補(bǔ)鐵!補(bǔ)血!

　　無(wú)論是妊娠期的準(zhǔn)媽媽還是產(chǎn)后的新媽媽?zhuān)谌粘ｏ嬍持校家⒁忤F的攝入量，以免出現(xiàn)缺鐵性貧血。下面的幾款美食就是補(bǔ)鐵不錯(cuò)的適量妙方！
　　
　　咖喱豬肝炒杏仁
　　
　　材料：豬肝70克，杏仁30克，米酒1/2大匙，醬油1小匙，油1小匙，咖喱粉1/2小匙。
　　做法：
　　1. 豬肝切成小塊，清洗并瀝干，加入米酒、醬油、咖喱粉，靜置一下。
　　2．將杏仁放入平底鍋干炒一下盛出。
　　3．浸泡好的豬肝瀝去醬汁，放入油鍋中，兩面煎熟。加入杏仁，并撒上咖喱粉拌炒。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：豬肝中富含鐵質(zhì)。杏仁中富含維生素E，有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)紅細(xì)胞細(xì)胞膜上的脂質(zhì)，維持紅細(xì)胞的正常運(yùn)作。
　　
　　芝麻醋拌菠菜海藻
　　
　　材料：海藻5克，菠菜100克，白芝麻2小匙，醬油、醋各1小匙，高湯1～2大匙。
　　做法：
　　1. 干海藻泡軟，稍汆燙并瀝干。菠菜也汆燙瀝干，快速泡冷水冷卻，瀝干后切成2厘米長(zhǎng)的小段。
　　2．白芝麻下鍋炒香，盛起來(lái)加上醬油、醋、高湯拌勻。
　　3．海藻、菠菜和上面拌好的湯汁拌勻盛盤(pán)即可。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：鐵質(zhì)可分為血紅素鐵（紅肉和魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物性食品中含有的）和非血紅素鐵（海藻、蔬菜、大豆等植物性食品中含有的）。身體對(duì)鐵的吸收比率，血紅素鐵比非鐵紅素鐵高出好幾倍，但非鐵紅素鐵和維生素C結(jié)合就能提高吸收率。醋及柑橘類(lèi)的酸性食物有和維生素C相同的作用，因此海藻和菠菜的鐵質(zhì)搭配維生素C和醋一起食用，可提高吸收率。
　　
　　醬汁草莓筍干貝
　　
　　材料：草莓2個(gè)，干貝50克，綠蘆筍2根，醬汁（酸奶1/4杯，淡味醬油1小匙）。
　　做法：
　　1.草莓去蒂，縱向切成4等份。
　　2．干貝汆燙一下，每片切成一半的厚度。
　　3．綠蘆筍切除較硬的莖部，汆燙后切成3～4厘米長(zhǎng)，再縱向?qū)η小?br/>　　4．將上面的材料裝盤(pán)，撒上醬汁，拌勻即可。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：草莓不僅含有豐富的維生素C，而且每100克的草莓中含有90微克的葉酸，能夠促進(jìn)血液的生成。干貝中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有滋補(bǔ)陰血之效。
　　
　　奶油香菇煮雞胸肉
　　
　　材料：雞胸肉120克，雞腿菇、香菇各30克，鮮奶油1/4杯，鹽、胡椒粉、香菜碎末、面粉各適量，醬油或沙拉油1/2大匙，白酒1大匙，起司粉（或吉士粉）1小匙。
　　做法：
　　1. 雞胸肉切塊，撒上鹽、胡椒粉及面粉，將多余的粉拍掉。
　　2．將雞腿菇、香菇切成小塊。
　　3．雞胸肉煎至稍微焦黃，翻面后放入菇類(lèi)拌炒，加白酒燉煮，再放入鮮奶油、鹽、胡椒粉，煮至湯汁濃稠后盛盤(pán)。
　　4．撒上起司粉和香菜末。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：雞肉中富含蛋白質(zhì)和B族維生素。香菇不僅含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素，其鐵的含量也十分豐富，配合高蛋白質(zhì)的雞胸肉和鮮奶油，有幫助造血的作用。