6):50-53.

[4]李琳桂.體驗經濟時代的“農家樂”旅游的發展對策[J].文史博覽，2005，(14):72-73.

[5]張利民，董永仲.鄉村旅游開發與“體驗經濟”發展芻議[J].經濟經緯，2003，(6):117-119.