上虞果桑業的起步和發展

魏貴林，婁利峰，王世鈿

（上虞市農業技術推廣中心，浙江上虞312300）

上虞市擁有果桑面積66.7 hm2，主要集中在丁宅鄉，作為果葉兩用桑樹，對提高蠶桑產業的增加值，擴大蠶桑產業影響力有很大的作用。自2007年以來我市大力推介“四季仙果”游品牌，桑果采摘游作為“四季仙果”游之一，受到了各地游客的青睞，在給我市的旅游業增色的同時也增加了果桑種植戶的收益。下面從丁宅鄉的果桑業發展的一個側面來介紹一下我市果桑的發展及管理經營情況。

1 特色果桑產業的引進及發展

上虞市丁宅鄉下宅村位于鄉集鎮，總人口844人，總戶數261戶，大田面積53.4 hm2，是傳統的蠶桑之鄉。2000年，糧食生產定購任務取消，糧價下調，農戶種糧效益不高，各地都在調整種植結構，大力發展經濟作物，而此時，蠶繭價格也處于底谷。為此，該鄉黨委、政府組織干部和技術人員到寧波鄞州考察果桑產業：桑果具有滋陰補肝腎、健胃、活血等功效，是衛生部認定的藥食同源的果品和正在開發的第三代水果，有發展前途。果桑栽種次年可以投產，產鮮果400～500 kg/667m2，第三年可豐產，達 1500～2000 kg/667m2，采果期正是5月1日前后開始，長達1個月，市場零售價高達30元/kg。果桑主要栽培品種為“大十”，“大十”品種的桑果具有無核、果大色美、酸甜清爽等特點。經過大家分析認為果桑很適宜在丁宅種植，今后也有很大的發展空間。2001年10月份，下宅村引進“大十”果桑苗8萬株，在稻田上進行連片種植，面積達13.3 hm2，種植戶88戶，其規模大、種植戶數多，成為果桑專業村，投產后，果桑成效明顯。基地所產桑果主要提供給鄞州果酒廠，簽訂長期供求協議，并設保護價4元/kg。由于形勢較好，幾年來，在下宅村及周邊四個村陸續擴大種植面積，到2006年有果桑面積47 hm2，2007年，位于丁宅鄉上宅村的舜耕莊園果汁果酒有限公司承包土地6.6 hm2，引進優質果桑苗進行種植，建立果桑基地，搞起觀光采摘游。

2 經營方式和成本效益分析

2.1 經營方式

下宅村的方式為集體規劃、農戶經營，鄉、村兩級做好種苗采購，培育、管理、技術咨詢，銷售服務。基本實行統一時間施藥施肥，統一收購、統一送果、統一結算的模式；舜耕莊園經營方式是以企業為主體，成立果桑合作社，推出觀光、采摘、餐飲等一系列的服務項目。

2.2 成本和效益

2001年時測算的每年每667 m2成本和效益如表1。

從表中可以看出，同種植雙季稻相比，每667 m2果桑的效益要高5155元，而根據今年的測算，果桑生產成本增加到每700元/667m2，勞力成本30工，計1500元，但這些勞力基本上由種植戶自己承擔。從產出情況看，去年因嚴重凍害，每667 m2產值僅1000元，但今年平均每667 m2收入竟達到12000元，最高種植戶每667 m2產值超過了20000元。經濟效益十分突出。

3 發展過程中遇到的困難

3.1 分戶承包難管理

經營方式主要以分戶承包為主，農戶多、面積大小不一，一方面在生產培育過程中，技術措施如栽培、防病蟲、采摘、整枝等很難做到統一，特別是防治病蟲害，時間上難統一，防病效果差；另一方面遇“五一”長假旅客組團參觀桑園，分戶承包很難組織，對發展觀光農業帶來難題。

表1 2001年時測算的每年每667 m2成本和效益（元）

3.2 運輸時質量難保證

果桑屬于果醬類的水果，容易腐爛，一方面采摘后的果桑不能長時間的放置，需立即運往果酒廠；另一方面，果酒廠路途遠，汽車運輸路上一顛簸，桑果就變質，特別是陰雨天，質量更加難以保證，若果酒廠對其拒收或壓價的話，果農就要受到損失。

3.3 天氣變化影響大

如霜害的威脅，開花期的長期陰雨，對產質量影響極大。

3.4 病害難以防控

桑葚菌核病嚴重影響桑果的產量和質量，防治難度很大。

4 相應對策

4.1 成立合作社、依靠合作社的力量規范管理

2004年4月15日，由鄉政府牽頭，成立了由172戶農戶參加的丁宅舜露果桑專業合作社；2007年，上虞舜耕莊園果桑合作社成立。依托合作社的力量統一服務、統一技術、統一收購、統一管理。政府對合作社扶持的力度加大，使合作社真正起到為果農服務的專業組織，為農戶增收有一個強有力的保障。同時通過輻射，規范周邊農戶的技術及銷售行為。

4.2 擴大規模，增加種植面積

一定規模的集聚區對吸引客商及游客具有十分重要的作用，通過宣傳及現實的效益，農戶引種及擴種果桑積極性很高，形成了以丁宅鄉下宅村、上宅村為中心聯結周邊各村的果桑基地。

4.3 發展果桑深加工產業

作為高產而又不耐運輸的桑果，在當地興辦加工廠，不僅是桑果銷售的保障，而且對原料桑果的品質提高有極大的促進作用。2004年，上虞市舜耕莊園果汁果酒有限公司成立，收購本地的桑果制作果酒，促進了了本地桑果的銷售，也為果桑的發展提供了保障。

4.4 做好標準化無公害基地建設，樹立名牌效應，吸引外來游客

2009年丁宅舜露果桑專業合作社生產的“舜露”牌桑果、2010年上虞舜耕莊園合作社生產的“桑裕”牌桑果分別被評為紹興市名牌農產品及浙江省名牌農產品。品牌建設加上政府的大力推介，使上虞丁宅果桑聲名在外，吸引了省內外的廣大游客前來采摘觀光，大大提升了桑果的價值。

5 優化果桑產業的措施

根據果桑產業良好的經濟和社會效益，配合優質高效現代農業的發展需要，對果桑業的整合和發展有了更高的要求。果桑業也應抓住新機遇，促進新發展。

5.1 抓好果桑的老桑園改造

一些桑樹已有10多年樹齡，因管理及蟲害的原因，桑樹呈現衰敗之勢。需要進行更新。改造過程中要注意品種選配，如適量種一些白玉皇、紅果2號等品種，一來有利于菌核病的防控，二來可以錯開成熟期，同時，不同顏色、果型的桑果增加了可觀賞性。

5.2 發展幾個果桑種植大戶

通過土地流轉集聚起50畝以上的成片土地進行果桑開發，增加休閑、觀光及餐飲等設施建設，使廣大游客得到采摘、吃住、觀光等系列服務，從而吸引更多的游客。

5.3 開展設施栽培技術

利用政府對果桑產業的扶持政策，建立鋼管大棚、噴滴灌設施來培育果桑，促使果桑提早生長，提早投產，增加效益。

5.4 強化無公害標準化生產技術，加強果桑園的肥培管理

用農業技術來增強樹勢，防止桑菌核病的發生。一要做好冬春季的翻耕，將菌核翻到地下防止其發育；二是三月初桑園地膜覆蓋，以阻斷菌核病子囊孢子向上擴散侵入桑花；三是注意合理密植及留條，增加桑園通風；四是做好冬季桑園清園及消毒工作；五是做好藥物防治工作，在始花期開始用合適的抗菌劑進行噴灑。

5.5 加強宣傳提升品牌效應

充分利用市政府大力推介的“四季仙果”游品牌這樣的機會，擴大果桑的宣傳力度，提升品牌效應，增加桑果的鮮銷；同時提高桑果的加工能力，雖然鮮銷能增加收益，但多于60%產出的桑果還是要通過販運及加工來消化。