衣食住行,有話直說(上)

人生在世，衣食住行總是不可或缺，不論是哪一項，都與我們的生活息息相關。然而，隨著社會的進步和科技的發展，我們再不只是滿足于穿得暖、吃得飽，而是有了更高的要求。吃要安全，穿要漂亮，住要舒適，行要方便，于是傳統意義上的“裁縫”、“廚子”、“工匠”、“車夫”已經很難跟上時代的步伐，取而代之的是“專而精”的技術人員。于是，很多大學順應變化，都設置了比較齊全的、與衣食住行有關的專業。我們從中選取了具有代表性的紡織工程、食品科學與工程、土木工程和車輛工程進行解讀，但愿對那些有志于做新一代“裁縫”、“廚子”、“工匠”、“車夫”的同學有所幫助。

［１］衣：紡織工程

讀專業

說到紡織工程專業，很多人認為就是學織布的。這樣一種認知，讓很多想報考的９０后新鮮男女生感到難堪，因為那是“祖母時代”才會由女人干的活。實際上，作為與人類生存質量和社會發展息息相關的一個重要產業，現代紡織早已不再是傳統概念上的“紡紗”與“織布”，而是集材料、能源、信息于一體，融會了產品、管理、貿易、藝術及計算機等多方面科學知識的綜合學科。

紡織工程專業需要學習的東西非常多，不只是要學“織布”，還要研究“面料”等等。高年級時，根據紡織工業發展的特點和人才市場的要求，學生可自主選擇某一方向進一步學習，掌握專項技能。這些方向一般包括紡織技術設計、針織與服裝、紡織品檢驗與商務、紡織品設計、紡織國際貿易、紡織機電一體化、紡織產業管理與評估、高技術紡織品、非織造布以及傳統的棉紡織或毛紡織等。

選學校

就紡織工程專業而言，不論在“官方”還是“民間”的排名中，上海的東華大學都是無可爭議的第一。實力這東西很難三言兩語說清楚，但如果你知道東華大學以前就叫“中國紡織大學”的話，或許能對這個“第一”有更好的理解。早在１９９４年，學校的紡織工程本科教學就獲得了世界紡織教育界權威組織——英國紡織學會認可，達到國際先進水平。

排在第二位的則是天津工業大學。同東華大學一樣，天津工大也是紡織起家，其歷史可追溯到１９１２年北京工業專門學校設立的機織科，其后多次易名，數度分合，就成了后來的天津紡織工學院，２０００年與天津經濟干部管理學院合并為天津工業大學。雖然變成了“工業大學”，但紡織類專業仍舊是其看家本領。

曾與天津工大不相上下的是西安工程大學（原西北紡織工學院），該校的紡織工程專業創始人是我國著名的紡織材料專家姚穆院士。由于地理位置等原因，西安工程大學少了昔日“西紡”的霸氣，在很多“排行榜”上已讓江南大學后來居上，但瘦死的駱駝比馬大，有姚穆院士領銜，有深厚的歷史根基，再“衰落”仍不失頂級水準。

有人說，江南大學在紡織工程專業上能夠躋身“第一集團軍”，得益于優越的地理位置（江蘇省無錫市），還有就是“錢多”。在合并組建之前，無錫輕工大學跟大連輕工學院（現大連工業大學）處在一個水平線上，但由于發展迅速，現早已把曾經的“同行者”甩在身后。

另外，紡織工程專業實力不錯的學校還有蘇州大學、浙江理工大學、長春工業大學、青島大學、南通大學、五邑大學、新疆大學、大連輕工業學院、河北科技大學等。而有一所學校則不得不提，那就是武漢紡織大學。它是目前中國唯一有魄力叫“紡織大學”的高校，這讓由“中國紡織大學”更名而來東華大學有些“難堪”。

看前程

胡久明（畢業于西安工程大學）

很多人都說紡織是夕陽產業，我理解的卻不同。紡織產品是生活和工業所必需的，再沒落也有足夠的存在理由，畢竟我們不能因為倡導綠色生活就回到穿樹皮的年代去。紡織行業包含很多細分行業，原料，紡紗，織布，印染，制品，設計，銷售，外貿等等，做好了任意一項都是一個大企業。而且，紡織生產能力對世界各國來說都是事關民生和國家安全的。

如果選擇了學紡織工程，那肯定就要做好吃苦的準備。倒不是說這個專業有多難學，關鍵是如果學得不扎實，那就真沒啥用處。還有就是畢業工作后，也要有“吃苦在前，享樂在后”的思想準備。一般來說，扎扎實實做三年，只要你不是太笨，工作便輕車熟路了，收入也會變得可觀起來，并且一般會比較穩定。

據我的了解，不少人上紡織工程專業都是被調劑的。我想說的是，不要覺得紡織工程不好。事實上，不論從就業還是發展來看，都算是不錯的。至少在我們學校，學紡織工程的學生最好找工作，而且工作后發展得好的同學也非常多，并不像外界所傳的那樣，天天都在工廠“日夜織布”。

陳玉蓮（畢業于東華大學）

如果愿意去私企，并且對企業的規模大小沒什么要求，學紡織工程的人想就業簡直太容易了。如果想要一份比較穩定的工作，那很多專業都差不多，就是去考公務員，去海關或者質監局，都有機會。要是沉得下心讀書，則可以考研繼續深造，然后找個學校當老師。

選擇去企業的話，最重要的還是要看你專業學得怎么樣。要是學得很好，就有可能在一線鍛煉一段時間就升職做管理，要是學得不怎么好，那就當工藝員，天天泡在化驗室，要是學得太差，就真的要去車間當操作工了，也就是織布，或者去做業務員。

我們那一屆，畢業后，有三分之一的同學考研，還有些去了工廠做技術活，剩下的做外貿去了，有做業務的，也有做質檢的。目前看，比較舒服的是做外貿的，去工廠則是最穩定的，不過工作比較累，休息日不多，現在一般都做了車間主任。考研的同學也都畢業了，很多人去了大的檢測公司或者在外企做技術，收入很高。

如果非讓我總結一點經驗的話，我只想說，紡織工程專業學得好還是很有前途的。學好分兩個方面，一是專業知識要學好，另外是英語要學好，特別是口語。

［２］食：食品科學與工程

食品科學與工程作為一門獨立的專業出現于大學中，始于２０世紀后半葉，目前全國開設有食品科學與工程專業本科的高校共有２００多所。和其他很多專業一樣，它最開始的名稱五花八門，有的叫“農產與制造”，有的叫“糧食工程”、“油脂工程”等。不過不管叫什么名字，我們應該都可以很好地理解其本質，那就是與“吃”有關。

概括地講，這個專業學的就是食品加工、食品檢測與控制以及生產線的設計維護等方面的知識。培養能在食品及相關領域內從事食品生產、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計、企業管理、食品貿易和營銷等方面工作的高級工程技術人才。說到底，就是搞化學、微生物或物理化學，只不過是往食品應用上靠攏而已。

選學校

在這個專業上，中國農業大學和江南大學無疑是最好的。二者在學科實力上難分伯仲，只是從學校層面上來講，中國農大作為“９８５”高校，并且地處北京，這些都為其在考生中贏得了不少加分。江南大學（原無錫輕工大學）則是中國食品工業最著名的學府，靠的就是食品起家，其前身是南京工學院的食品工業系，后獨立成院。而這個“食品工業系”曾經匯集了中國高校最優勢的“食科”力量，１９５２年全國高等學校院系調整時，由當時的南京大學和江南大學食品工業系、浙江大學農化系以及復旦大學、武漢大學的有關學科合并組成，薈萃了當時國內一批享有盛譽的專家、學者。

浙江大學的食品科學與工程專業也不遜色，但對很多同學來說并不是很好的選擇，因為這些年隨著整體實力和社會知名度的上升，浙大的投檔線早已水漲船高。與之相類似的還有華南理工大學。“華南理工”在這個專業上也是名列前茅，不過由于優越地理位置等原因，門檻也不低。相比之下，在這個專業上同樣強勢的南昌大學和西北農林科技大學則顯現出了更高的性價比。特別是西北農林科技大學，作為一所被很多學生誤認為專科學校的“２１１”、“９８５”重點大學，每年錄取時的“要價”都不高。

在“農字號”高校中，食品科學與工程專業普遍都有開設，并結合各自的地域特色形成了自己的優勢，比較好的有華中農業大學、華南農業大學、東北農業大學、南京農業大學等。農業類高校開設此專業，似乎天經地義，大家也都會認為它們干的是本行，但如果有人告訴你浙江工商大學的這個專業也相當不錯，甚至是位居前幾位的佼佼者，你可能就不太相信了。然而，這的確是事實。而且，浙江工商大學在湖南等省市都是本科二批。

看前程

周佳琪（畢業于江南大學）

我覺得這個專業發展前景挺不錯的，雖然剛畢業時可能待遇不會很好，但據我了解，像車輛工程這種大家趨之若鶩的所謂熱門專業，很多畢業生累死累活拿低薪，奇怪的是很少有人說車輛工程不好。我想大概還是心態問題吧。不過工資不高也不是絕對，比如每年到江南大學食品專業招人的單位就有不少高薪的企業。

在待遇問題上，可能不應該過多地關注畢業時能拿多少，關鍵是畢業三年或者五年后能怎么樣。就我個人而言，我現在的待遇是五年前的１０倍。這個專業屬于典型的先慢后快型，不論是做研發還是質檢，都是越久越值錢。如果你是踏實肯干的人，學這個不錯，要是好面子，喜歡賺快錢，那這個專業不適合。

李志東（畢業于中國海洋大學）

這個專業的工作還算好找，一般在企業里做檢測的比較多。當然，如果做得好，上升到食品開發就很不錯了。不過想走科研真正做出點成績來的話，或者想在公司研發部門獨當一面的話，上個本科是遠遠不夠的，甚至讀個碩士也不一定就能受到重視。

不少學這個專業的人都說大學上了等于白上，因為畢業后找的工作完全不對口，或者只能幫食品企業去跑銷售。其實這不能認為是專業的錯，原因應該說是方方面面的。要是你工廠待不住、公務員進不了、研究生考不上，那的確只能“不對口就業”了。

我們畢業的時候，班上的同學基本都找到了工作，并且好多都去了食品行業的知名企業。大家成長得也比較快，現在基本就是生產車間主任或質檢主管了，估計一年后一部分會做到廠長和總質檢。男生大多是生產管理，女生做化驗工作。可能不足之處就是剛出來時工資真的不高，但只要堅持下來，兩三年后都能拿到不錯的報酬！

編輯／梁宇清