壯鄉問茶記

去南寧出差，順便造訪了南寧知名的“漓上人家”和“長裕川”兩家茶館，感受了南國茶人的樸實厚道，如同當地的茶葉味濃釅厚。期間，恰逢橫縣的第六屆茉莉花節，我們驅車前往橫縣，開始-了在廣西境內的千里問茶之行。萊莉飄香，勞動致富

茉莉花茶性溫通氣，香氣怡人。調和脾胃。橫縣，是全國茉莉花茶重要生產基地。產銷量占全國的七成左右。當地只種花不產茶，與其他地區不同的是橫縣的茉莉花為雙瓣、復瓣，花香濃郁、花期特長。各地茶商集中各地的茶坯到橫縣，害制成茉莉花茶再包裝分銷到各地。在橫縣，茶坯、生產、包裝、運輸都有專業機構經營，茶商只需攜資金來此就能運轉。橫縣形成了特殊的“買全國、賣全國”的供產銷“一條龍”產業化模式。橫縣以花帶動茶產業鏈條，茉莉飄香，橫縣成了全國茉莉花茶葉加工集散中心。

同行的本地人告訴我們，每天花農采摘上來的是還未開放的花蕾，花茶加工廠則在晚上花蕾綻放的時刻，熏出它的香味，讓香味浸入綠茶當中，就成為清香四溢、人人愛喝的茉莉花茶。

行走在橫縣，鼻息之間呼吸的全是清香的味道，需要閉上眼仔細品味，才能從中隱約地分辨出淡淡的茉莉花怎，正因為這香味浸透得如此不經意，才讓你覺得它與空氣的渾然一體、無處不在。

到清涼境，生歡喜心

帶著茉莉花香，我們離開橫縣，前往佛教圣地桂平西山尋茶問水。走上西山，古樹參天隨處可見，山路清幽，常有苔蘚覆蓋在山石和樹干上，猶如厚厚天鵝絨的綠布;隨柔中帶著陽剛與干凈。山上一寺一庵，佛音和合。一道石縫中滲透出的泉水名日乳泉，清涼甘滑，水量恒定，常年不斷。西山茶，始種于唐。盛于名，佛緣甚深，傳為女尼所創特殊炒青法所制:初炒后烘復炒。因茶樹汲取山石縫問水分生長，在廣西名優綠茶中，桂平西山茶品質最佳。我們一行人走到乳泉古井處打開便攜式的竹茶海，煎乳泉水泡洗石庵的棋盤茶。茶湯入口，滾落咽喉，醇和圓潤，消乏解暑。西山印象。是茶、是水、是空、是靈……說不清。探尋六堡，迷霧漸開

六堡茶屬黑茶，原產地在梧州蒼梧縣的主堡鎮。六堡好喝，山路難行。在去往六堡鎮的路上，汽車在群山間艱難爬行。在當地人帶領下到了六堡已是夜間。次日參觀茶廠渥堆、蒸壓車間，厚茶庫房，試了幾款茶終不理想。所謂產地不存茶，是黑茶的特點。山上樹木雖多，無奈暑熱難擋。當地老百姓把六堡散茶以竹簍懸掛存于家中灶臺之上數年，用于治療痢疾、除瘴解毒。

因六堡鎮本地原料不足，廠家多而分散。原料良莠不齊。葉種標準不統一，工藝不統一，加上存放的變化，使得六堡茶迷霧重重、千人千面。唯有了解制茶的每一道環節，以專業審評眼光結合黑茶實戰經驗才能在紛雜的市場中淘到一泡好的六堡茶。好的六堡茶須在山洞存放數年再銷售，湯色紅濃。香氣陳醇。存放多年后自然產生金花，帶有特殊的菌花香和檳榔香，特別適合氣候潮濕悶熱的地域作茶飲。所以，一直以來深受兩廣、港臺、新馬日等茶人喜愛，稱之為“僑銷茶”，是與普洱茶、茯茶作為“邊銷茶”對應。廣西區內已經出現六堡茶、茯茶作為“邊銷茶”對應。近年來，隨著普洱茶市場的回落，六堡茶將會成為黑茶愛好者的新寵。

野生古茶，龍的脊梁

取道賀州過陽朔到龍脊景區，這里是典型的桂柳山區，雨水充足。終年云霧繚繞，極宜茶樹生長。龍脊的梯田是幾百年前勤勞智慧的山民們不屈服于惡劣環境，向天要地、問水要田的農業奇跡。當地少數民族依山而居、傍水而生。與自然融于一體，懂得如何保護性地利用資源。從無到有，一切靠自己的脊梁背扛出來。這是茶人的品質與精神。

在植被蔥郁的山腰上，我們看到大片存活了數百年的半喬木茶樹，普遍都有二三人高，樹干曲折、斑斑駁駁。充滿生機，產的茶味道甘醇厚重，是做紅茶和黑茶的極佳原料。農民近年也有種植福云六號等灌木茶樹，都生長在原生態環境，品質上帶有當地地域特殊的甜香。8月的山上，水稻還是青黃未接。我們坐在明珠茶廠的品腳木樓里，迎松風、煎山泉、品好茶、聽故事，恍如世外山人，仙乎仙乎。

下山赴桂林市，到桂湖邊的“望湖閣”茶館賞湖品茗。次日分別到了廣西茶葉科學研究所和桂林市茶文化研究會，與當地的茶葉科研人員和茶藝老師進行了綠茶、紅茶、烏龍茶、六堡茶等二十多款茶的審評交流。莫愁前路無茶友，天下誰人不識君。此行全程兩千多公里，以原生態和滋潤為主旋律，茶構架起天南海北茶人心靈相通的橋梁?？畤@中國之大，茶葉品類之盛，因地域氣候不同孕育出不同的物種氣息，茶只是其中之一，茶是土地的“舍利”。