河豚魚試食可行性

“拼死吃河豚”，有毒而鮮美的河豚魚歷來吸引著食客冒險食用，于是，頂著“巴魚”、“泡泡魚”等名的河豚魚在本市一些飯店“游”上餐桌。河豚能否名正言順登上餐牌?近日，市食品藥品監督管理局在答復政協提案時表示，上海正開展試食可行性研究和養殖河豚魚毒性程度研究，并視情況開展河豚魚的試食。

“相比周邊其他試點，上海仍停留在設想階段，鮮河豚魚仍屬于禁食范疇。”今年上海“兩會”期間，市政協委員施有毅提交提案建議，借鑒兄弟省市試點成功經驗，加大科研力量，推進培育優良品種，滿足廣大市民食用美味河豚魚的消費需求。

據介紹，鮮河豚魚屬于禁食范疇，我國《水產品衛生管理辦法》中明確規定“不得流入市場”，擅自加工經營屬于違法行為。但隨著科研技術和安全管理水平的提高，有關部門在沈陽、大連、青島、江蘇沿江城市等地進行安全食用河豚魚試點，上海也在此試點范圍。幾年下來，一些試點城市已辦起“河豚文化節”。

“堵是堵不住的。遠郊區縣許多飯店私下非法供應河豚魚的情況屢見不鮮，會大大增加引發事故的可能。”施有毅說，“不如在試點成功的基礎上，逐步擴大試食。”

對于施有毅的提案，市食藥監局給予了“采納解決”的答復。“目前的問題是，仍存在不安全因素，具有一定風險。”市食藥監局相關負責人表示，盡管河豚魚試食研究已有十多年，但仍存在一些安全風險:比如河豚魚出現雌雄同體現象，在宰殺過程中不能去除其有毒器官，就可能發生中毒;又如河豚魚繁殖過程中魚種不純，后代發生毒性變異。還有部分餐飲定點單位擅自采購非定點養殖基地產的或野生河豚魚，是不符合規定的。(劉凱)