買黃魚挑顏色淡的

看外觀 正宗的黃魚魚體呈長卵圓形，頭比較大，尾柄較細長，體黃褐色，腹面金黃色，魚鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，背鰭和鰭條基部三分之二以上披小圓鱗。而不法商販用來冒充黃魚的，是一種和它非常相像的魚，叫白姑魚。但白姑魚魚體偏扁，略呈弧形，頭較小，尾部稍短，體背部淺灰色，兩側淺黃色，胸、腹及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色，有多條黑褐色波狀細紋斜向前方。

看顏色 現在市場上的假冒黃魚多數是直接涂抹色素。真黃魚的黃顏色較淡、較柔和，而假黃魚的顏色普遍著色較重。

看價格 據了解，黃魚在我國海域產量非常小，所以價格較貴，而白姑魚價格較低。如果您在市場上看到幾塊錢一斤的黃魚，那可就要多個心眼了，很可能它就是經過染色的假黃魚。