飯店銘

巴國(guó)出詩(shī)酒，布衣傲王侯。當(dāng)今花花世界，林立層層酒樓。赫赫稱(chēng)“王朝”，巍巍號(hào)“帝都”，攀龍附鳳，夸富斗奢。此間獨(dú)樹(shù)一幟，自命“巴國(guó)布衣”。顧名思義，返璞歸真，淡泊平民意識(shí)，坦蕩大眾襟懷。重續(xù)古代布衣菽粟之交，愿與現(xiàn)實(shí)普通百姓共嘗酸甜苦辣也。

耐人尋味，誘人問(wèn)津：牧童遙指何處？詩(shī)人夜泊誰(shuí)家？幾位狂客長(zhǎng)安醉臥？哪路游俠易水悲歌？才女當(dāng)壚，柜臺(tái)坐落是南是北？文豪掌灶，東坡菜譜或假或真？問(wèn)西山遺跡，雪芹賒酒于何處村肆？詢(xún)浦江鬧市，達(dá)夫賞飯于哪座餐廳？風(fēng)雨飄搖日，咸亨店把盞論當(dāng)世。草莽呼嘯時(shí)，潯陽(yáng)樓醉筆題反詩(shī)！豈不聞官逼民反，奔上梁山，必經(jīng)之路亦是蓼兒洼外水亭酒家。再回想潤(rùn)之先生尚是布衣之時(shí)，酹酒黃鶴，潦倒野店，手中無(wú)權(quán)只有杯，杯中物可是四川燒酒？下酒菜可是湖南辣椒？三里桃花店，五里杏花村，清真太牢館，素食菩提居……皆彈丸之地，而容量似海，豈僅是充饑解饞饕餮場(chǎng)所。多少憂國(guó)憂民之心，至善至美之情，大徹大悟之思，往往流露于觥籌交錯(cuò)，酒酣耳熱之間。堪稱(chēng)志士仁人凝聚處，傳世文章催生床！今夕何夕？共覽輝煌。盛世無(wú)饑饉，舉杯慶太平。民間謔語(yǔ)筆談：革命就是請(qǐng)客吃飯，飯店與革命休戚相關(guān)。處世如同釀酒，靈活才好勾兌；開(kāi)店經(jīng)營(yíng)烹飪，死板怎進(jìn)油鹽？巴國(guó)改革，布衣變通。不拒大款光臨，更須公款吃喝。歡迎歡迎，熱烈歡迎各級(jí)公仆到此與民同樂(lè)。舊時(shí)茶坊休談國(guó)事，今宵飯店多說(shuō)國(guó)情。維國(guó)情之特殊，國(guó)粹之寶貴，國(guó)學(xué)之深厚，國(guó)人之幸福，國(guó)菜之可口。滿(mǎn)腹油水與滿(mǎn)嘴道德并不矛盾，物質(zhì)文明與精神文明照此調(diào)和。祝酒唱贊歌，接二連三，勿忘十億老百姓；猜拳看主流，吆五喝六，突出“九個(gè)好指頭”！微微挑剔，限于指摘壺中日月；淡談詼諧，是非化入皮里陽(yáng)秋。酒醉心明白，大事不糊涂。登山詠山，下海吟海，入官場(chǎng)則打官腔，開(kāi)飯店則編飯局。三句話不離本行，四言詩(shī)盡說(shuō)肴饌。乍聽(tīng)非常無(wú)稽，細(xì)思可能有理。詩(shī)云——人類(lèi)不滅，餐飯不休，川菜萬(wàn)歲，飯店千秋！萬(wàn)事皆目，吃飯是綱，酒醉飯飽，綱舉目張！

一九九六年八月