香香甜甜菠蘿飯

上街買菜，路過水果攤前，看到一個個挨挨擠擠的菠蘿擺在那里，肚子里的饞蟲不禁又被勾了出來。可我饞的不僅是菠蘿甘甜的味道，而且還有母親給我做的甜香菠蘿飯的味道。

記得小時候，吃菠蘿很有限，吃完了甜美的果肉，果皮也不舍得扔，母親就會不辭辛勞地為我做甜香的菠蘿飯。

通常吃菠蘿時，都是把菠蘿皮一圈圈地削掉，才能露出里面甘美的果肉。而在我們家，母親則別出心裁地從菠蘿的頂端削個口，然后再用勺子把菠蘿里的果肉一塊塊地挖出來。這樣，既讓我吃掉了甜美的果肉，還保留下了菠蘿的外殼。

甜香菠蘿飯是母親為它起的名字，母親說，這個飯做出來一定要噴香可口，而且飯的顏色看上去也要令人賞心悅目，更主要的是香香甜甜的味道要讓我女兒喜歡。

所以，母親就會忙上2個小時，才能費盡心機為我做出了這個美味的“甜香菠蘿飯”。每次，看著我吃著香甜的樣子，母親的臉上就會滿是欣喜。于是每年春天，只要菠蘿上市，母親都會親手給我做這道甜香菠蘿飯。

做甜香菠蘿飯時，可以放糯米和你喜歡的菜料如生菜、黃瓜、西紅柿、蘑菇、洋蔥、雞蛋、火腿、雞絲等。通常母親做甜香菠蘿飯時，喜歡放黃瓜、西紅柿、蘑菇、雞蛋、火腿，這樣紅，黃、綠、白等顏色搭配在一起看著也養眼，而且營養豐富，百吃不厭。

母親先把糯米洗干凈煮熟了，放到一邊涼卻，然后把洗好的蘑菇用開水焯—下，再把它切條，雞蛋煎好后也切成條，黃瓜、西紅柿和火腿切成塊和條方可。等這一切做完了，糯米也涼了，然后把它們一起放進鍋里，再放上適量的鹽、味精、白糖、香油等攪拌。等拌勻了，把它們填進事先預備好的菠蘿殼里，再放入蒸鍋里蒸20分鐘，這樣蒸出來的甜香菠蘿飯才更出味。

每次不等甜香菠蘿飯出鍋，我已經急不可待了。這時，母親總是在一旁笑著對我說：“急什么，又沒人跟你搶”。等甜香菠蘿飯一出鍋，我總是舍不得大口大口地吃，總是細細嘴嚼著，那美妙的滋味便在我肚子里千轉百回，至今讓我回味無窮。

后來，我成家立業，離開了母親，更主要的是母親已經老了，手腳也不方便了，所以我便很少吃到母親做的甜香菠蘿飯了。但我卻永遠忘不了甜香菠蘿飯的味道，因為那里面有母親愛的味道。