五谷雜糧的營養吃法

　　糙米稀飯“刮”脂肪
　　
　　糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙。
　　糙米顧名思義，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，黃褐色或淺褐色且散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養的吸收。糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
　　
　　高粱適合做點心
　　
　　高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，如果磨成面粉做成點心，則細膩了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撇上芝麻即可。
　　高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯增加一些豐潤的口感。
　　
　　薏米煲湯最滋補
　　
　　薏米像米更1286ffe3a64e21a9a7b57fab57711ccece98cdc81f15dc78c586cbcf5577f396像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生長環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方的薏米都種在山里或小河邊。
　　顆實飽滿的薏米清新黏糯，讓人喜歡，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫說，薏米具有強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，它含有大量的維生素B，能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。薏米與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯也非常適合，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，能起到非常好的滋補效果。但薏米性微寒，不容易消化，不適合煮粥或單吃。尤其是老人、兒童以及胃寒、胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，切不要多吃。
　　
　　長身體吃養麥面條
　　
　　蕎麥面是一種灰黑的面粉，別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用辦法，人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝一于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也有一些需要注意的地方。
　　蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養胃，與蕎麥是很好的搭配。
　　老人偶爾吃一些蕎麥面條，可以用來降血脂、降血壓。不過蕎麥面條雖然好吃，卻并不適合作為早餐和晚餐，早、晚餐食用容易使胃部受損，或者不容易消化，所以每次不應食用過多。
　　
　　糯米最適合做醪糟
　　
　　糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
　　我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36～48小時，原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上食用，不但可以幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強