三種葉菜的簡易冷藏方法

香菜、菠菜、芹菜屬耐寒綠葉菜類，保鮮期短，容易萎蔫。采用小包裝冷藏，不但方法簡單，貯藏期長，質量好，而且在反季節和年節期間銷售，經濟效益高。

一、田間管理和收獲

供貯藏用的香菜、菠菜、芹菜，應適當晚播。生長期要加強水肥管理，其中進行2～3次間苗。采收時應提前停水，適時收獲，不要帶露作業，注意輕拿輕放，要帶有短根。

二、加工預冷

香菜、菠菜、芹菜收獲后，應及時挑選加工，將適貯的香菜、菠菜捆成0.5公斤左右的小把，芹菜捆成1～1.5公斤的小把，然后送入冷庫進行預冷，降低菜的溫度。

三、包裝管理

經預冷后的香菜、菠菜、芹菜應及時裝入無毒塑料薄膜袋。每袋香菜或菠菜10公斤、芹菜15公斤，扎緊袋口置于菜架上，即可長期貯藏。由于這些蔬菜呼吸強度大，耐低氧和高二氧化碳能力較差，因此每次通風的間隔要適當縮短。為簡化調氣操作，可采用扎袋口、自動調氣法進行貯藏，效果良好。每個品種捆扎袋口的直徑依品種特性而異。

四、檢查

對貯藏期中的香菜、菠菜、芹菜，要經常注意質量檢查，如果發現黑葉和黃葉要及時加工處理，庫內要求恒溫，在不受凍的前提下溫度越低越好，其中香菜和菠菜貯藏溫度可更低些，即莖葉以結有霜花為宜。

三農直通車 2010-12-21