“牛一把”全牛鹵坊\\小吃店\\早餐店 且看餐飲行業“大佬”風范

隨著社會的進步以及人們觀念的轉變，創業越來越受到人們的關注。創業過程是一個艱苦的工作，或許有的人幾個月就創業成功，而有的人則一直奮斗在這個過程之中。造成這樣的原因有很多，其中最為重要的則是如何選擇好適合自己的創業項目，今天我們正對小本創業者做出一些分析。

“牛一把”全牛鹵坊

從品牌走向名牌

如果把餐飲業比喻成一個江湖，那么隨著競爭程度地加劇，餐飲江湖的博弈已經到了白熱化的階段了。尤其是在鹵制品業，雞、鴨、鵝、羊、豬等各類熟食品牌都屢出江湖大佬，各領風騷。隨著熟食連鎖品牌市場日益走向成熟和規范，一直呈現市場空白的牛類鹵制品市場突然異軍突現，由湖北華光達科技發展有限公司推出的“牛一把”全牛鹵坊橫空出世，以奪人的聲勢獲得了全國廣大創業投資者的青睞。

本刊曾多次對“牛一把”全牛鹵坊的項目進行追蹤報道，發現該項目自推向市場以來，一直受到創業者的好評，成功幫扶了無數小本投資者創業成功，走向了致富的道路。自此，“牛一把”全牛鹵坊在業界樹立了良好的口碑，被譽為投資創業的“生財寶典”。

但是對于很多不了解“牛一把”全牛鹵坊的讀者來說，他們更迫切地希望對“牛一把”全牛鹵坊有一個全方位的了解，為他們未來的選項方向提供更明確可靠的信息和資料。帶著這種囑托和期望，我們通過再次走訪湖北華光達科技發展有限公司，為創業者的選項提供更完善的資料。

特色 天然健康的產品成功的根本

“牛一把”全牛鹵坊是利用祖傳配方結合現代化的生產技術、高科技生產設備和精細的工藝流程模式，以優質、天然的物質為原料，自然健康為取向，集眾香之和，推出的消費者和創業者喜愛的全牛系列鹵品。“牛一把”全牛鹵坊的周師傅有著20多年的從事餐飲方面的經驗，周師傅多年來和湖北華光達公司傾力打造的“全牛鹵坊”項目，是突破市場上所有鹵制品的又一個新賣點。他注重在鹵制過程中，往鹵料里添加中草藥，這樣一來，不僅鹵品更美味，最重要的是有益于健康。在外面很難買到“牛一把”的菜品。

普通的鹵菜店，一般只有牛肉和牛雜兩種牛制品，而“牛一把”的鹵牛肉品種至少超過50種，在此基礎上，還會定期對配方進行更新升級。“牛一把”全牛鹵坊所有的產品都是經過上千次的實踐和針對全國各地的味道的總結推出的美味系列食品，每一款產品都有獨特的味道和風格。在華光達公司，長期聘請了湖北中醫學院的多位知名中醫專家作為技術顧問，針對現在人們的亞健康狀態進行了各種微量元素的均衡調整，確確實實屬于天然綠色食品，在讓消費者品嘗到美味的同時，也會改善身體的健康狀態。

品牌 科學運營是持續發展的動力

“牛一把”全牛鹵坊是經過國家商標部門正式注冊的品牌，該項目自推向市場以來，就一直朝著品牌化的方向進行打造和發展。“幫助無業者創業，指導創業者成功”是湖北華光達人一直秉持并信奉的經營理念。作為品牌形象的保證，干凈衛生的購物環境、完善的服務體系、標準化的生產工藝流程，人有我優、人無我有的市場定位，是“牛一把”全牛坊品牌發展的作戰策略。作為一個強而有力的品牌運營團隊，目前“牛一把”制訂了一整套品牌連鎖運營指導手冊、科學有效的項目市場競爭體系和服務系統。“牛一把”一直把肯德基和麥當勞作為自己的奮斗目標，并在各大影視媒體、報紙、期刊、網絡等媒介上進行了大力品牌傳播。

“牛一把”為什么會獲得成功，從這里我們可以找到答案。一個視品牌為生命的企業，一個把質量當作一切的企業，一個把客戶與消費者的利益永遠放在第一位的企業，他沒有道理不成功。

回報 愿與加盟商攜手共贏

一個成功的、合格的企業，他從來不會覺得市場蛋糕應該自己全部獨享，他一定會有以天下為已任的廣闊胸懷，在他一枝獨秀的時候，帶動著周邊人、甚至更多的人一起百花綻放，這，才是這個行業的春天，是天下創業者的春天。如今的“牛一把”，深深地意識到這一點，更愿意作為行業的領頭羊，帶領全國眾多苦苦尋求項目的創業者一起走向致富的道路。

湖北華光達人一直覺得，“加盟一家，成功一家”一直是他們追求的目標，面對加盟商的殷切期盼，他們制訂出了更科學詳細地加盟政策。“牛一把”全牛鹵坊采用整店式輸出，保姆一站式服務。從加盟商一開始的店鋪投資預算、選址、評估、裝修形象風格、店內產品、人員培訓、產品陳列、運營流程、收銀系統、財務分析、采購指導、銷售模式、新品上市到開業，全牛鹵坊項目部都會跟著一起來完成，讓加盟商創業沒有后顧之憂。此外，區域保護政策體現了湖北華光達人對加盟商的真誠和愛護，“互聯共享，合作共贏”，加盟商的成功，就是華光達人的成功，是“牛一把”全牛鹵坊的成功。

在對產品后續支持服務上，“牛一把”的研制團隊一直保持著高效的創新精神，每個周末總部都會派市場專員作市場調查，及時收集顧客反饋的信息，并在店門口掛有顧客意見簿，比如顧客希望吃什么樣的味道，都進行詳細登記，并按照顧客口味來調配味道。還有異地的加盟者那邊反饋來的口味，總部可以進行針對性地調整，綜合當地的口味進一步的制作技術方案，從而達到品牌化，名牌也是品牌化的轉型。金牌服務這一堅定信念，讓“牛一把”全牛鹵坊項目在與加盟商以后的路上走得更快、更遠、更穩定。

“牛一把”小吃店、早餐店

再造黃金招牌

我國有十幾億人口，而衣、食、住、行是人們永遠離不開的，且屬于循環消費的行業。小本創業者應先將項目鎖定在這些范圍，就餐飲行業而言，即使在金融危機下也保持著2位數的增長，對普通小本創業者來講，開餐飲店，即開即賺。店門一開，生意就會來，是多是少看經營，見仁見智。

湖北華光達有限公司針對這一現象，在“牛一把”全牛鹵坊項目成功以后，為了幫助更多的創業者創業成功，于是聯手《創富指南》雜志經慎重考慮，精心準備，現隆重推出了“牛一把”小吃店和早餐店。這兩個項目是湖北華光達公司和《創富指南》雜志經對全國市場地廣泛調查，從中挑選出來的非常有特色而適合創業成功的好項目。經過公司確定后，在全國聘請了一批優秀的小吃和早餐培訓老師，一起聯手打造這一具有廣闊市場發展前景的陽光產業。

小吃 集全國特色技藝之大成

“牛一把”小吃培訓基地，由一批多年從事特色鹵烤煎炸的著名小吃專家組成。中心依托湖北華光達有限公司為背景，對時下市場、酒店最流行的飲品類早餐、特色小吃類等，采取更專業、更現代化的制作手段，結合國人飲食特點，去偽存真，提煉出了一套適合中國人口味特色的工藝方法。目前與湖北省就業創業中心、中國民間特色小吃傳授中心及有關社會團體密切合作，在取得良好發展的同時，更努力回報社會，奉獻出自己的愛心。

記者曾多次前往牛一把小吃培訓中心，發現牛一把小吃培訓中心聚集了全國各地二十多位專業小吃師傅，素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃，小吃培訓中心的羅師傅在重慶當地被稱為“酸辣粉之父”，受到學徒們的愛戴。羅師傅介紹，由于“酸辣粉”價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。其主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經營。

小吃培訓中心的李師傅的拿手好戲則是土家醬香餅。土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說:“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的法號為德福的僧人用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成。”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的醬香餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市、所到之處，擠隊購買，供不應求。在培訓過程中主要傳授:①發面的配比技術和和面手法;②醬香餅所用二十多種調味料認識及性能;③醬香餅秘制醬配方及實際動手操作;④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作;⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧;⑥醬香餅制作設備使用維護及采購信息。

比如說大家都熟悉的武漢名小吃熱干面:同樣的制作程序，同樣的配料，可由不同的人來做，做出的味道各異，成本不一。有的人做出的味道一般，成本還很高，有的師傅做出來的味道那叫一個極品，面條上根根帶味卻滑而爽口，不粘牙，又筋斗，成本還低。原因何在?這里有從事熱干面制作了10多年的王師傅的經驗之總結:首先，熱干面的撣面非常重要，撣得好的面筋斗，不粘連，外觀好看，吃起來不沾牙。其次，芝麻醬的調制十分重要，它在很大的程度上決定了熱干面的味道與成本的高低。芝麻醬調得到位，熱干面的味道會在原有的基礎上有個質的向上飛躍，成本可節約在每碗1元1角左右;芝麻醬調得沒到位，會讓熱干面拌不開而成團，不爽口，成本會有一定程度的提高。再之，每個人由于地理區域的不一，年齡段的不一，決定了人的胃口有大小之分，其它作料的配比要做到人性化，要根據當事人的胃口大小而定。這樣才會讓每個人吃到你的熱干面時，感覺到味美價廉，贊不絕口!

感言 技藝過硬學員遍地生金

一位來自河南信陽的學員張勇告訴記者，他在牛一把小吃培訓中心學了麻辣燙技術以后，回去開了一家牛一把麻辣燙，現在每天晚上，他的麻辣燙店，每到夜幕降臨，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結的等無不可燙，無不能涮。但是能賺錢且生意紅火的項目在一個地方很快就會被人模仿。很快在夜市的另一端也開了一家麻辣燙，慶幸的是，現在那一家已經關門了。張勇說，誰的店能存活，就看誰的產品、技術過硬，誰就能立足市場。牛一把麻辣燙主要賣點:香味濃郁，麻辣燙可調麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比;燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的香菇細嫩甘甜;涮出的海鮮清爽適口;燙出的魚肉更是白嫩無渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。

在牛一把小吃培訓中心學習后成功的例子很多，教學要有過硬的真功夫，才讓人放心，讓人信服!牛一把小吃店和餐飲店，可以做到先品嘗，滿意后再學習，學會為止!回家后就能夠做生意!又比如武漢牛肉面:首先要講究湯汁的味道，一碗味道佳的牛肉面，你會吃完面條的同時，湯絕對不會舍棄，會讓色絕味美的湯汁一起進肚;反之湯味一般的牛肉面，會讓你吃了一口就不想吃第二口而放下碗筷。其次是牛肉的味道:一碗牛肉面中的牛肉，要做到爛而筋斗，有嚼勁，香而有回味，吃了這次想下次。反之沒做到位的牛肉吃進嘴里如木渣，沒味道，沒嚼勁，沒回味，吃起來就沒口味。湯汁和牛肉的做法取決于嚴格的材料配比和密制的方法而成。牛一把早餐培訓中心的梁師傅有著多年的牛肉鹵制以及牛肉面的制作經驗，牛一把小吃培訓中心學成的學員，有的當了酒店的牛肉面制作師傅，有的自己開了牛肉面館等等。過硬的技術與誠信是牛一把培訓中心的宗旨，是教會學員的保證。

編后語:創業是艱難的，同時也是一種磨礪。創業可以創造屬于自己的美好生活，希望各位創業者都能勇敢地走出創業的第一步。

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運營總部:湖北華光達科技發展有限公司

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