和諧的茶文化

　　我國是茶葉的發源地，茶文化源遠流長，處處貫穿著和諧的主題。
　　“茶追”的和諧　茶道，是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是一種修身養性的和諧方式。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如《封氏聞見記》中云：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。”唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確指出：“以茶可行道，以茶可雅志。”陳香白先生認為，中國茶道包括茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學術等，其核心是“和”。茶道追求的和諧，源于《周易》中的“保全大和”，即萬物皆由陰陽兩要素構成，陰陽協調，保全大和之元氣，以普利萬物，才是人間真道。茶圣陸羽在《茶經》中對此論述得很明白，他指出：風爐用鐵鑄從“金”；放置在地上從“土”；爐中燒的木炭從“木”；木炭燃燒從“火”；風爐上煮的茶湯從“水”。所以，煮茶的過程就是金、木、水、火、土五行相生相克，并達到和諧平衡的過程。可見，五行調和等理念是茶道的哲學基礎，也是茶道和諧之精髓。
　　“茶禮”的和諧　中國是禮儀之邦，有五千多年的文明史。中國人不論是飯后、休息、休閑還是待客，茶是不可缺少的。客人上門，為客人敬茶，已經成為我國標準的基本待客禮儀。否則，就會被視為對客人的不敬，是沒有禮貌的表現。在許多的重大儀式上，茶亦是必不可少的飲品。我國許多地區在結婚大喜的日子，新娘子一定要給介紹人、男女雙方的長輩和親友們遞煙敬茶。如具有九百多年歷史的古鎮——周莊，就有吃“講茶”、“喜茶”、“阿婆茶”、“滿月茶”等習俗。如鄰里街坊在發生事務糾紛時，一種獨特的調解方式，就是由村里年老的長者或權威人士主持吃“講茶”。開始，糾紛雙方同進一家茶樓，各敘己見，唇槍舌戰，在飲茶中溝通思想，經過長者調解，分清事非，解決矛盾，并由輸理一方賠理付茶錢，雙方一旦走出茶樓，又恢復了往日的和諧，二團和氣，和睦相處。
　　“茶藝”響和諧　茶圣陸羽創造的中國茶藝，無論從形式上，還是器物上，都體現了和諧統一的觀點。他所做的煮茶風爐，形如古鼎，運用《周易》思想為指導。陸羽除用易學象數原理嚴格規定風爐的尺寸、外形，還運用了《易經》中的三個卦象：坎、離、巽來說明煮茶包含的自然和諧的原理。“坎”在八卦中代表水；“離”在八卦中代表火；“巽”在八卦中代表風。陸羽在風爐三足間設三窗，于爐內設三格，三格上一格書“翟”，翟為火鳥，繪離的卦形；另一格書“坎”，繪坎卦圖樣；再一格書“彪”，彪為風獸，繪巽卦。陸羽說：這是表示“風能興火，火能煮水”。還于爐足上寫下“坎上巽下離于中”，“體均五行去百疾”。
　　在中國歷史上，無論煮茶、點茶、泡茶、飲茶，都得講究“精華均分”，即共同創造、共同分享的和諧氛圍。從自然觀念講，不僅飲茶的環境、人文和飲茶的程序、技巧，都要和諧協調，而且飲茶的人事、個性也應和諧相符。如：清燈古剎中體會茶的苦寂；琴臺書房里體會茶的濃韻；花間月光下宜用點花茶。
　　“茶具”的和諧　古往今來，大凡講究品茗情趣的人，都十分注意茶與具的和諧，強調“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。認為好茶好壺，猶似紅花綠葉，相映生輝，和諧協調，相得益彰。一般來說，飲用花茶時，為保持香氣，可用壺沏茶；飲用綠茶時，為注重茶的韻味，可用有蓋的壺、杯或碗泡茶；飲用紅茶時，可用瓷壺或紫砂壺悶茶；品飲龍井、碧螺春等細嫩名茶時，則須用玻璃杯直接沖泡較為理想。
　　現代人飲茶，對茶具的要求雖沒那么嚴格，但也根據各自的飲茶習慣與對茶具喜好要求的不同，來選擇自己喜歡的茶具。如老年人講究茶的韻味，要求茶香味濃，重在品茗享受，故多用茶壺沏茶；年輕人以茶會友，要求茶香味醇，多用茶杯沖泡。男人習慣于較大素凈的杯或壺斟茶；而女人愛用小巧精致的壺或杯泡茶。腦力勞動者崇尚雅致的壺與杯，細品慢啜；體力勞動者常用大杯大碗，牛飲為快。在我國民間還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說，這是因為粗葉老茶用壺沖泡，一則可保持熱量，二則老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不太雅觀。而細嫩的茶葉，用杯沖泡，雀舌翻騰，一目了然，那種物質享受和精神欣賞的和諧之美，妙不可言。
　　世界需要和諧，社會需要和諧，人民需要和諧，民族需要和諧，家庭更需要和諧。和諧是品茶的藝術，更是茶文化的靈魂。因而，茶與和諧是中國茶文化傳統的魅力所在，它的和諧精神，在社會發展中將起著重要的作