千年古井“噴乳”奇觀

佛教圣地廣西桂平西山一口有著上千年歷史的古井4月8日突現(xiàn)“噴乳”奇觀，親眼目睹這一罕見現(xiàn)象的游客驚喜不已。

4月8日11時8分左右，正在桂平西山風(fēng)景名勝區(qū)游覽的一群外地游客突然發(fā)現(xiàn)，景區(qū)內(nèi)的乳泉井噴出似乳汁狀的白色液體，白色液體如氣霧狀在直徑3尺和深3尺許的井內(nèi)彌漫擴散，持續(xù)一個小時左右，最后白色乳狀液體慢慢消失，泉水一如此前那般清澈見底。

據(jù)景區(qū)工作人員介紹，上一次乳泉井噴乳的時間是2000年春夏之交，當時是龍華古寺的妙性法師第一個發(fā)現(xiàn)的。

清《潯州府志》記載：乳泉“冬不枯，夏不溢，清冽如杭州龍井，而甘美過之，時有汁噴出，白如乳，故名乳泉”。當其噴汁時，泉水翻涌，跳珠走沫，有時一瞬間‘，有時可長達2小時。

據(jù)分析，其乳白色是由水中的富含礦物質(zhì)的天然氣體經(jīng)陽光折射而形成的。另一種解釋是，乳泉周圍分布著花崗巖巖石，受風(fēng)化作用，地表部分會形成白色的風(fēng)化礦物成分，在特殊天氣情況下，這些風(fēng)化礦物成分小顆粒可懸浮在水中，使水呈現(xiàn)“白乳”狀。更有解釋是西山佛靈顯圣，預(yù)示來年風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安，有緣者吉祥如意。在意大利感受慢餐和慢城

馬文豪

不久前，我在意大利探親停留丁一段時間，除了那里美麗的自然風(fēng)光外，該國的慢餐、慢城運動給我留下了深刻印象。

健康生活方式——慢餐

在意大利，人們經(jīng)常聚集在一起享受慢餐帶來的快樂。在當今這個快餐文化大行其道的年代，“慢”幾乎成為一種不可饒恕的壞習(xí)慣，然而，意大利人卻做得很認真，在意大利，“慢”意味著一種健康、平和、浪漫的生活方式。

1986年，當意大利記者卡洛·彼得里尼得知有人要在羅馬著名的西班牙廣場附近新開一家麥當勞快餐店時，為了捍衛(wèi)意大利的美食文化，他發(fā)起了一場保護享受權(quán)利的國際運動，迅速得到了許多人的支持與響應(yīng)。其后。他們便在意大利成立了世界上第一個國際慢餐協(xié)會，并把Slow Food(慢餐)的“o”夸張成一只蝸牛的形狀，其意在希望人們用蝸牛的速度去細細品味美食，用更多的時間和更松弛的心態(tài)去體味和享受生活、文化和美味。

慢餐主義者認為，食品的滋味只有通過細細地咀嚼回味之后才能得到充分體現(xiàn)。細嚼慢咽可以產(chǎn)生大量的唾液，而唾液中含有的15種具有特殊價值的酶，能夠降低食物中致癌物質(zhì)的毒性，提高人體的免疫力。同時，細嚼慢咽對胃、胰、膽等器官的刺激比較緩和，對降低餐后高血糖也十分有益。

然而，慢餐并不是簡單的細嚼慢咽，慢餐文化的核心是保護瀕臨滅絕的傳統(tǒng)食品資源和制作方法，從而保護生物資源的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的平衡，保證人們餐桌上的多樣化。

充分享受生活——慢城

慢城運動從某種程度上說，是慢餐運動概念的外延。1999年10月，在意大利奧爾維耶托市的一次慢餐活動上，基亞文納、布拉、波西塔諾、格雷韋因基安蒂4個小城的市長第一次給慢城作出了明確定義，即生活節(jié)奏慢半拍的城市形態(tài)。慢城運動從此誕生。

然而，要成為慢城也不容易。在慢城宣言中包含了50多個服務(wù)承諾。首先，市內(nèi)禁止機動交通工具，只有步行街。再者，城內(nèi)不能賣速食，也沒有霓虹燈，像麥當勞、星巴克等連鎖店和超市都被禁止。同時，為了防止人們勞累過度，有的慢城甚至強制性要求小食品店在周四和周日不營業(yè)。

慢城運動的宗旨是保護當?shù)氐奶厣咕馨殡S全球化而來的同質(zhì)化和標準化。這種推崇“慢”的運動越來越多地被注入文化的色彩，它保護的不僅僅是一種生活方式，更是人類社會豐富多彩的文化。然而，這并不意味著慢城不接受現(xiàn)代文明。著名慢城歐維特市的市長齊米奇說：“作為一座慢城，我們很清楚，這并不意味著開倒車，事實上，慢城也熱衷于各種電子科技工藝，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代中尋求一種平衡。”

在慢城的哲學(xué)里，只有慢工才能出細活，只有慢條斯理地吃才能吃出品味，活得精彩。據(jù)說有一次，一位外國記者沒趕上火車，很是煩惱，可旁邊的一位意大利老人微笑著安慰苦惱不已的記者說：“輕松點，生活就是這樣，你要學(xué)會接受和享受生活……”

如今，已有60多個歐洲城市加入了慢城運動，其中意大利就有42個，波蘭、奧地利、西班牙、葡萄牙、挪威、德國、法國、英國、瑞士以及亞洲的日本、韓國也都有了慢城。各成員之間結(jié)成了地方性和國際性的網(wǎng)絡(luò)，及時交換“慢”的信息。