肉片湯上的蔥花

地質(zhì)隊(duì)員總是住在大山腳下的老鄉(xiāng)家里，鉆機(jī)開(kāi)鉆以后，就三班倒干活兒，不上班的人或者去釣魚(yú)、打獵，或者下棋、打撲克，另有一項(xiàng)愛(ài)好，就是倒官。在地質(zhì)隊(duì)的分隊(duì)能夠把分隊(duì)長(zhǎng)、機(jī)長(zhǎng)連續(xù)倒上三年。地質(zhì)隊(duì)的人倒官是有傳統(tǒng)的，心齊、有經(jīng)驗(yàn)、持之以恒，有鍥而不舍的團(tuán)結(jié)精神。有時(shí)身邊也會(huì)出現(xiàn)叛徒，給當(dāng)官的收集情報(bào)，但風(fēng)險(xiǎn)很大，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就誰(shuí)也不跟他下棋、打撲克，也不許他參與聊天，用“悶死他”作懲罰。

記得在天臺(tái)山鉆探的時(shí)候，大家合計(jì)倒炊事班長(zhǎng)。倒他的理由是勺子抖得太狠了，吃不消了。集思廣益研究一通，就裝肚子痛，請(qǐng)假不上班，上班也捂著肚子不干活兒。如此這般，一致認(rèn)為，是炊事班伙食沒(méi)做好，不衛(wèi)生，菜變質(zhì)了還給大家吃。炊事班長(zhǎng)就撤了，換了新班長(zhǎng)。那位倒霉的班長(zhǎng)，抖勺子是一個(gè)方面，他炒菜不舍得放油也是一個(gè)方面;還有一個(gè)方面是給頭頭們打菜的時(shí)候，勺子又很滿，以至于頭頭們都不跟我們一起吃飯，把飯吃了大半才過(guò)來(lái)跟我們一起聊天。新班長(zhǎng)吸取教訓(xùn)，炒菜放油多了，飯菜花樣變得勤了，令大家滿心喜歡。

雖然新班長(zhǎng)贏得了大家最初的信任，但是大家并沒(méi)有放松對(duì)他的監(jiān)督，就是頭頭來(lái)打飯的時(shí)候，總是會(huì)有兩三個(gè)人站到窗口去，盯著他是否多打菜。班長(zhǎng)是部隊(duì)炊事員出身，明白在大家的眼皮子底下多打菜會(huì)有什么后果，于是實(shí)實(shí)在在地打廉政勺。不久后，這些經(jīng)常去監(jiān)督的人，就漸漸在勺子上獲得一些好處，比如打紅燒肉的時(shí)候，會(huì)補(bǔ)上半勺，或者找一點(diǎn)湯，但這些又被大家看出來(lái)了，嚷嚷誰(shuí)誰(shuí)沾了監(jiān)督的光。這樣，新班長(zhǎng)要給頭頭多打菜的難度又增加了，怎么辦呢?新班長(zhǎng)變了招數(shù)，就是讓頭頭將飯盒擱在廚房，開(kāi)飯前打好飯放在蒸籠里保溫，待大家吃完飯送給頭頭，或頭頭自己來(lái)取。這個(gè)法子一度躲過(guò)了大家的監(jiān)督，平安無(wú)事，但不久又有人嚷嚷，說(shuō)這是留病號(hào)飯，稱自己也有病，也要吃病號(hào)飯，再次杜絕了腐敗。這時(shí)候，倒炊事班長(zhǎng)的聲音漸起，誰(shuí)也不能容忍腐敗在眼皮子底下存在。

一個(gè)突如其來(lái)的事件改變了現(xiàn)狀，地質(zhì)隊(duì)駐地周邊的小賣(mài)店發(fā)現(xiàn)了地質(zhì)隊(duì)的購(gòu)買(mǎi)力，很多人一天的吸煙量都在一包煙以上，香煙十分暢銷，幾十桿煙槍使他們的香煙進(jìn)貨量一再提升，酒則少一點(diǎn)。他們就出了一個(gè)壞招，買(mǎi)一包煙要搭半斤紅棗，試圖將積壓在庫(kù)的紅棗都推銷出去。一時(shí)間，每個(gè)人的房里都堆著紅棗，吃也吃不完。新班長(zhǎng)計(jì)上心頭，拿紅棗蒸肉片湯吧，先試一次，用蒸飯的土缽裝上瘦肉片、紅棗、黑木耳和粉絲，加兩片姜、一撮鹽，擱蒸籠的上格蒸，開(kāi)飯后，一人一缽肉片湯，吃得很美，很舒服。蒸菜跟炒菜的最大區(qū)別是，什么物質(zhì)都蒸大了，肉片、紅棗、黑木耳和粉絲都飽滿充盈，炒菜則會(huì)縮小體積。最重要的是，蒸菜人人平等，都是一缽，不用那個(gè)萬(wàn)惡的勺子，喝的是心平氣和湯，舒心暢氣湯;加上湯的本味也足，那紅棗干吃不怎么樣，蒸湯是別有風(fēng)味，而且十分養(yǎng)人(地質(zhì)隊(duì)土話稱“養(yǎng)血”，叫“很養(yǎng)血”，后改稱“很養(yǎng)腰子”，就是補(bǔ)腎)。

于是，地質(zhì)隊(duì)開(kāi)啟了一個(gè)蒸湯時(shí)代。蒸肉片湯，蒸排骨湯，蒸蘿卜牛肉湯，蒸雞蛋湯，蒸肥腸，蒸粉蒸肉。蒸的時(shí)代使公平得以實(shí)現(xiàn)，這是一個(gè)美湯時(shí)代，唱歌的人特別多，聲音嘹亮，走調(diào)更遠(yuǎn)。但是，我仍然發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，那就是頭頭湯底里的內(nèi)容比我們的內(nèi)容豐厚。這是怎么回事呢?難道頭頭每一次都有運(yùn)氣端到比別人內(nèi)容多一些的湯嗎?仔細(xì)觀察，真相大白，原來(lái)是在往缽子里放肉的時(shí)候，炊事員按炊事班的人數(shù)加頭頭的人數(shù)，將肉多裝三分之一，裝了肉再加水，就看不出里面的肉多肉少。于是，炊事員悄悄在多肉的缽子里加一個(gè)蔥花。有了這個(gè)發(fā)現(xiàn)，我就等著開(kāi)蒸籠的時(shí)候，找一個(gè)有蔥花的湯缽端走，炊事員和新班長(zhǎng)看在眼里，卻不能說(shuō)，只是有一位頭頭吃不到多肉的湯了。這事情，馬上被其他眼睛看見(jiàn)，就爭(zhēng)奪有蔥花的肉片湯。蒸時(shí)代的公平假相打破了，似乎直到此時(shí)，我對(duì)公平的存在才產(chǎn)生了懷疑，就開(kāi)始了自己燒菜，也放棄了對(duì)炊事班的監(jiān)督。所謂道高一尺，魔高一丈，不論怎么樣監(jiān)督，反監(jiān)督的手法總是先進(jìn)的，無(wú)法預(yù)料的。只要頭頭跟炊事班長(zhǎng)彼此默契，我等付出的辛勞統(tǒng)統(tǒng)東流。從那以后，再未倒過(guò)炊事班長(zhǎng)，因?yàn)榇_實(shí)是于事無(wú)補(bǔ)。■