肉牛早期斷奶試驗(yàn)研究

周振勇 ,張 楊,張金山,李紅波,閆向民,杜 瑋 ,卡德爾

(新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所,新疆烏魯木齊 830000)

犢牛幼齡階段的生長(zhǎng)發(fā)育與成年后的生產(chǎn)性能有直接的關(guān)系,幼畜的早期培育是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的成功技術(shù)對(duì)策,早期斷奶的關(guān)鍵技術(shù)即為代乳品的研制與使用[1]。面對(duì)我國(guó)的肉牛生產(chǎn),如何高效的組織開展?fàn)倥Ｅ嘤ぷ?已成為制約肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。從國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,早在20世紀(jì)60年代,世界奶牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家就已經(jīng)開始犢牛早期斷奶技術(shù)的研究并應(yīng)用于生產(chǎn)。犢牛早期斷奶可以節(jié)省大量鮮奶,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,降低培育成本。同時(shí),由于犢牛較早地采食犢牛料等植物性飼料,能促進(jìn)犢牛的消化器官,尤其是瘤胃、網(wǎng)胃的發(fā)育,提高犢牛的培育質(zhì)量、生產(chǎn)性能和成活率,可減少消化道疾病的發(fā)病率[4]。有些學(xué)者認(rèn)為,為了使?fàn)倥Ｕ６】档纳L(zhǎng)發(fā)育,早期斷奶,早期補(bǔ)飼,增加商品奶,降低培育成本,獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,促進(jìn)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展[3]。當(dāng)前肉類消費(fèi)市場(chǎng)牛肉需求量保持著持續(xù)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),牛肉價(jià)格穩(wěn)步增長(zhǎng),肉牛產(chǎn)業(yè)前景看好。然而從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的來(lái)說(shuō),核心問(wèn)題的解決依賴于核心科技的進(jìn)步,我國(guó)的肉牛產(chǎn)業(yè)起步較晚,在很多技術(shù)上仍處于探索研究階段,針對(duì)肉用犢牛的培育問(wèn)題,犢牛早期斷奶技術(shù)、犢牛代乳料產(chǎn)品的開發(fā)仍是當(dāng)前研究的熱點(diǎn),苗樹君等(2009)等從不同結(jié)構(gòu)日糧角度研究了早期斷奶對(duì)犢牛胃重量及瘤胃內(nèi)黏膜發(fā)育的影響,結(jié)果證實(shí),早期斷奶和低奶量組犢牛瘤網(wǎng)胃重量均顯著高于充裕奶量組[2]。李亮等(2010)研究表明,應(yīng)用代乳粉培育放牧犢牦牛的生長(zhǎng)效果優(yōu)于自然放牧牦牛,犢牦牛飼喂代乳粉的經(jīng)濟(jì)效益大幅優(yōu)于天然放牧的犢牦牛[5]。李輝等(2008)研究不同蛋白水平代乳品對(duì)哺乳期犢牛生長(zhǎng)發(fā)育、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝及氨基酸消化的影響,中等蛋白質(zhì)水平的代乳品對(duì)犢牛的飼喂增重效果最好[6]。張蓉等(2008)研究了早期斷奶犢牛飼喂不同脂肪含量代乳品,脂肪水平對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及飼料進(jìn)食量的影響,為犢牛生長(zhǎng)規(guī)律和脂肪需要提供科學(xué)依據(jù)[7]?？傮w來(lái)說(shuō),我國(guó)在犢牛早期斷奶方面從理論與實(shí)踐方面均已積累了大量、豐富的經(jīng)驗(yàn),然而針對(duì)代乳品的應(yīng)用與生產(chǎn)來(lái)說(shuō),我國(guó)幅員遼闊,各地的飼料資源與品種資源差異很大,如何針對(duì)不同的品種做好犢牛培育的精細(xì)化管理仍然是制約代乳料普及與推廣的重點(diǎn)與難點(diǎn),本試驗(yàn)通過(guò)使用新疆畜牧科學(xué)院發(fā)明專利產(chǎn)品—犢牛代乳料,研究不同品種犢牛在早期斷奶階段的生長(zhǎng)發(fā)育情況,為不同品種犢牛早期生長(zhǎng)發(fā)育機(jī)理的研究與專用產(chǎn)品的研究與推廣奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

鮮奶:由新疆伊犁中洲高科技發(fā)展有限責(zé)任公司尼勒克縣阿克塔斯牛場(chǎng)提供。代乳料1#、2#:新疆天山預(yù)混料廠生產(chǎn),成分:玉米、豆粕、棉蛋白、玉米蛋白粉、乳酸鈣、乳清粉、蛋氨酸、纖維素酶及各種微量元素,維生素等。其中粗蛋白≥23%、有效磷≥0.4%、鈣≥1.1%、賴氨酸≥1.1%。

1.2 試驗(yàn)牛的選擇

選擇健康無(wú)病、出生45日齡左右的小公犢,其中荷斯坦8頭、安雜8頭、新褐雜8頭,將牛進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)、管理。

1.3 試驗(yàn)的時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2008年4月5日～2008年5月9日在新疆伊犁尼勒克縣阿克塔斯牛場(chǎng)進(jìn)行。

1.4 試驗(yàn)環(huán)境

尼勒克縣位于東經(jīng) 81°58′～84°58′,北緯43°25′～44°17′。阿克塔斯牧區(qū)主要分布在山前地帶,以及山前沖積平原和河谷階地一帶。最高峰為阿冬薩拉散分水嶺,海拔4 590 m。

1.5 試驗(yàn)牛的飼養(yǎng)管理和飼喂方法

試驗(yàn)全期(4月5日至5月9日)犢牛在牛欄內(nèi)飼養(yǎng),由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理,犢牛定時(shí)定量哺乳并配合母乳飼喂代乳料。日喂兩次,分別為 8∶00、21∶00。在試驗(yàn)期牛乳逐漸減少,代乳料逐漸增加。1#代乳料在飼喂養(yǎng)前用1∶1的溫水(38～40℃)浸泡1 h左右,與母乳攪拌均勻,按飼喂量灌入料桶逐頭飼喂。2#代乳料前期采用1∶1的溫水(38～40℃)浸泡1 h左右,與母乳攪拌均勻飼喂,后逐漸采用干喂至35 d試驗(yàn)結(jié)束。具體飼喂方法見表1所示。

表1 人工代乳料飼喂方案

1.6 體重與體尺的測(cè)量

在飼喂?fàn)倥Ｇ翱崭狗Q重,稱重在早晨6:30,體尺與體重的測(cè)量同時(shí)進(jìn)行,分別于試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束連續(xù)兩天早上進(jìn)行,取平均值。測(cè)量部位與方法參照(王根林,2000)。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS 11.5統(tǒng)計(jì)軟件,采用LSD和Duncan多重比較方法,進(jìn)行方差分析,數(shù)據(jù)采用(平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 體重變化與成本核算

由表2可見:安雜組日增重0.52 kg,新褐雜日增重0.46 kg,荷斯坦組日增重0.45 kg,三組間差異不顯著(P>0.05),安雜組增重成本8.25元/kg,新褐雜增重成本組9.27元/kg,荷斯坦組增重成本9.62元/kg,三組間差異亦不顯著(P>0.05),但安雜組的效益略好,荷斯坦組效益略差。

表2 35 d斷奶試驗(yàn)期間犢牛體重變化與成本

2.2 體尺發(fā)育

由表3可見,在試驗(yàn)初始(45日齡左右)犢牛在體高上差異極顯著(P<0.01),胸圍指標(biāo)上差異顯著(P<0.05),其它指標(biāo)三組間差異不顯著(P> 0.05)。體高方面:荷斯坦組較高,新褐雜組居中,安雜組較低;荷斯坦組與新褐雜組差異顯著(P< 0.05),荷斯坦組與安雜組差異極顯著(P<0.01);胸圍方面:荷斯坦組>安雜組>新褐雜組,荷斯坦組與新褐雜組差異顯著(P<0.05),安雜組與新褐雜組差異不顯著(P>0.05)。

表3 代乳期間犢牛的體尺變化

經(jīng)過(guò)35 d的代乳料飼喂在試驗(yàn)結(jié)束(80日齡)時(shí),體斜長(zhǎng)、體高、腰角寬與體直長(zhǎng)上品種間差異顯著(P<0.05)或極顯著(P<0.01),具體來(lái)說(shuō),體斜長(zhǎng)上安雜>荷斯坦>新褐雜,安雜與新褐雜差異極顯著(P<0.01);在體高上荷斯坦>新褐雜>安雜,荷斯坦與安雜差異極顯著(P<0.01);腰角寬上安雜>荷斯坦>新褐雜,安雜與新褐雜差異極顯著(P<0.01),與體斜長(zhǎng)變化相似;體直長(zhǎng)上安雜>荷斯坦>新褐雜,安雜與荷斯坦、新褐雜均有極顯著差異(P<0.01),但此時(shí)荷斯坦與新褐雜差異不顯著(P>0.05)。

從累計(jì)增長(zhǎng)來(lái)看,三品種生長(zhǎng)速度不同,體斜長(zhǎng)增量均值比較,安雜組(11.0 cm)與荷斯坦(7.29 cm)、新褐雜(6.10 cm)組相比差異顯著(P< 0.05);在體直長(zhǎng)增量上,安雜組(13.50 cm)與荷斯坦(8.71 cm)、新褐雜(7.38 cm)組相比差異顯著(P< 0.05);安雜組與新褐雜組相比差異極顯著(P< 0.01)。在體高、胸圍、管圍、腰角寬等體尺性狀指標(biāo)上品種間差異均不顯著(P>0.05)。出現(xiàn)這種情況可能與品種有關(guān),不同品種隨年齡的增長(zhǎng),體型特點(diǎn)逐步表現(xiàn)出來(lái)。

3 討論

3.1 日增重水平與品種間差異

從日增重水平來(lái)看,安雜、荷斯坦、新褐雜等三個(gè)不同品種、類型犢牛的日增重分別為0.52 kg、0.45 kg、0.46 kg,經(jīng)檢驗(yàn)差異不顯著,表明在相同營(yíng)養(yǎng)水平條件下,犢牛早期生長(zhǎng)發(fā)育速率相接近。姚軍虎等[8](1997)認(rèn)為,不同雜種牛對(duì)飼料的利用效率不同,在同一飼養(yǎng)條件下育肥效果也不同,本試驗(yàn)階段研究表明,同營(yíng)養(yǎng)水平條件下品種間育肥效果不同,但差異不大。王艷榮等[9](2006)研究發(fā)現(xiàn),不同品種雜交牛在不同飼糧間有一定差異,肉牛的產(chǎn)肉性能在雜交組合和飼糧類型間存在著較強(qiáng)的互作效應(yīng),不同遺傳基礎(chǔ)的牛群在不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)飼糧的要求不同。田洪祥等[10](2007)的研究結(jié)果表明在同一品種內(nèi),代乳料替代新鮮牛乳有利于促進(jìn)犢牛的及早發(fā)育,提高犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育速度,減少鮮奶的喂量,經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。因此品種、營(yíng)養(yǎng)及其互作效應(yīng)對(duì)日增重均有影響。本試驗(yàn)證實(shí),在試驗(yàn)方案下,各品種犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育基本相同,以節(jié)約鮮奶、生產(chǎn)小白牛肉為目的犢牛早期斷奶育肥生產(chǎn)每千克增重成本投入(8～10元)與國(guó)內(nèi)小白牛肉的昂貴價(jià)格(80～90元)相比,生產(chǎn)是相當(dāng)經(jīng)濟(jì)的,有巨大的市場(chǎng)開發(fā)潛力。

3.2 犢牛骨骼發(fā)育特點(diǎn)與品種差異

本研究結(jié)果表明:在公犢牛生長(zhǎng)發(fā)育早期(45日齡左右),荷斯坦牛體骼較新褐雜牛、安雜牛大,在體高方面與安雜和新褐雜差異顯著;在飼喂代乳料階段,安雜牛在體斜長(zhǎng)與體直長(zhǎng)的絕對(duì)增長(zhǎng)量上顯著優(yōu)于荷斯坦牛與新褐雜牛,在體高、腰角寬的增量上也較荷斯坦與新褐雜品種優(yōu)勢(shì)明顯,新褐雜牛在體高與胸圍增量上比安雜牛提高13.8%、12.6%,較荷斯坦牛提高30.50%、21.08%,但由于遺傳基礎(chǔ)的不同,安雜牛在體高上處于相對(duì)劣勢(shì),在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)安雜牛的體高低于新褐雜牛,新褐雜牛低于荷斯坦牛,說(shuō)明在2～3月齡影響犢牛體高的主要因素是遺傳因素,表明不同品種類型犢牛在生長(zhǎng)發(fā)育中遺傳因素是決定生產(chǎn)性能的主導(dǎo)因素,受遺傳因素影響肌體各部位組織生長(zhǎng)發(fā)育存在一定的差異性。

4 結(jié)論

整個(gè)早期斷奶試驗(yàn)可以說(shuō)明,相同月齡與體重的犢牛,在相同的營(yíng)養(yǎng)水平與飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下,增重的速度相接近、水平相同。但對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用與轉(zhuǎn)化上,同年齡段的不同品種犢牛,安雜牛將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向體長(zhǎng)、體寬方向轉(zhuǎn)化的能力較強(qiáng),新褐雜牛將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向高度因子轉(zhuǎn)化的能力較強(qiáng)。品種決定早期骨骼發(fā)育特點(diǎn)。由于牧區(qū)5月份天氣還較冷,對(duì)犢牛生長(zhǎng)造成一定影響,增重效果不太理想,但從培育效果上看,牧區(qū)推行早期斷奶技術(shù)實(shí)現(xiàn)早期斷奶是可行的。

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