平涼核桃產銷現狀及高效發展技術對策

◆王田利

核桃是我國重要的木本油料樹種之一，也是甘肅省平涼市主要經濟林樹種之一。目前，全市核桃種植面積達2萬hm2以上，其中，核心產區華亭縣種植面積接近1.33萬hm2，靈臺縣種植面積在0.67萬hm2以上。靈臺縣珍珠山有亞洲最大的核桃林帶，連片種植面積達0.53萬hm2以上。平涼核桃產業規模化發展態勢初步顯現，特別是近年來核桃銷售呈現“芝麻開花節節高”之勢，短短的3～4年核桃售價實現了翻番，2008年以來產地核桃售價已突破20元/kg，近年來均出現搶購、暢銷現象。核桃已成為平涼市種植業中的朝陽產業，發展前景廣闊。筆者認為，近幾年平涼核桃生產與銷售連續出現價格、俏銷局面的主要原因有以下幾方面：

一是隨著人們生活水平的提高，核桃的保健作用受到高度重視，促進了核桃消費量的增加。核桃營養豐富，核桃仁富含蛋白質、脂肪及多種維生素，健腦作用明顯，是常用的傳統補品，頗受廣大腦力工作者歡迎。隨著人們生活水平的提高，核桃已進入尋常百姓家，消費量的增加拉動了價格的上漲。

二是總體生產能力有限，不能滿足消費需要，產銷矛盾突出。近年來，核桃售價高，生產效益好，刺激了核桃產業的發展，核桃生產受到各地高度重視，進行了強有力的開發。但是，核桃栽植成活率較低，栽后易抽條等，導致保存率較低，實質性進展緩慢；加之核桃嫁接難度大，生產中實生核桃栽培面積較大，進入結果期的時間長，大面積新建核桃園還沒有進入結果期；老核桃園由于生產周期長，胡桃醌的積累增加，核桃根系生長受到抑制，樹體生長衰弱，成片核桃園結果能力下降，導致總產量低，產不足需，出現高價暢銷現象。

三是氣候反常，導致嚴重減產。近年來異常氣象頻發，特別是春季低溫凍害嚴重，導致平涼大面積核桃受災，對核桃產量影響較大，使核桃銷售呈現量小價高之勢。

四是加工業的快速發展促進了核桃銷售。隨著加工業的快速發展，特別是核桃油、核桃露、核桃奶、核桃粉等加工業的快速發展，核桃原產品消化量大幅增加，不少產地均出現了原料搶購現象，使本來就暢銷的核桃干果出現短缺現象，直接拉動了市場價格的上揚。

五是出口銷售使核桃呈現銷售多元化趨勢，有利價格的提升。核桃是我國傳統的出口農產品，我國核桃在國際貿易中占有重要份額。隨著栽培技術的日趨完善，我國核桃干果品質日益提高，我國核桃出口呈現逐年遞增之勢。出口分流，使得國內核桃供給不足現象更加突出。據資料統計，我國核桃年產量為50萬t左右，而全球核桃年產量約170萬t，年消費量約180萬t，年貿易量17萬t左右。專家預測，到本世紀中期，我國核桃年產量將達到100萬t，而國際消費量將達到300萬t，國際貿易量將達到30萬t，需求缺口較大，發展前景很好。

六是栽培管理粗放，生產能力低下。目前平涼核桃栽培比較粗放，由于核桃采收較早，養分積累時間長，有利形成花芽，因而在實際生產中大多放任生長，不施肥、不澆水、不修剪、不防治病蟲害，植株生產潛力沒有得到充分挖掘，產量普遍較低，生產能力低下，總產量不能滿足消費需要。

總體上看，平涼核桃產業發展前景很好，但生產形勢不容樂觀。主要表現為，栽植成活保存率低，良種化程度不高，進入結果期遲，管理粗放，產量低，生產效益不盡如人意。長期低效是困擾平涼核桃產業發展的主要原因之一，大幅提高生產效益是平涼核桃產業發展努力的主要方向。根據平涼小范圍的生產經驗及全國核桃生產先進地區的成功做法，平涼核桃產業要實現高效發展，應著重抓好以下關鍵環節：

適地建園在適宜區建園，可以使產地的生態環境與自然資源得到充分利用，為核桃的生長發育奠定良好的基礎。一般來講，核桃適宜在年均溫9～16℃、極端低溫-25℃以上、無霜期150天以上、年降雨量700 mm以上的地區種植；在壤土或沙壤土中栽培，有利樹體生長，結實能力高；山地栽培時以南坡為宜，光照充足，有利于結果。核桃不耐澇，要求栽培的土層要深厚，要避免在黏性土壤中建園。在年極端低溫低于-25℃的地方易發生凍害，溫暖地區栽培樹體易徒長，果實易發生日灼，核仁停止發育而成空殼。核桃生長總體要求栽培環境溫暖而涼爽，因而最適宜山區發展。

推廣嫁接苗栽植農諺有“桃三年，杏四年，要吃核桃七八年”的說法，是說實生核桃進入結果期年限較長。而嫁接苗栽植即很好地克服核桃進入結果期遲的缺點，有利早結，促進早期效益的提高。核桃嫁接可采用枝接，也可采用芽接。由于核桃樹體中有單寧物質，嫁接難度較大，枝接前要放水，減輕單寧物質的影響；嫁接時間很關鍵，枝接一般在萌芽展葉期嫁接成活率高，芽接一般應在8月中旬進行；芽接采用“T”型芽接較好，“T”型芽接，豎口要短，割的要淺，防止影響水分向上運輸和形成瘤子；接芽應選擇飽滿的葉芽或混合芽，不要選用雄花芽作接芽。嫁接苗成活后要及時抹芽，施肥澆水，促進嫁接苗生長，以培育健壯充實的苗木，爭取出圃定植時苗高達到60 cm以上，基徑1.2 cm以上，主根長度在20 cm以上，具有15條以上側根，為早期產量的提高和植株生長打好基礎。

適度密植核桃為喜光樹種，加之核桃樹冠較大，壽命較長，因而在建園時，栽植密度應適宜。密植栽培時可選擇早實矮冠、豐產性強的短枝型品種，如遼核1號、中林5號、魯光和豐輝等。一般山地栽培可按4 m×5 m的株行距栽植，每667 m2栽植33株左右為宜；早實性強的品種，可采用計劃密植的方法，采用2 m×5 m的株行距栽植，進入盛果期后再改造成4 m×5 m的株行距。核桃零星栽植，病蟲害較輕，為害不大；集中連片發展時，病蟲害易成災，因此一定要保持園內通透性良好，以抑制病蟲害發生。

選擇適栽品種核桃栽植品種的選擇要綜合考慮管理水平、栽植密度、立地條件等因素。密植栽培時，可選擇早實、矮冠豐產性強的短枝型品種遼核1號、中林5號、魯光、豐輝等；管理較粗放時可選擇晚實型核桃，如晉龍1號、晉龍2號、禮品1號和禮品2號等；在能進行精細管理情況下，可選擇早實型的中林1號、遼核3號和遼核4號等。

合理配置授粉樹核桃為異花授粉樹種，在栽植時一定要配置好授粉樹。由于同一品種雌雄花開放早晚不同，栽培品種單一，不利著果，栽培中應注意雄先型品種配雌先型品種，促進授粉；同時，應注意品種的熟期，一般早實性品種和晚實性要分開，早實核桃雄先型和雌先型之間，晚實核桃雄先型和雌先型之間可相互授粉。生產中應注意合理搭配品種，一般授粉品種應占到栽培總株數的20%～30%。

采取綜合措施提高產量（1）

刨挖樹盤，疏松土壤。核桃一般栽植在立地條件較差的山區，土壤沉實是生產中普遍存在的問題。沉實的土壤不利核桃根系伸展，根系生長受限，樹體吸收能力低下，易出現弱樹、小老樹、早衰樹，樹體結實能力降低。因此，在生產中要注意及時刨挖樹盤，以創造疏松的根際環境條件，改善根部土壤理化性狀，增強通透性，促進根系生長，達到壯根健樹的目的；同時，疏松的土壤有利于提高天然降水的利用率，對促進樹體生長也是很有益處的。（2）增施肥料，保障物質供給。肥水是核桃高產的物質基礎，生產中應注意足量供給。核桃需肥較多的時期為新梢及果實速長期，生產中要適時進行肥料補充，一般生產中應注意抓好發芽前、謝花后及硬核期、采果后等關鍵時期的肥水補充。其中發芽前、謝花后施肥應以氮肥為主，根據樹冠大小，結果量多少，每株每次施入尿素0.5～1.5 kg；硬核期應以磷酸二氫鉀+硫酸鉀為主，株施1 kg左右；采果后施肥應以有機肥為主，株施優質農家肥200～250 kg。（3）立足保墑，改善水分供給。平涼核桃主要以山區栽培為主，水分供給有限，要以提高天然降水利用率，降低土壤消耗為主要措施，進行水分管理。可采用雜草覆蓋為主，施用保水劑為輔的方法進行。有灌溉條件的地方，每年春季發芽前在樹盤挖20～30 cm的放射狀溝，株施保水劑0.5 kg左右；無灌溉條件的地方，應在雨季（秋季）前挖好溝，待雨季集流澆灌，施入保水劑，然后用雜草覆蓋樹盤，可很好地促進樹體、新梢和幼果生長，有利產量提高。（4）培養豐滿緊湊樹體結構。特別是早實品種，成花容易，結果早，易早衰，為防止大量結果后引起樹勢衰弱和產量下降，應加大枝條修剪量。幼樹期要控制產量，3年生及以下的植株不留果，第4年開始少量留果，第5年后逐漸增加留果量。

加強病蟲害防治核桃成片建園時病蟲害嚴重，常造成很大損失，不利生產效益的提高。一般地域不同，為害核桃的病蟲主要種群也是有差別的，其中為害較普遍的害蟲有云斑天牛、金龜子、大蠶蛾、舉肢蛾、刺蛾、吉丁蟲和介殼蟲等，病害有黑斑病、炭疽病和潰瘍病等，生產中應采取綜合措施，進行群防群治，以提高防治效果。采取的主要措施有：（1）在落葉后至封凍前，細致清園，將枯枝、落葉、雜草等病蟲害易越冬的附著物清除出園，刮除枝干老翹皮，減少病蟲越冬基數。（2）在蟲害發生時，在田間設置黑光燈，誘殺蛾類害蟲。（3）結合修剪剪除病蟲枝。（4）秋季樹干涂白，防止害蟲產卵，樹枝綁縛草把，誘使害蟲產卵，集中焚燒。（5）抓住關鍵時期，及時用藥防治。從4月份開始，交替噴布25%滅幼脲2000～3000倍液、15%吡蟲啉3000～4000倍液，每15天左右噴一次，控制蟲害的發生。田間細致觀察，發現潰瘍病時，要及時刮除樹干基部粗皮，涂波美5～10度的石硫合劑或50%甲基托布津進行防治；黑斑病可在發芽前或幼果期噴波美2度的石硫合劑1～2次進行控制，7—8月噴1∶1∶200倍波爾多液或50%甲基托布津進行防治；炭疽病在發病前噴一次1∶1∶200倍波爾多液，發病期噴50%多菌靈1000倍液或75%百菌清600倍液防治。

提高核桃商品性核桃品質是決定核桃商品性的主要因素，而核桃商品性則直接決定生產效益的高低，提高商品性可大幅度提高核桃生產效益。要提高核桃商品性，關鍵在于提高品質，在生產中應著重抓好以下措施：（1）疏果。核桃干果的大小是其商品性的一個重要方面，生產中核桃干果個小是普遍存在的問題，造成干果個小的原因是多方面的，結果過多、營養不足是主要原因，采用疏果的方法可促使果個增大。一般著生2個核桃的結果枝，要求至少有5～6片的正常葉，才能保證枝條和果實的正常發育和連續結果。核桃適宜的葉果比應維持在（15～20）∶1之間，一般在生理落果后按此標準擇優留果。（2）飽仁。種仁飽滿是核桃商品性的一個重要指標，影響種仁飽滿的主要因素有硬核期養分供給及8月份環境溫度。一般7—8月的高溫會影響核桃果實的發育，出現半仁或空殼，此期如果出現高溫天氣，應注意采用澆水或樹盤覆草的方法降低地溫，使枝梢生長速度趨緩，以利核仁生長。另外要注意增施肥料，保證營養供給，促使核桃飽滿，提高商品性。（3）適采。采收過早也是影響核桃商品性的一個重要方面，采收過早，核桃生長不充分，導致種仁不飽滿，因此，核桃應在充分成熟后采收。一般應在青果由綠色變為黃綠色，約有30%的果實青皮自然裂開時采收最佳。（4）漂白。采收后的核桃果實要及時除掉青皮，集中放入房內，用硫黃點燃漂白，使果皮潔白，這是提高核桃商品性的一個重要方面。