高溫短時熱空氣處理對枇杷品質(zhì)和冷害的影響
2011-01-01 00:00:00宋鈺興邵興鋒施婷婷程賽
果樹學報
2011年5期
枇杷果實柔軟多汁、酸甜適口、營養(yǎng)豐富，是消費者喜愛的鮮食水果。但果實采后生理活動旺盛，容易受機械傷害、病菌侵染，難以貯存和長途運銷。低溫保藏雖可以有效延長貯運期，但容易發(fā)生冷害，表現(xiàn)為失水皺縮或腐爛、果肉質(zhì)地粗糙果皮難剝離的現(xiàn)象。
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