健康誤區

堅持吃低脂肪的食品就能減輕體重?

美國人大多都吃低脂食品，但他們中的許多人仍越來越胖。這足以說明上述觀點是錯誤的。美國通過一次全國范圍內的調查發現，在過去14年里，盡管已通過各種手段將食物中的脂肪降低了7%，但體重超重的人數卻增長了9%。即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的體重仍有可能增加。因為盡管你吃的是低脂食品，但你卻極有可能攝入了更多的卡路里，也就是說，食品的脂肪含量減少了，但你吃的卻比以前多了。

舉例來說，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之間僅相差40卡路里。但你極有可能會在”低脂”的迷惑下讓自己無所顧忌地吃上滿滿一杯，這樣，你攝入的卡路里總量就比半杯普通的香草冰淇淋還多。無論如何，減少食物中的脂肪都是正確的，但如果你正在瘦身，那么除了注意脂肪量以外，你還應該計算卡路里總量。女性每天所需的卡路里總量介于1600至2000之間。

“天然”食品對健康更有好處

這是一個極大的錯誤。舉例來說，砷是天然物質，但它卻有劇毒。盡管在商店或藥店里購買的那些未經加工的天然食品或藥品可能會是安全的，但消費者并沒有得到這方面的保證。很多維生素補給品、礦物質補給品和中草藥補品雖然都被標明是“純天然食品”，但它們中各種物質的含量卻不一定符合規范，因此也就不能保證是安全的或有效的。

盡管一些初步的研究表明，維他命E對防治心血管疾病有好處，但這種研究目前仍處于初級階段。沒有人能說出維他命E治療心血管疾病的確切劑量。 更糟糕的是，各種“天然”營養補充藥現在在商店或超市的食品柜都可以買到，要知道，將這些補品當作食品和當作藥物那是完全不同的兩種概念。打著“天然”旗號的廠家和商家從來都不會在產品說明上標明這些補品的副作用。因此，有意嘗試“天然營養補品”的顧客，購買或服用之前，請遵醫囑。

黃瓜和西紅柿是不能同時吃的

很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利于營養的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。

“大豐收”中為什么最好別有黃瓜呢?因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

除了吃“大豐收”以外，還經常看到有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有了盤“西紅柿炒雞蛋”，再來盤“黃瓜炒肉”，這些吃法都是不正確的。另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的

程度就越嚴重。

辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

眾所周知，維生素C對于人體來說是不可缺少的，它能增強抵抗力、防治壞血病、抵抗感染。如果維生素C嚴重缺乏，可能導致牙齦、皮下出血，鼻出血，月經過多等癥狀出現。我們在生活中獲得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量攝入維生素C;另一方面，應盡量少和黃瓜一起食用，保存其營養價值。

南方常常用黃瓜煮鱔魚，認為是最好的消暑補品，大家不妨試著做做看。從中醫的角度來說，黃瓜性涼，味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等不適。但是，由于黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。

喝冰啤酒解暑傷身體

不少市民貪圖涼快，愛喝冷飲，喝冰鎮啤酒。專家稱，滿足口腹之欲時，也將濕邪留在體內。

不可否認，冰啤喝進嘴，喉嚨和胃部的確有一種涼爽的感覺，但無形中卻損傷了脾。因為中醫理論中，脾喜燥惡濕，而胃喜潤而惡燥。夏季吃過多冷食，會傷脾:吃過多辛辣、燥性食物，會傷胃陰。應根據個人體質來進食，如果吃冷食后感覺胃部憋悶不舒服，就表明已經過量;吃辛辣食物感到口干舌燥，則表明已傷胃陰。

夏季動輒出汗，使人口渴，但要注意不可在飯前大量飲水，更不能喝大量冷飲，要多飲水，出汗多時要飲淡鹽水，還可多飲綠豆湯、薏米粥等消暑。