坐月子媽媽的中醫調理食譜

　　 在坐月子期間，新媽媽的飲食調理是非常重要的一項功課。本期，我們就邀請中醫專家為新媽媽呈現幾款中醫調理食譜。
　　
　　山藥烏雞湯
　　材料：山藥100克，烏雞半只，胡蘿卜半根，海帶10克，姜少許，水或米酒視個人需求而定。
　　做法：
　　1.山藥、胡蘿卜洗凈切塊、姜切片備用。
　　2. 烏雞切塊洗凈后汆燙，過冷水后加入水或米酒、姜、海帶及胡蘿卜熬煮約60分鐘。
　　3. 放入山藥繼續熬煮約20分鐘后，根據個人口味放入調味料，即可食用。
　　營養點評：本草綱目中記載“山藥可以健脾胃、補虛嬴、益腎氣……久服耳聰目明”。它有顯著的滋養強壯作用。烏雞自古就是產婦的上佳補益之品。
　　
　　青木瓜魚片湯
　　材料：青木瓜250克，魚片200克，姜片、水或米酒適量。
　　做法：
　　1. 將青木瓜去皮、去核，切塊備用。
　　2．將切塊的青木瓜加水或米酒及姜片，滾煮約20分鐘。
　　3．加入魚片，2～3分鐘即可食用。
　　營養點評：根據現代實用中藥記載：“木瓜未熟果液，治胃消化不良，并為營養品，又為發奶劑。”青木瓜是指未熟的木瓜，含有豐富的木瓜酵素，有助于體內蛋白質的消化和吸收，幫助乳汁分泌。魚片含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素A等多種營養成分。
　　
　　肉末蒸蛋
　　材料：雞蛋3個，豬肉50克，蔥末、淀粉各5克，醬油10克，精鹽2克。
　　做法：
　　1. 將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、清水(適量)攪勻，上鍋蒸熟。
　　2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
　　3. 鍋置火上，倒入適量油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油及水(適量)，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
　　營養點評：雞蛋中除維生素C、鈣、膳食纖維外，其他人體必需的營養素與礦物質也一應俱全。豬肉的維生素B1含量是肉類冠軍，有助于分解糖類，具有消除疲勞的作用。其富含的鐵、磷、鉀等礦物質，能促進血液循環。
　　
　　糙米玉米排骨湯
　　材料：排骨200克，糙米半杯，嫩甜玉米2根，姜片、水或酒各適量。
　　做法：
　　1.將排骨切塊洗凈燙備用。
　　2．糙米、玉米洗凈，玉米切段備用。
　　3．將燙過的排骨、糙米、玉米及姜片加入滾水（或酒）中，煮60～90分鐘。
　　營養點評：便秘是新媽媽常常遇到的問題。適當增加粗糧的攝入，不僅可以很好地改善便秘所帶來的煩惱，還可以使營養更為均衡，消除多余的脂肪，促進乳汁的分泌。