傳統食品致癌性大于蘇丹紅一號

傳統食品中致癌性大于蘇丹紅一號食物有:

1、含黃曲霉素的食物，黃曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發霉的糧食，花生所長出的黃曲霉菌產生的。

2、含亞硝酸鹽的食物。亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。

3、含苯并芘的食物。苯并芘也是一種重要的致癌物資。多次使用的高溫植物油，燒焦的或油炸過火的食物中都含有這種物質。

4、動物脂肪。過多的動物脂肪可導致大腸癌，生殖系統的癌癥。

5、含殘留農藥的蔬菜，水果。由于農作物大多使用農藥，所以出售的農產品上一般都殘留有農藥。如果食用時不清洗干凈，那些殘留的殺蟲劑進入體內就會成為致癌“殺手”。

6、自來水。自來水中的“殺菌劑”氯氣會放出活性氯，它與水中的污染物發生化學作用生成一種氯化物。這種氯化物可誘發膀胱癌和直腸癌。所以，粗劣處理的或氯氣味大的自來水不宜飲用。

(來源《競報》劉可/文)