雪花飄,冰酒到

嚴格來說，我的葡萄酒啟蒙來自冰酒，5年前，我在另一家報社，曾經短暫地經營過一個類似奢侈品玩家的欄目，那時的我，剛出校門，連LV是什么都不知道，更別談是奢侈品，接這個欄目之前，我特地到書店買了一本簡易的奢侈品入門手冊，上面羅列各種奢侈品品類和品牌，我至今清晰地記得，同手表、雪茄、鉆石一樣，被列入紙上還有冰酒。我第一次知道，原來葡萄酒也是奢侈品中的一種。

現在想來，冰酒的“奢侈”大約和它的釀造工藝有關。有跡可尋的歷史發生在200年前的歐洲，德國的葡萄園遭受突如其來的霜害，為了挽救損失，釀酒師們將冰凍的葡萄壓榨后按傳統的方法發酵釀酒，卻驚訝的發現酒體甘如蜂蜜，獨特醇香，將其命名為冰酒。從此，冰酒的釀造標準固定下來：將凍成固體狀的葡萄壓榨，取葡萄汁，采摘葡萄和壓榨過程中都必須保持零下8℃以下，發酵數月后裝瓶。

真正的冰酒主要在德國、奧地利和加拿大等地生產，并且受嚴格的法律保護，以保證質量。在加拿大著名的尼亞加拉產區，法律規定，冰酒必須采用天然方法生產，絕不允許人工冷凍。受氣候影響，大多數產區要隔3到4年才能收獲一次冰葡萄，每10KG左右的葡萄才能出一瓶375 ml冰酒，因為釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最后一批葡萄，莊園主們還要想方設法防止鳥獸來偷食。

這一切讓冰酒身價不菲，武漢市場的冰酒基本款在兩三百元，中等款動輒上千，不僅價格昂貴，而且品種稀少。冰酒飲用前要放在冰箱里冰凍1小時，或放在冰桶里冰凍20分鐘，適飲溫度在6-8℃。我幻想過的最佳飲酒地點，是在飄著雪花的溫泉池旁，下池子前將冰酒塞進雪堆里冰鎮，上來開瓶即飲，和三五好友一起，愜意無比。

威特馳德國冰紅葡萄酒

葡萄品種：當飛特

產地：德國，法爾茲

酒精度：8.0%VOL

介紹：威特馳酒莊的釀酒哲學是，要釀造出高品質而又有個性的甜葡萄酒，關鍵是選用正確的葡萄品種，而不是一味追求國際化的流行品種，因此酒莊堅持以傳統的葡萄品種當飛特釀酒，保持德國冰酒的風味。

這是一款桃紅冰酒，果味芳香，帶有紅色水果的香味，如草莓、藍莓、黑莓等香味，溫和而又有果香芬芳，甜酸度平衡，酒精度較低。

淘酒地點：富隆酒窖西北湖店

參考價格：305元/375ml

德國藍冰王（白）

葡萄品種：詩故蕾

產地：德國，法爾茲

酒精度：9.5%VOL

介紹：高品質甜酒。淺亮黃色，酒味散發出蜂蜜、桃子和草莓的芳香，口感適中，清新爽脆，適合搭配甜品，沙拉、海鮮和魚類菜肴。

淘酒地點：富隆酒窖西北湖店

參考價格：400元/375ml

帕夏爾冰酒

葡萄品種：阿修菲亞克

產地：法國，南比利牛斯省，維拉地區

酒精度：13%VOL

介紹：帕夏爾冰酒出產自法國小說家大仲馬名著《三劍客》的故鄉南比利牛斯省維拉地區，早在法國路易三世王朝，這款酒就成為法

法定貢酒。出產帕夏爾冰酒的葡萄園只有不到45公頃，年產量不到3萬瓶，是法國產冰酒中的珍品。

帕爾夏是我喝的第一瓶冰酒，感覺很不錯，酒體透亮，色澤金黃，具有濃郁的蘋果和雪梨的香味，葡萄的香味混和著橡木桶的芬芳，有濃郁悠長的蜜糖尾韻，冰鎮后配芝士蛋糕，印象深刻，略微有酒勁。

淘酒地點：愛酒客（網站）

參考價格：480元/500ml

玉泉冰酒

葡萄品種：雷司令

產地：德國

酒精度：9.5%VOL

介紹：德國萊茵黑森林法定產區葡萄酒，冰酒發源之地，色澤淡雅，易入口，帶有強烈的

果香，口感豐潤和綿柔，可用做宴會前的開胃酒和海鮮產品是最佳搭配，尤其適合女生飲用。

淘酒地點：解放公園路55號法國百樂酒莊

參考價格：208元/375ml

普瑞麗雷司令冰酒

葡萄品種：雷司令

產地：加拿大尼亞加拉

酒精度：10.5%VOL

介紹：酒莊位于尼亞加拉瀑布產區，是世界上最大的家族式冰酒廠，在國際大賽上贏得了超過一百個獎項，高品質冰酒。此款酒有蜂蜜的香甜，蘋果、蜜桃及甜檸檬的混合果香，濃郁且層次分明，入口清新自然，尾韻簡潔優雅。

淘酒地點：生活劇場鐘家村店

參考價格：666元/375ml

彰橙時光

忍不住想小憩一下

水果湖白鷺街，現在也是一條咖啡文化集中的街道了。而一個月前，這里又新開了一家咖啡館。

店子不大，包括一個隱秘的小二樓。最值得稱道的是這家的裝修風格——中式與西式的混搭。中式的桌椅都是老板親自做的，不過調和進了幾張西式的沙發，因為擔心會有體型大的客人坐得不舒服。

老板之前是著名驢友，所以店內的裝飾品基本都是他從全國各地淘回來的：內蒙古、西安、景德鎮……

這是一家典型的十元咖啡店。單品咖啡，像曼特寧和藍山都是十塊錢一杯。咖啡之外，有茶，有點心，還有主食。不少客人在這里小坐，餓了就點一份印度飛餅，或老板自己做的意大利面，或自己手工包的餃子……不久，還有會簡餐推出。

推薦：曼特寧，10元；印度飛餅，8元

時間：11：00—23：00

地址：武昌水果湖白鷺街邦果旁

簡丹咖啡

月湖畔飄來的咖啡香

每到夏天的時候，月湖里荷花茂密的盛開，顯得活潑有生氣；冬天的時候，雪落在殘荷和水面上，又顯得特別的蕭瑟與寧靜，簡丹的老板也正是被這些動情的景色所迷戀，加上自己又熱愛咖啡，索性在此開一個咖啡屋，讓愛此景的人可以一同觀賞。

如其名，老板喜歡簡簡單單的東西，所以店里的所有物件都是純白色的，沒有太多的奢華，只給純白色的杯子留下淡淡的咖啡香氣。

大多數來店的客人都是生活在月湖旁的人或者是看完演出的觀眾，更有些客人甚至把這里作為工作場所，幾乎每天光臨。

為了經營好這家店，老板特意去北京學習了咖啡烘焙與甜點制作。對于咖啡的制作她很苛刻，哪怕是卡布奇諾上的拉花不夠完美，也會倒掉重做；而店里的所有甜點都是老板親手制作，特別推薦提拉米蘇。

提拉米蘇的上下兩層都是用意大利馬斯卡波尼的奶酪制作，中間一層夾有用咖啡、紅酒和朗姆酒泡制的意大利手指餅干。圖中的這

杯拿鐵咖啡是配有榛果糖漿的，甜甜的味道搭濃濃的咖啡香。除了榛果口味，它還有：香草、肉桂、焦糖。

推薦：提拉米蘇，18元/份；拿鐵（咖啡），25元/杯

時間：11：00—23：00

地址：琴臺藝術中心2號商鋪

（琴臺音樂廳后門停車場坡下湖邊）