秋播優質大蔥標準化生產技術

大蔥屬百合科蔥屬，是以葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產品的草本植物，含有碳水化合物、蛋白質和硫化丙烯等，是北方常見的蔬菜。具辛香風味，有殺菌，健胃，改善血液循環，降低膽固醇等功效，是日常生活中必備的調味佳品。近年來，隨著日本和歐美市場的開拓，對優質大蔥的需求量也隨之增加。出口保鮮大蔥的標準是植株完整緊湊，無病蟲害，肉質致密鮮嫩，葉肥厚，葉色深綠，蠟粉層厚，成品葉身和假莖長度比約為1.2-1.5：1，假莖長40cm，橫徑2cm左右，潔白、致密等……但目前的栽培技術還難以生產出高質量符合出口標準的大蔥，因而有必要開展大蔥標準化生產技術方面的探索研究，為生產高品質出口大蔥提供參考。

1 播種育苗

1.1 整地

選用地勢平坦、土壤肥沃、排灌方便、耕作層厚的地塊作育苗田，播種前1周整地。整地時667m²施腐熟有機肥2000 kg，淺耕20cm左右，耙平耬細，按照栽植面積8倍于苗床面積比例做畦，畦寬1m、長10m，畦面要平整，防止局部積水。用鋤將畦面鋤松，同時撒施毒餌防治地下害蟲。

1.2 種子處理

選擇適合出口要求的高產優質品種元藏、吉藏等當年新種。播種前用35-40℃溫水浸泡8-10h(小時)，晾曬5-6h，按照3kg#8226;hm^-2用種量進行播種。

1.3 播種

秋播大蔥育苗適宜期為9月25日至10月5日，育苗地要選擇3年內未種過大蔥、洋蔥、大蒜和韭菜的地塊，播種前以667m²施5kg磷酸二銨和5kg尿素作為種肥，深鋤耬平使土肥混合均勻。播種前先澆水潤地，在水下滲后將種子摻上千土或細沙均勻撒種，然后覆土1cm之后在上面覆蓋薄膜或者遮陽網，以增溫保墑，使土壤水分充足，防止表土板結。苗齊后，及時去掉覆蓋物，控制子葉展前不要澆水，以免造成畦面板結與淤積。播后30d(天)左右間苗，但在大蔥育苗期嚴禁使用除草劑。

1.4 苗期管理

在立冬前澆防凍水，薄撒一層細馬糞、土雜肥或草木灰防寒，厚度以剛露出葉梢為宜，如幼苗株高在8-12cm，底部直徑大于0.4cm，有2片真葉，1片心葉，苗壯而不旺，即達到蔥苗安全越冬前的生長標準。越冬蔥苗在翌年2月下旬返青，3月中下旬澆返青水；當苗高15-30 cm時間苗、松土和除草，使苗距3-4cm。4月下旬至5月份是蔥苗生長旺盛時期，可分期追施速效肥如尿素2-3次，667m²每次追施15-20kg。5月下旬至6月上旬，應多蹲苗少澆水，保證蔥苗健壯；移栽前4N5d澆1遍水，以和于起苗。

2 定植

大蔥苗移栽時間在6月底至7月上旬，以早期定植效果為好。選用地勢高、土質肥沃地塊；最好與糧食作物輪作，避免重茬，及時耕地曬土；667m²撒施優質腐熟圈肥4000kg，磷肥或復合肥20-30kg作基肥，耙平混勻。以田園管理機整地開溝，出口標準大蔥要求蔥白細長，生產上應采取寬行密植法。露地栽培按行距1m、保護地栽培按行距90m開深溝，溝深15-20cm，南北行向。開溝后，用水灌溝，以濕插方式定植。按蔥苗大小分成大、中、小3級分別栽植，用甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液蘸根，豎重將蔥苗插入泥土，深度以不埋心葉為宜，株距2-3cm，667m²栽植2萬～3萬株，蔥葉著生方向與行間垂直，既利于密植又便于管理。

3 大田管理

3.1 緩苗越夏期

大蔥苗栽植后7-8d緩苗，緩苗后20-30d內一般不澆水，不施肥；但應多次中耕松土、除草，促進根系向縱深發展，為后期生長打好基礎。在炎夏季節，要注意防澇降溫，改善土壤通氣狀況。以利虧大蔥生長。

3.2 蔥白生長旺期

立秋后天氣轉涼，植株進入旺盛生長期，適宜追肥、澆水、培土，保持蔥田肥沃而濕潤。培土一般在追肥澆水后土壤水分適宜時進行，用田園管理機扒30cm左右的土到壟上。培土應掌握前松后緊原則，生長前期培土不能太緊實，否則易出現蔥白基部過細、中上部變粗現象，影響質量。一般培土3-5次，前2次陸續填平壟溝，以后培土要適當壓緊實。每次培土厚3-5cm，將土培至葉鞘與葉身分界處略下，勿埋沒葉身，以免引起葉片腐爛和污染蔥白。培土時，取土寬度勿超過行距的1／3，以免傷根；培土后及時噴藥防病。立秋后蔥葉蔥白迅速生長，對水肥要求增加，應結合澆水進行第1次追肥。667m²施餅肥150kg或尿素10-15kg施后中耕，使肥土混合均勻。以后每隔4-5 d澆1次大水。生產上通過觀察心葉與最高葉片的高度差判斷大蔥是否缺水。高度差15cm左右為水分適宜，若超過20cm說明缺水，心葉生長速度變緩，應及時澆水。處暑后進行第2次追肥，667m²追施碎餅肥50-75kg，過磷酸鈣30kg，草木灰100kg隨水施肥，放后深耕、培土。白露和秋分時節需分別追肥，每次667m²追施尿素10kg，硫酸鉀15kg，結合培土進行。秋分至寒露是產品形成的前需肥高峰期，要重施追肥，高培土，667m²施尿素20kg或復合肥30kg，硫酸鉀15kg。

3.3 蔥白充實期

霜降以后天氣逐漸變冷。大蔥生長緩慢，外部葉片營養向蔥白轉移。使蔥白進一步肥大，一般不需追肥澆水，以防蔥白肉質疏松，水分含量高，影響質量，不利于貯藏。但仍然需要保持較大的土壤濕度，以保證蔥白灌漿，葉肉肥厚，充滿膠液，蔥白鮮嫩肥實。收獲前7-10d停止澆水、施肥。

4 病蟲害防治

病蟲害應早防早治，苗期要防治的害蟲有根蛆、斑潛蠅、蔥薊馬等。可以采用物理生態法防治，用糖、醋、酒、水、晶體敵百蟲按照3：3：1：10：0，5配制成溶液，裝人30cm高的盆中，放到田間，667m²放3盆，盡量使盆擺放均勻，可誘殺蔥蠅等害蟲。根蛆用50％辛硫磷乳油1000倍液，或48％毒死蜱乳油1000-1500倍液灌根，防治幼蟲；用40％樂果乳油2000倍液，或15％氟蟲腈懸浮劑1000-1500倍液噴霧。防治成蟲。斑潛蠅用2％阿維菌素乳油3000倍液，或15％氟蟲腈懸浮劑1000-1500倍液噴霧防治。蔥薊馬用5％啶蟲咪可濕性粉劑2000倍液噴霧防治。對大蔥的病害防治需在關鍵時期及時噴藥控制，紫斑病在高溫潮濕條件下發病普遍，病斑多在葉上發生，紡錘形，稍凹陷，有同心輪紋，呈紫色并覆有霉狀物，染病處變軟易折。防治該病害可用70％甲基硫菌靈650倍或50％多菌靈500倍液噴霧，7-8 d噴灑1次，連噴2-3次。霜霉病發病初期，可用75％百菌清可濕性粉劑600倍液、或50％甲霜銅可濕性粉劑800-1 000倍液、或64％惡霜#8226;錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治，每隔7-10 d噴1次，連續防治2-3次。

5 適時收獲

大蔥可在11月左右收獲，此時蔥白長40cm左右。莖粗2cm左右。采收時必須小心仔細，勿折斷蔥白，損傷蔥皮，以免引起腐爛。采收時先挖松根際土壤，用手輕拔蔥株，抖落泥土。采收后可由加工企業直接到田間收購，根據出口要求包裝、裝箱。大蔥是食用葉和蔥白(假莖)的蔬菜，大小均可食用，因而全年均可播種。除冬季保護地播種成本稍高較少采用外，其他時間均可正常播種出苗。目前出口的大蔥以秋播為主，冬貯大蔥也適宜秋播。