健康食物如何正確吃

世界衛生組織向人們推薦了紅薯、番茄、胡蘿卜、燕麥等40多種健康食物，但有一些人食用后身體不適，甚至出現燒心、腹瀉、頭暈等癥狀。專家提醒，健康食物有其特性，人們應根據自己的體質狀況科學食用。

紅薯 紅薯含一種氧化酶，會刺激胃產生大量胃酸，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、食道炎的人不宜食用。

正確食用方法：中老年人以米、面等為主食，每天搭配80克左右紅薯為宜。

番茄 番茄含維生素K較多，服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用，否則會降低藥效。番茄含鈉離子較多，易引起血壓波動，高血壓患者不宜多食。

正確食用方法：每天不超過400克，炒熟食用，有益于心臟健康并可提高抗癌效果。

蘋果 蘋果纖維素含量高，易刺激腸胃，晚上食用會造成胃酸分泌過多，引起腸胃不舒服，難以入睡。

正確食用方法：早餐后1小時左右食用，每天一個。

大蒜 大蒜中的大蒜素可防血液凝固，患有胃潰瘍或胃出血的人食用后會加重病情。空腹食用會刺激胃黏膜，引發胃痛。

正確食用方法：將大蒜烤熟或煮熟，可去除大蒜對身體的不良因素。生食大蒜每次不超過3瓣，1天1~2次。

燕麥 燕麥屬粗糧，不易消化，胃腸功能較差的中老年人常食燕麥，會影響人體對鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。燕麥中的纖維素，還會干擾降血脂藥和精神科藥物的吸收，降低藥效。

正確食用方法：每天食用燕麥不超過100克，連續食用20天宜補充微量元素。

核桃 核桃仁含鞣酸，會影響食物中鐵和鈣的吸收，貧血和骨質疏松者不宜食用核桃。

正確食用方法：每天3～5個，餐后2小時食用，以免影響食物中鈣和鐵的吸收。

大豆 食用大豆制品過多會加重腎臟負擔，特別是高血壓病人不少合并腎功能亞臨床損害，更不可常食。此外，大豆蛋白含嘌呤較多，痛風患者也不宜多食。

正確食用方法：55歲以后不宜每天食用大豆及其制品，一般每周4次左右為宜，如果吃新鮮豆腐則每次不超過80克。

花生 花生含油脂多，消化時需要多消耗膽汁，所以膽病患者不宜食用。花生含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血瘀不散，加重腫痛癥狀。

正確食用方法： 花生熱量較高，中老年人每天食用不超過25克，水煮食用為佳。