多重PCR技術在檢測食源性病原微生物中的應用

多重PCR是通過對PCR技術的改進而建立起來的一種體外擴增技術，是在同一擴增體系中通過加入多對引物從而對多條目的DNA片段進行擴增。根據擴增模板的種類可以分為單一模板的多個基因位點擴增和多種DNA模板的不同基因擴增。前者在同一反應體系中通過加入單－DNA模板和多對引物進行擴增，后者在統一體系中加人多種DNA和引物進行擴增。與傳統的PCR相比．具有擴增效率高，產物特異性高和經濟簡便特點，特別適合食品中病原微生物的快速測定。