食物真的“相克”?
目前市場上關于“食物相克”方面的書籍說法有很多,后果很嚴重。專家認為,這種食物相克的理論近乎荒謬,根本沒有可取之處。
所謂不能同食的食品,根據有兩個:一是從各代醫書中流傳下來的,但這個有很大的不科學性。某人突然病亡,古人查找不到原因,便猜測、記錄該患者生前一天吃過的食品,認為其中兩種食品“犯沖”;第二個來源稱是動物實驗的結果。人和動物的生理構成不同,即使有動物實驗,“犯沖”食品所謂的“毒性”也被夸大了。
這些“相克”說,無論是醫學還是營養學都找不到相應的文獻,可以說是毫無根據。
食物貴在雜而不在于精。作為雜食動物的人類,吃的品種越多、越雜,飲食才越安全。也許一些食物里會含有少許毒素,但是人的肝臟是有解毒作用的,少量服用根本不用擔心。所以,健康的人在平衡膳食的原則上,各種食物可以隨心所欲相互搭配。
專家點評“犯沖”食品
搭配幾率低:
雞蛋與糖精——同食中毒、死亡
批誤:糖精幾乎禁用了,這種搭配幾率不大。
洋蔥和蜂蜜——同食傷眼睛
批誤:不大可能一起吃,即便一起吃,也沒問題。
毫無道理:
豆腐與蜂蜜——同食耳聾
批誤:豆腐的主要成分是蛋白質,蜂蜜的主要成分是果糖,同吃不可能會耳聾。
海帶與豬血——同食便秘
批誤:海帶含有多種礦物類,豬血是蛋白質,同食絕對不會便秘。
土豆與香蕉——同食生雀斑
批誤:土豆主要含量是淀粉,香蕉主要含有糖分,二者吃了之后不會產生黑色素沉淀。
皮蛋與紅糖——同食作嘔
批誤:毫無根據。
番茄與綠豆——同食傷元氣
批誤:天然食物不會傷元氣。
食物自身問題與搭配無關:
牛肉與紅糖——同食脹死人
批誤:如果覺得脹,那可能是牛肉吃多了。
羊肉與田螺——同食積食腹脹
批誤:田螺性涼不易消化,吃多可能引起腹脹,和搭配無關。
鵝肉與鴨梨——同食傷腎臟
批誤:所含的蛋白質會加重腎臟負擔,適量吃沒問題。
白酒與柿子——同食心悶
批誤:心悶的原因,可能是白酒喝過量了。
因人而異:
黑魚與茄子——同食肚子痛。
批誤:有人吃完之后引起肚子痛,可能是吃了反季節茄子的原因。
甲魚和莧菜——同食中毒
批誤:對于一些過敏性體質的人來說,食用甲魚要注意,但并不指所有人。
(據人民網)