夏日里來吃點素

　　就要進入夏日里最難捱的日子了！不妨用餐桌上的款款涼意逐走悶熱和煩躁吧！
　　
　　西葫蘆蛋餅（適合1歲以上）
　　材料：雞蛋2個，西葫蘆1個，胡蘿卜1根，西紅柿1個，面粉適量。
　　做法：
　　1.將西葫蘆、胡蘿卜洗凈，去皮，擦成絲。西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮，切成小塊備用。
　　2.將面粉放入碗中，磕入雞蛋，調成糊狀。將西葫蘆絲、胡蘿卜絲、西紅柿塊倒入面糊中混合均勻。
　　3.平底鍋置火上，倒入少許油，油熱后，倒入面糊，烙熟即可。
　　營養點評：西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效，在夏天可以適當多吃一些。
　　
　　酸奶豆腐（適合1歲以上）
　　材料：豆腐1/4塊，酸奶1小罐，草莓醬適量。
　　做法：
　　1.將豆腐切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的小片。
　　2.將切好的豆腐片放入開水中煮沸后冷卻，撈出裝盤（可以沿著盤邊，擺成花瓣的造型）。
　　3.在豆腐片上面淋上酸奶，再點綴上草莓醬就可以了。
　　營養點評：豆腐中富含鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量營養素，而且還含有豐富的優質蛋白質。這道菜不僅制作起來很簡單，而且味道也會很不錯喲！
　　
　　油菜粥（適合10個月以上）
　　材料：小油菜20克，大米50克，香油少許。
　　做法：
　　1.將小油菜擇洗干凈，放入沸水鍋中煮熟，煮軟，切碎備用。
　　2.將3分稠的大米粥燒開后，將小油菜末放入拌勻，滴入香油即可。
　　營養點評：小油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿卜素等，而且小油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中占據榜首。
　　
　　水果蔬菜球（適合1歲以上）
　　材料：西瓜、小西紅柿、獼猴桃、白蘭瓜、黃瓜、酸奶各適量。
　　做法：
　　1.將各種水果和蔬菜洗凈。獼猴桃、黃瓜、白蘭瓜、西瓜分別去掉外皮，用挖球器挖出幾個小球，和小西紅柿一起放入碗中。
　　2.在水果上面淋上酸奶，攪拌一下就可以了。
　　營養點評：把很多種蔬菜水果放在一起，簡直就是視覺的盛宴！而且挖成小球的形狀，孩子們一定非常喜歡！
　　
　　專家介紹：李璞
　　兒科專家，現任北京新世紀兒童醫院資深健康管理顧問。曾在北京協和醫院兒科從醫40余年。較早涉入健康管理、兒童營養等領域。曾任北京市兒童發展研究中心“種子工程”顧問團成員、全國婦聯“心系新生命”專家講師團成員等職。