安吉白茶緣

我與白茶的緣分開始于三年之前。當時我在宋園買龍井，沒有找到合適的，賣茶人給我推薦了白茶。粗看干茶，條索蓬松，玉白豪顯。我看慣了扁平狀的龍井，蜷曲狀的碧螺春，乍看這樣嬌嫩的茶英，真有些好奇。沖出一泡來聞香，幽、悠、淡、澹，仿佛迎面走來一個山居少女，正提著新挖的春筍。嘗上一口細品味，鮮、爽、甜、和，好似溪水泮浣紗的佳人，一縷縷的輕紗在水波中蕩漾。最喜歡的還是那一杯清澈無匹的茶水阿，如同早春二月的陽光都融進了里面，每個芽頭都在水中花般綻放。打這一眼起，我和白茶就結起了無盡的茶緣。

第二年我又去市場找白茶。此時安吉白茶的名聲已經很響，上海市面上也很多見。量也多了，價也高了。不過這次買到的安吉白茶讓我有些失望。那美麗的竹鄉少女般清麗的白茶到哪里去了呢?我品著杯中寡淡的茶水，微微地有些惆悵。

想不到我和安吉白茶在今年再續前緣。清明節前。我來到安吉。站在溪龍的一處茶山上遠望:形如簸箕的山谷開辟出層層的茶園，遠遠的西苕溪蜿蜒流過，散落的竹林隨風搖曳，三兩樹桃花開的正歡。明媚的春光里。安吉白茶剛剛萌出新芽。今年春天來的較晚，天氣也比較寒，芽頭方才蘇醒，還是新綠的，尚沒有白化。茶樹頂上的幾個芽，占盡了春光晨露，已經舒展開一片卷葉，挺立出一根壯芽，到了采摘的時候。我親眼看著這些白茶，被采茶娘子們摘進竹簍，經過攤青、殺青、理條和烘干就成了安吉白茶。趕忙取一撮新制好的白茶，放在面前的杯中，用當地的山泉水沖開。那一股熟悉的鮮香撲面而來。正是我記憶中的安吉白茶。

認識白茶，我整整經歷了三年。從一開始的驚艷，到再相見的疑惑，直至第三面時的欣喜。所謂驚艷是源于白茶的特質，水清、形美、香濃、味鮮，這是一般綠茶所沒有的，滿足了好茶者嘗新的癖好。所謂疑惑是在習慣了白茶之后所發現它的欠缺，鮮嫩卻不持久，美好的滋味到了第二三跑就逃之夭夭了。宣傳與品質，生產和銷售的矛盾因為高價而逐步顯露，如此好茶如何發展，讓我深深地疑惑。所謂欣喜是在我走進安吉白茶之鄉后的感受，排除了外界干擾的原產地白茶質量依然穩定優秀，而且有一批熱心白茶發展的種茶人，有一個全力支持白茶經濟的地方政府。讓我相信白茶的明天一定會更好。作為一個愛茶人，和一種茶的緣分，絕不應該僅僅是從杯中到口中，還應該從眼中到心中。愛茶，也是愛茶人，更是愛茶鄉，這一份與茶的緣分才能久長。

走在去白茶祖的彎彎山道上，我想了很多。是一個什么樣的天降福祉，讓天地間生出這樣的茶英;是一個什么樣的機緣慧眼，讓人世間品嘗到這樣的玉茗。這其間一定有許多人的努力。這今后還將有更多的汗水。安吉白茶能從山中走來，已經過了千辛萬苦，所有的茶人，不論是種植者、生產者、經營者還是品飲者都應該珍惜，讓這剎那的芳華能成為永恒。終于看到了那棵白茶祖。寒風中它還沒有發芽，也許這橫斜的老干并不知道，它的枝條已經在安吉甚至更遠的地方生根發芽落戶安家。青山翠谷的夢中，我仿佛看見千年老茶已經滿樹玉芽，把和諧吉祥送進了萬戶千家。

雖然我認識安吉白茶用了整整三年，但我要真正熟悉它卻仍有很長的路途要走。作別白茶祖，作別種茶人，與我一路相伴的還是那春光般清新明艷的安吉白茶。