找對方法,健康還能吃回來

張悟本上課，一句“把吃出來的病吃回去”神化了“食療法”，讓食物一夜間變成特效藥丸?，F在，張悟本下課了，有人質疑“這些健康食品還該不該吃?”別懷疑食物的魔力!找對方法，健康還是能吃回來的。以為本身是健康食品就可以不計后果地大吃特吃。物極必反，再好的食物也要有正確的食用方法，否則只會讓你在健康的道路上停滯不前?，F在，就讓我們來個“飲食健康大糾錯”吧!

生吃泥鰍能瀉火?

“將泥鰍去頭和內臟，用水洗凈后剁碎生吃，能瀉火?！?/p>

——馬悅凌

泥鰍性平味甘，可以祛風、利濕、解毒。但瀉火是件大事，火不僅有虛火、實火之分，還有五臟六腑之火，一條泥鰍根本不可能瀉掉所有火。若虛火當實火治，一開始會感覺良好，但這都是錯覺，慢慢的，體內的火會越來越旺。另外，泥鰍屬淺水動物，必須煮熟吃，否則可能感染寄生蟲。這連古人都知道的知識，沒道理現在要背道而行吧。

分辨虛火實火屬于專業范疇，如何瀉火最好還是看中醫。但要想發揮泥鰍的保健作用并不是沒有方法：取活泥鰍250克、豆腐1000克，與蔥、姜、鹽等調料同煮，偶爾食之，可以用來治療脾胃虛弱、食欲不佳，還有潤膚的功效。

茄子豆類怎么吃?

“取10斤黑豆煮到七八成熟，再加1斤醋泡一個禮拜，當零食吃，能幫助抑制視力下降，對治療慢性疲勞、肩膀酸痛和高膽固醇有效?！?/p>

——張悟本

李時珍的《本草綱目》說：“久食黑豆。好顏色，變白不老。”可見黑豆有健膚、健體的功效。但不注意科學吃法。同樣事與愿違。未完全煮熟的黑豆難被人體消化，有害腸道。

將黑豆與豆腐衣同煮。每天晚飯時當湯喝，連吃5—10天，可治夜間多汗，也適合腎虛者。

“生吃長條茄子能減肥?！?/p>

——張悟本

《中藥大辭典》記載，茄子含膽堿等，能降低膽固醇，但降膽固醇和減肥并不完全等同，且茄子可以滑腸，因此虛寒體質的人不宜多食茄子，更不能生吃。其實，茄子清蒸吃是最好的。有健脾胃、通經活血、滋養身體的療效。清蒸后體寒的人也可適當食用。

多吃維生素能延長壽命?

“每天堅持補充3000毫克維生素C，生命可以延長12年?！?/p>

——林海峰

維生素C能增加抵抗力，所以很多人把補充維C當作一輩子的任務。其實，成年男女一天所需維C僅為100mg，只要正常攝入蔬菜和水果就能滿足。若補充3000mg維C，即使除去隨人體汗液、排泄物等流失的，也有過量的可能，會有惡心、腹瀉等現象，還可能導致腎結石。其實，光一個橘子就含有人體一天所需的維生素C了，另外柚子、花椰菜也是高維C蔬果。況且許多人一天不只吃一份蔬果，尤其是夏天，不知不覺就會攝入200mg—300mg維C，減去流失的也足夠維持健康。除非是運動量大、壓力大的人群，才可以考慮另外補充維C。

不吃早飯增強抵抗力?

“一天只吃兩餐，早餐和午餐合并，這樣吃法抵抗力會增強，是一種健康的調理方法，能延長壽命!”

——西木博士

不吃早飯容易造成膽囊結石。由于睡眠時膽汁分泌增加，若不吃早飯，膽囊就無法收縮排出膽汁，久而久之，膽汁在膽囊內沉淀，造成膽結石。

建議早上適當吃含油脂的食物。如在面包上涂些花生醬，又或者煎個荷包蛋和培根，它們有助膽囊排空。