微量元素碘在動物機體中的作用研究

摘 要:碘是生物活性較高的一種微量元素，是甲狀腺素的主要成分。動物缺碘可引起甲狀腺腫大，并引起幼畜的發育不良、矮小癥，成畜發生黏液性水腫及脫毛等臨床特征。

關鍵詞:微量元素碘;碘缺乏;碘中毒

中圖分類號:S8

文獻標識碼:A

文章編號:1672-3198(2010)12-0317-01

1 碘在動物體內的分布及代謝

1.1 碘在動物體內的分布

動物體內碘的平均含量為50-200ug/kg，但這一數值變化范圍很大，主要取決于日糧中碘的含量。正常飼養條件下，碘在動物體內分布為:甲狀腺70%-80%，肌肉3%-4%，骨酪3%，其他器官組織5%-10%。血中碘以甲狀腺素形式存在，主要與血漿蛋白結合，少量游離存在于血漿中。

1.2 碘的代謝

碘隨飼料飲水進入動物體內。飼料中碘大多為無機碘化合物，在消化道各部位可直接吸收，且消化吸收率特別高。有機形式的碘吸收率也特別高，但其吸收速率較慢。單胃動物主要吸收部位是小腸，其次是胃;反芻動物主要吸收部位是瘤胃。

經消化道吸收的碘，入血后以I-1形式存在，約有60%-70%被甲狀腺所攝取。在甲狀腺內先氧化成I2再與甲狀腺球蛋白中的酪氨酸殘基結合形成碘化甲狀腺球蛋白，儲存于甲狀腺中，可在溶酶體內蛋白水解酶的作用下水解釋放出具有激素活性的三碘甲腺原氨酸(T3)和甲狀腺素(T4)，通過血液循環進入全身其他組織器官中起作用。進入組織器官中的甲狀腺素80%被脫碘酶分解，釋放出的碘循環到甲狀腺被重新利用。體內無機碘周轉代謝較快，有機碘周轉代謝較慢。

碘主要通過腎臟隨尿排出，少部分通過胃腸道隨唾液、胃液、膽汁和糞排出。單胃動物和乳用犢牛的內源糞碘主要隨膽汁排出，成年反芻動物隨唾液的膽汁排出，部分以含碘丙酮酸的衍生物形式排出。另外，碘也可以通過肺臟和皮膚排出，生產動物也經動物產品排出。

2 碘的營養生理作用

2.1 調節代謝和維持體內熱平衡

適量的甲狀腺素可提高細胞核RNA聚合酶的活性，使整個RNA的合成量增加，從而間接促進蛋白質的合成;另外一些參與物質代謝的酶的活性也可得到提高。

甲狀腺素可作用于物質代謝和能量代謝的聯系環節，即氧化磷酸化過程，促進三磷酸循環中的生物氧化過程。適當劑量的甲狀腺素可促進糖和脂肪的生物氧化，使氧化和磷酸化兩者相互協調，并使釋放出的能量一部分儲存于三磷酸腺苷(ATP)中，其余以熱形式維持體溫或釋放到體外。

2.2 影響動物生長發育

甲狀腺素對中樞神經系統、骨骼系統、心血管系統和消化系統的發育具有調控作用，可以促進組織分化和生長，從而促進幼齡的生長發育，增加基礎代謝率和耗氧量。幼齡動物缺碘可表現為生長發育受阻，生命力下降，導致\"呆小癥\"。

2.3 影響動物繁殖性能

碘是保持動物良好繁殖性能的一種必需微量元素，缺碘會引起動物生殖紊亂，發情不正常或發情受到抑制，甚至不育。嚴重缺碘還可影響后代，使后代生長停滯、發育不全。雄性動物缺碘可導致性欲下降，精液品質低劣。雌性動物缺碘可導致受胎率下降、流產、產弱胎及產后胎衣不下等。種雞缺碘可導致孵化率降低，卵黃囊吸收障礙，孵化時間延長等。另外，動物缺碘也可導致其產品中的碘含量下將的。

2.4 影響動物的皮毛狀況

缺碘會影響動物的皮毛正常生長，導致被毛皮膚干燥，污穢，生長緩慢，掉毛甚至全身脫毛，皮膚增厚，毛發、羽毛失去光澤，周身被毛纖維化等。

3 動物碘的缺乏和中毒

3.1 碘的缺乏

動物碘缺乏有兩種，一種是原發性缺碘，主要是因為飼料中碘含量不足。這種缺乏一般具有地方性，如本地土壤、飲水中碘缺乏，則可導致本地飼料原料、農產品中的碘含量不足，易引起當地居民和畜禽的碘缺乏。另一種碘缺乏是繼發性缺碘，主要是因為飼料中含有拮抗碘吸收和利用的物質，例如硫氰酸鹽、葡萄糖異硫氰酸鹽、糖苷花生甘四烯苷及含氰糖苷等。飼料中含量較多的甲狀腺腫原性物質甲硫瞇挫、甲硫尿等也可導致動物碘缺乏。此外，飼料中鉀離子濃度太高等，可促進碘的排泄，也可引起動物碘缺乏。

3.2 碘的中毒

碘用量過大，也可導致高碘甲狀腺腫大，引起動物中毒。張素芳等報道，有用0.2%KI飲水防止霉菌病而引起的雛雞急性死亡。多于飲后lOh出現吃食減少，萎頓，閉目，縮頸，打盹，步態不穩，口腔粘液增多，拉稀，呼吸困難，陣發性角弓發張。剖檢可見肺水腫，淤血，氣管黏液增多，十二指腸出血，肝腎腫大充血，回盲腸積液，腦輕度水腫。

4 疾病防治

補碘是最根本和有效的防治措施，但應嚴格控制用藥劑量以免超量中毒。

內服碘鹽是治療碘缺乏癥的常用方法。成年牛100-150mg/d，成羊20-50mg/d，羔羊5-10mg/d。雞飼料日糧中添加0.25%的碘化鉀，或者用0.023%碘化鉀加入普通食鹽水中，讓其自由飲用。口服復方碘溶液(5%I，10%KI)，牛10-20滴/d，成羊5-10滴/d，羔羊1-3滴/d，20d為一療程，每隔2-3月再重復一個療程。當甲狀腺腫大硬固時，可涂擦碘軟膏;腺體化膿后，手術切開用稀碘液沖洗。

預防本病平時應注意飼糧中碘含量滿足動物需要。用含碘的鹽磚讓動物自由舔食，或者飼料中摻入海藻、海草之類物質，或把碘摻入礦物質補充劑中，通常將碘化鉀或碘酸鉀與硬脂酸混合后，摻入飼料或鹽磚內，以防止碘揮發，濃度達0.01%，有良好的預防碘缺乏的作用。

參考資料

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