張悟本上課,一句“把吃出來的病吃回去”神化了“食療法”,讓食物一夜間變成特效藥丸?,F在,張悟本下課了,有人質疑“這些健康食品還該不該吃?”別懷疑食物的魔力!找對方法,健康還是能吃回來的。以為本身是健康食品就可以不計后果地大吃特吃。物極必反,再好的食物也要有正確的食用方法,否則只會讓你在健康的道路上停滯不前?,F在,就讓我們來個“飲食健康大糾錯”吧!
生吃泥鰍能瀉火?
“將泥鰍去頭和內臟,用水洗凈后剁碎生吃,能瀉火?!?/p>
——馬悅凌
泥鰍性平味甘,可以祛風、利濕、解毒。但瀉火是件大事,火不僅有虛火、實火之分,還有五臟六腑之火,一條泥鰍根本不可能瀉掉所有火。若虛火當實火治,一開始會感覺良好,但這都是錯覺,慢慢的,體內的火會越來越旺。另外,泥鰍屬淺水動物,必須煮熟吃,否則可能感染寄生蟲。這連古人都知道的知識,沒道理現在要背道而行吧。
分辨虛火實火屬于專業范疇,如何瀉火最好還是看中醫。但要想發揮泥鰍的保健作用并不是沒有方法:取活泥鰍250克、豆腐1000克,與蔥、姜、鹽等調料同煮,偶爾食之,可以用來治療脾胃虛弱、食欲不佳,還有潤膚的功效。
茄子豆類怎么吃?
“取10斤黑豆煮到七八成熟,再加1斤醋泡一個禮拜,當零食吃,能幫助抑制視力下降,對治療慢性疲勞、肩膀酸痛和高膽固醇有效?!?/p>
——張悟本
李時珍的《本草綱目》說:“久食黑豆。好顏色,變白不老。”可見黑豆有健膚、健體的功效。但不注意科學吃法。同樣事與愿違。未完全煮熟的黑豆難被人體消化,有害腸道。
將黑豆與豆腐衣同煮。每天晚飯時當湯喝,連吃5—10天,可治夜間多汗,也適合腎虛者。
“生吃長條茄子能減肥?!?/p>
——張悟本
《中藥大辭典》記載,茄子含膽堿等,能降低膽固醇,但降膽固醇和減肥并不完全等同,且茄子可以滑腸,因此虛寒體質的人不宜多食茄子,更不能生吃。其實,茄子清蒸吃是最好的。有健脾胃、通經活血、滋養身體的療效。清蒸后體寒的人也可適當食用。
多吃維生素能延長壽命?
“每天堅持補充3000毫克維生素C,生命可以延長12年?!?/p>
——林海峰
維生素C能增加抵抗力,所以很多人把補充維C當作一輩子的任務。其實,成年男女一天所需維C僅為100mg,只要正常攝入蔬菜和水果就能滿足。若補充3000mg維C,即使除去隨人體汗液、排泄物等流失的,也有過量的可能,會有惡心、腹瀉等現象,還可能導致腎結石。其實,光一個橘子就含有人體一天所需的維生素C了,另外柚子、花椰菜也是高維C蔬果。況且許多人一天不只吃一份蔬果,尤其是夏天,不知不覺就會攝入200mg—300mg維C,減去流失的也足夠維持健康。除非是運動量大、壓力大的人群,才可以考慮另外補充維C。
不吃早飯增強抵抗力?
“一天只吃兩餐,早餐和午餐合并,這樣吃法抵抗力會增強,是一種健康的調理方法,能延長壽命!”
——西木博士
不吃早飯容易造成膽囊結石。由于睡眠時膽汁分泌增加,若不吃早飯,膽囊就無法收縮排出膽汁,久而久之,膽汁在膽囊內沉淀,造成膽結石。
建議早上適當吃含油脂的食物。如在面包上涂些花生醬,又或者煎個荷包蛋和培根,它們有助膽囊排空。