辣椒高產栽培技術

辣椒又名番椒、辣子、海椒、辣角、辣茄、菜椒、青椒、秦椒等，屬茄科辣椒屬植物。辣椒多為一年生草本植物，在熱帶地區也有多年生木本植物，目前世界各地普遍栽培的是一年生草本。 辣椒原產中南美洲熱帶地區，最先種植的是野生種，主要用于觀賞。辣椒大約是17世紀傳入我國，一經“絲綢之路”引進我國，在甘肅、陜西等地栽培，故有“秦椒”之稱；一經東南亞海道，在廣東、廣西和云南栽培，現西雙版納原始森林里尚有半野生型的“小米辣”。有文字記載首推明代大文學家湯顯祖著的《牡丹亭》。清朝初年，陳溴子在《花鏡》之中寫道“番椒叢生白花，果儼似先筆頭，味辣色紅，甚可觀，子種……”。這也說明最早傳入我國的辣椒也是作觀賞用。隨著栽培時間的推移，辣椒已由單純的觀賞轉為調味和鮮食，品種也逐漸由野生型演變為栽培型，由傳統的農家品種發展到現在的雜交品種。現在，辣椒作為蔬菜的一個品種，遍布世界各地。辣椒傳入中國，開始只是自種自食、自給自足，栽培管理比較粗放，品種類型較為單調，品質一般，產量低，栽培季節和種植面積受自然條件限制較大，栽培規模小而零散。后來隨著人們在長期的辣椒栽培實踐中積累了豐富的經驗，形成了許多優良的栽培制度和栽培技術；長期的人工選擇留種，形成了具有地方色彩的優良農家品種，流通領域的開拓發展，人們將鮮椒晾曬成辣椒干，磨成辣椒片、辣椒粉，制成辣椒醬銷往各地。由此，辣椒栽培逐漸形成規模生產，實行集約化管理。辣椒也是東北地區的重要夏菜，下面就其高產栽培技術做一簡要介紹。

一、在辣椒育苗方面下功夫，辣椒培育壯苗是豐收的基礎，必須引起足夠重視。辣椒育苗一般在2月中下旬，低溫狀態可育出壯苗，人工控制幼苗生長所需的環境溫度。定植前達到壯苗標準：即莖稈粗壯節間短，葉片肥厚顏色深，莖葉完整無病蟲，根系發達側白根，定植時節8葉分。在定植前對苗床澆水，以減輕起苗時損傷根系，縮短移栽后緩苗時間。

育苗過程中應注意以下幾個問題：（1）苗床選擇很重要。要選擇陽光充足、土質肥沃、水源條件好，前茬沒種過辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床。因這幾種作物同屬一科，病害相同，重茬易感病害。苗床面積是大田面積的1%。苗床地選好后在播種前灌足底水。（2）在播種前曬種2天，用清水浸泡3-4小時，然后再用10%磷酸三鈉1000倍水溶液浸種10分鐘后用清水洗凈，再用55℃溫水浸種10分鐘。要不斷攪拌，并隨時補給溫水保持55℃水溫，撈出催芽24小時待播。（3）整地播種。灌水后的苗床地塊黃茬時按每分地施腐熟優質粗肥300千克(或腐熟的雞糞50千克)，尿素1.5千克，過磷酸鈣5千克，草木灰15千克。肥料撒勻后淺翻15厘米，耙細耙平，做寬幅高畦，有利于提早播種、定植和根系的發育。畦長7-10米，畦寬1.2米，畦面寬0.85米，間距0.4米(溝上口寬)，溝深0.1米。從溝中起部分細土暫堆地頭做復土用。畦做好后要立即播種。每畦面均勻撒干籽200克，覆土1厘米。覆土后蓋0.9米寬地膜。膜面拉緊鋪平兩邊兩頭要壓嚴壓實。地膜蓋好后畦上面用塑膜做小拱棚，棚高0.5-0.6米。整地、播種、蓋膜動作要快，防止跑墑。也可以在塑料大棚或日光溫室中實施小拱棚育苗。（4）苗床管理。①溫度。白天溫度控制在25℃左右；夜間12-15℃左右。當有60%-70%苗出土時揭去地膜。當中午溫度升高時注意放風降溫，防止燒苗。②水分。育幼苗的土壤濕度宜偏小。當幼苗2-3片真葉時，如土壤干旱可用噴壺噴水。4-5葉時如干旱可將溝灌滿水，使水慢慢滲到畦內土壤里，要灌透以減少灌水次數。③疏苗。當幼苗1-2片真葉時要疏苗，去弱留壯，拔除雜草，防止擁擠。株距3-4厘米，每畦留苗17000株左右，可栽2畝大田。④練苗。在定植前15天(4月中旬)在小拱棚頂部破口放風練苗，使幼苗逐步適應外部環境，提高移栽成活率。

二、盡早移植，合理密植培育出壯苗后就要及早移植，以延長生長期和供應期。整理好大田后，畝施有機肥3000公斤，定植移栽時，施少量苗肥，一般畝施三元復合肥5公斤，以促進幼苗健壯生長，增強植株抗病力。由于夏季氣溫較高，應合理密植，創造合理的群體結構，為高產豐產打下堅實的基礎。嚴禁栽植過密，如果植株過密，通風透光差，易造成病蟲害加重，降低產量。栽植時，采用大行種植，穴深15厘米，按40厘米規格的株距栽植，每穴栽一株。

三、巧給辣椒施肥可增產定植緩苗后及時松土施肥。中耕松土有利于根系生長，結合中耕畝追施尿素5公斤，以促進植株地上部的生長。由于夏羊角椒的生育期在炎熱的夏季，在適時采摘鮮椒兩茬后，進行第二次追肥，畝追施復合肥30-40公斤，直至辣椒成熟后或連根拔起收獲剩余辣椒或待風干后收獲干椒。

（作者單位：151566黑龍江省蘭西縣遠大鄉農業技術推廣站）