素食主義的色彩餐桌

冬去春來，正是萬物復蘇之時，各種植物的小芽成片破土而出，才算是硬硬擠走了冬天。算起來，中國人吃芽苗菜的創意和傳統可謂世間獨樹一幟，迄今為止已經有20()0多年了。早春正逢菜荒，卻是芽苗正當時，香椿芽、枸杞芽、馬蘭頭、嫩韭苗齊齊上市。芽苗菜生長非常迅速，短則四五天，長也不過—個月，一旦長好必須及時采收，否則時間一過，就不是芽苗了。