枸杞泡水喝功效并不好

編輯同志：

不知從何時起，我看見很多同事每天上班總是往茶杯里扔一小把枸杞，然后去茶水間沖水，泡枸杞水喝。大家提起它的作用也是一套一套：明目、補腎，補充維生素等等。但是枸杞這樣子泡水喝有效果嗎?

云南保山：馮小冰

馮讀者：

枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強免疫力，但只有在堅持食用的情況下才有藥物價值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。用枸杞泡水喝是上班族中最常見的，然而枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。如果想利用枸杞來補充維生素，那么最好是把干枸杞稍用水微泡—下，在菜炒好、粥做好后撒一把，放一點枸杞作配料就可以了，這樣可以讓維生素的損失減到最少。

枸杞之所以對眼睛有好處，是因其富含胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等營養元素，俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常使用枸杞。吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊，不僅滋補，而且不會上火。那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點。不過，枸杞并不適合所有人，因其溫熱身體的效果挺強，一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外，枸杞也有“保質期”，有酒味的枸杞已經變質，不能再吃了。

枸杞最主要的還是它的補腎功能。上班族工作忙，很多人都拿枸杞泡水喝，但這樣效果并不好，因為僅僅是簡單浸泡一下，枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收。久坐的上班族可以把已經被水泡開的枸杞咀嚼后吃下，這樣效果更好，或者可以在打豆漿的時候放一些，雖然會損失一些維生素，但卻能充分吸收枸杞所含的各種營養物質和微量元素。

——呂大夫