飯店銘

巴國出詩酒，布衣傲王侯。當今花花世界，林立層層酒樓。赫赫稱“王朝”，巍巍號“帝都”，攀龍附鳳，夸富斗奢。此間獨樹一幟，自命“巴國布衣”。顧名思義，返璞歸真，淡泊平民意識，坦蕩大眾襟懷。重續古代布衣菽粟之交，愿與現實普通百姓共嘗酸甜苦辣也。

耐人尋味，誘人問津：牧童遙指何處？詩人夜泊誰家？幾位狂客長安醉臥？哪路游俠易水悲歌？才女當壚，柜臺坐落是南是北？文豪掌灶，東坡菜譜或假或真？問西山遺跡，雪芹賒酒于何處村肆？詢浦江鬧市，達夫賞飯于哪座餐廳？風雨飄搖日，咸亨店把盞論當世。草莽呼嘯時，潯陽樓醉筆題反詩！豈不聞官逼民反，奔上梁山，必經之路亦是蓼兒洼外水亭酒家。再回想潤之先生尚是布衣之時，酹酒黃鶴，潦倒野店，手中無權只有杯，杯中物可是四川燒酒？下酒菜可是湖南辣椒？三里桃花店，五里杏花村，清真太牢館，素食菩提居……皆彈丸之地，而容量似海，豈僅是充饑解饞饕餮場所。多少憂國憂民之心，至善至美之情，大徹大悟之思，往往流露于觥籌交錯，酒酣耳熱之間?？胺Q志士仁人凝聚處，傳世文章催生床！今夕何夕？共覽輝煌。盛世無饑饉，舉杯慶太平。民間謔語筆談：革命就是請客吃飯，飯店與革命休戚相關。處世如同釀酒，靈活才好勾兌；開店經營烹飪，死板怎進油鹽？巴國改革，布衣變通。不拒大款光臨，更須公款吃喝。歡迎歡迎，熱烈歡迎各級公仆到此與民同樂。舊時茶坊休談國事，今宵飯店多說國情。維國情之特殊，國粹之寶貴，國學之深厚，國人之幸福，國菜之可口。滿腹油水與滿嘴道德并不矛盾，物質文明與精神文明照此調和。祝酒唱贊歌，接二連三，勿忘十億老百姓；猜拳看主流，吆五喝六，突出“九個好指頭”！微微挑剔，限于指摘壺中日月；淡談詼諧，是非化入皮里陽秋。酒醉心明白，大事不糊涂。登山詠山，下海吟海，入官場則打官腔，開飯店則編飯局。三句話不離本行，四言詩盡說肴饌。乍聽非常無稽，細思可能有理。詩云——人類不滅，餐飯不休，川菜萬歲，飯店千秋！萬事皆目，吃飯是綱，酒醉飯飽，綱舉目張！

一九九六年八月