在西湖恒廬清茶館慢喝茶

從喧鬧的杭州南山路就這樣拐個彎。時間仿佛就慢了下來:聽得見翠烏的嗚叫，風竹的禪動，魚兒的游走。靈隱寺高僧題寫的“喝茶來”的匾額引領你走進這家杭州最早的普洱茶烏龍茶體驗館——恒廬清茶館。

在一個崇尚快速的社會里，必然需要存在一些隱域——就像城市需要綠肺一樣——它堅守著一些微小的古典價值:慢就是美。讓時間慢下來、讓心靈慢下來。而茶就是慢生活最好的媒介。茶，最終讓你靜下來，慢下來、清下來，讓你偷得半日清閑。讓你再獲敏銳味覺，讓你重拾從容與真情。

恒廬清茶館創辦人姚瓊當初是這樣想的。于是，恒廬清茶館從一開始走了一條與眾不同的路，它是寂寞的，因為拋棄了當時的流行，與大眾無關;它是清雅的。因為它還謝絕打牌、喧嘩。于是，在原本就是閑雅的西湖一隅，有了這么一個滿足小眾人群心靈棲息的隱域。它，簡單而又自然，古藤盤恒其間，幽蘭靜居一側，書畫觸目可即，陽光斑陸而下，書籍隨手可翻。慢、雅、靜、清，恒廬清茶館從一問世就像一道清風拂過，確立了與眾不同的新概念。姚瓊說，她知道走這樣的路必須堅守，艱守了三年后她終于贏得了口碑、贏得了聲譽。

如果說慢是一種態度，那么真就是一種追求。

六年前，在一次偶然的機會，一個臺灣朋友請姚瓊喝了一次普洱茶，從此就讓她深深愛上了普洱，開始義無返顧地愛茶、藏茶、尋茶、做茶。三年間，喝了林林總總的茶;見識了林林總總的人。收藏了林林總總的品種，積累了林林總總的知識，直到自己的家幾乎變成了朋友心目中的茶館，晚上12點都有會朋友前來喝茶，這才猛然覺得該有一個屬于自己和朋友們的茶館了。

三年的普洱之路讓她明白，無論是一個喝茶人還是一個做茶人，“真”是唯一的訴求。

恒廬清茶館重塑和堅守的就是“回歸茶的本源”。2007年初在創辦之前，姚瓊就花高價收集了普洱茶古六大茶山的純料，裝在上好的紫砂缸里，然后請中國美術學院書法系研究生在大紅的宣紙寫上“慢撒、蠻磚、倚邦、攸樂、革登、莽枝”貼在缸上，放在茶館的醒目處。這在當時杭州的茶館是沒有的，因為敢于標榜正山原味就意味著要敢于接受任何挑剔的目光和評判。姚瓊說，這樣做不為別的只為了張揚一個“真”字。

于是，在這個“感受純正茶品的體驗之館”里，你可以細細品鑒、識別、甚至爭辯——那舌問的細微之變;可以慢慢感受、體會、甚至翻閱——時間沉淀的厚度和快感。這里有大益，下關等普洱茶知名品牌的經典茶品，易武、班章、景邁等正山普洱喬木純料;臺灣的梨山冬茶，安溪祥華的純正鐵觀音，閩北武易山天心巖大紅袍;就連家門口的龍井也讓你喝得明明白白:龍塢龍井，梅家塢龍井，獅峰龍井。

普洱亦是江湖，真真假假充斥其間。為了讓自己喝得安心也賣得放心，姚瓊開始孜孜以求地尋好茶尋真茶。從2008開始，姚瓊就像一個朝圣者每年遍訪麻黑寨、刮風寨、丁家寨、彎弓寨、曼松老寨、老班章村，這些以古樹純料和路途險峻并稱的古村寨。刮風寨是一個近年來一路躥紅的名字，當地的易武古茶以“味最釅、氣最盛”聞名，但這個離中緬邊境僅十公里的邊境小寨也嚇退了無數人。從鎮政府麻黑鎮到刮風寨僅三十公里，可需顛簸四個小時，一路塌方不斷，險象環生。也就是在那兒，她喝到了真正的刮風古樹，再也沒有人可以忽悠得了她了。

也是在這一年，姚瓊又取得了下關沱茶杭州總代理的資質。這樣她進入了普洱茶兩大品牌之一的下關茶銷售主渠道，今年5月在杭州保俶路開出了下關茶行。她說，下關茶做主流產品。古樹純料做玩家藏品，把兩端做真做通做活，才能讓自己喝得放心賣得放心。