反芻動物飼用酶制劑應用效果研究

摘 要:外源性酶制劑在反芻動物所表現出的生理和生產效應從本質上是諸多因子綜合作用的結果。將重點綜述外源性酶制劑在反芻動物上的作用效果、作用機制、應用前景等。

關鍵詞:外源性酶制劑;應用;效果

中圖分類號:S8

文獻標識碼:A

文章編號:1672-3198(2010)12-0328-01

酶制劑作為一種新型飼料添加劑的出現以及在飼料業中的應用所取得的顯著效果，越來越受到人們的重視。通過長期的研究和生產實踐證明，在豬和家禽的日糧中添加酶制劑具有明顯的效果，它能夠去除日糧中的抗營養因子，最大限度的提高營養物質的利用率和消化率，促進動物生長，防止疾病，并且能夠補充豬和家禽內源酶的不足。

1 酶制劑在反芻動物中的添加效果

1.1 外源酶在奶牛中的應用效果

近年來，隨著人們生活水平的提高，奶牛業的發展突飛猛進，所以酶制劑在奶牛業中的應用研究也日益興起。在以大麥為基礎的日糧中添加酶制劑對產奶量的影響取決于酶的添加方法。在由45%-50%的精料和青貯苜蓿，苜蓿干草或青貯苜蓿、青貯玉米和苜蓿干草混合飼料組成的日糧中添加纖維素酶和木聚糖酶的混合制劑飼喂奶牛，結果對奶牛的產奶量沒有影響。但在由50%的精料組成的日糧中噴灑上述混合酶制劑后飼喂奶牛，結果其產奶量提高25skg/d，而且牛奶中的營養成分的含量保持不變。盡管外源酶能夠提高以飼喂前情干草和青貯玉米為基礎日糧奶牛的產奶量，但這種對泌乳量產生的正效應很大程度取決于日糧中酶的添加水平。有研究表明，當飼喂奶牛的首信干草中酶的添加量從1g/kg增加到2g/kg時，奶牛的泌乳量從對照組的23.7kg/d增加到24.6kg/d和25.6kg/d。在由24%的青貯玉米，15%的苜蓿干草和61%的大麥組成的日糧中添加酶制劑后，產奶量提高4kg/d。但這種效果產生的前提是將酶制劑噴灑在精料后再飼喂。當把酶噴灑到整個日糧中時飼喂，對產奶量沒有影響。

1.2 酶制劑在肉牛小時應用效果

當在玉米芯、青貯玉米、青貯燕麥或苜蓿干草中加入淀粉酶、蛋白水解酶和纖維素酶后飼喂育肥牛時，牛的日增重、飼料利用率分別比對照組提高6.8%-24.0%和6.0%-21.2%。在玉米和苜蓿干草中加入由4種酶和已烯雌酚組成的混合添加劑飼喂育肥牛，結果育肥牛的日增重比對照組提高14 0%。以后的許多研究進一步肯定了外源酶的添加能夠提高肉牛的平均日增重和飼料轉化率。所有這些早期的試驗研究給外源酶在牛日糧中的應用提供了許多有價值的依據，但不足之處是沒有進一步研究影響酶制劑在動物日糧中應用效果的因素以及酶的添加方法。

1.3 酶制劑在羊日糧中的應用效果

在以粉碎的玉米和苜蓿干草日糧中添加淀粉酶、纖維素酶、蛋白水解酶的混合制劑(1.5、3、6g/d)后飼喂育肥羔羊，結果并沒有提高羔羊的飼料轉化率和日增重。而且，近年來的研究表明在以苜蓿干草或大麥為基礎的日糧中添加纖維素酶，也沒有提高羔羊采食量和日增重。

2 外源性酶制劑在反芻動物上的作用機制

研究報道.外源性酶制劑改變養分利用途徑的推測是在消化之前對飼料起作用.或是通過增強養分在瘤胃或后段消化道的消化作用。消化之前酶對飼料所起的作用可能比較簡單，主要是通過消化飼料結構性抗消化因子或將其以單糖的形式降解釋放出來而起作用.結構性抗消化因子本身可以限制瘤胃微生物消化。在瘤胃中。外源性消化酶可能是直接對飼料起作用.或可能間接地刺激瘤胃微生物的消化酶活而起作用。外源性酶可能在后段消化道仍然保持酶活.從而促進纖維在后段消化道的消化，或可以通過降低后段消化道食糜粘性來間接增加對養分的吸收。酶制劑的添加也可以增加糞便排泄物中酶的活性，從而加快排泄物中養分的降解。添加酶的最終作用是改善反芻動物養分的利用，減少廢物的產生量。無疑.外源性酶在反芻動物上的作用機制是非常復雜的.也是目前作為添加劑引起研究人員廣泛關注的焦點問題。

3 酶在反芻動物中的應用需要解決的問題及前景

目前，國內外對酶制劑在家禽和豬飼料中應用研究已經相當深入和廣泛，并已形成了豬和家禽的飼料酶制劑工業。但就反芻動物而言，由于其消化道及其中的微生物組成的復雜性，使得酶制劑在反芻動物中的應用研究和開發還處于初步階段，還需大量的試驗研究來根據不同的日糧確定最適宜的酸及其添加量。外源酶在反芻動物營養中的作用機理及具體應用方法還需進一步的研究。但隨著科學技術的發展，通過DNA重組技術提高外源酶作用效果及開發新的酶制劑;采用基因編碼調控技術將瘤胃中能分泌纖維素降解酶的厭氧菌轉變為特殊的工業化做生物生產產品以及采用基因編碼表達技術從植物中研制開發與瘤胃微生物分泌的酶具有相同作用的酶制劑，以降低酶制劑的價格將指日可待。所以，酶制劑在反芻動物中的應用將會更有效的提高飼料利用率及其生產性能，發展反芻動物飼料酶制劑工業前景廣闊。

4 結語

近年來，飼用酶制劑在單胃動物生產中的應用得到了快速的增長.許多商業酶制劑產品已經上市。與單胃動物相比，只有為數不多的反芻動物酶制劑產品已經進入市場并在生產中得到應用。盡管獲得了一些酶制劑添加的正效應，但是其效果不穩定。反芻動物消化道的特點使得酶制劑在反芻動物上的作用機制變得復雜。研究人員面臨的挑戰是如何解釋清楚酶制劑在反芻動物上改善飼料效率，促進生長和提高產奶的作用機制。

參考文獻

[1]張芹，毛勝勇，朱偉云.外源酶在反芻動物生產中的應用及作用機制[C].畜牧與獸醫，2007.

[2]沈水寶，馮定遠.外源酶對仔豬消化道發育及消化系統酶活性的影響[C].酶制劑在飼料工業中的應用，2005.

[3]沈水寶，馮定遠.外源酶對斷奶仔豬小腸黏膜二糖酶活力的影響[C].動物營養與飼料研究，2006.