果業發展之創新——規劃設計建園篇

◆ 鄧萬良 羅三根

果樹相對于其他經濟作物而言，幼樹生長期較長，尤其是楊梅、甜柚、核桃等果樹一般要栽后第4年才開始結果，五六年后才有產量，那么前4年基本沒有收入，與農民投資理念不相符。另外，當前農村土地、勞動力越來越緊俏，要找到一塊集中連片、規模較大的土地很不容易，有果樹種植管理經驗的勞動力更難找，這些情況都是制約果業快速發展的因素。因此，如何提高果園的前期效益、勞動效率以及增加果園附加值，是當前果業發展首先必須考慮的3個問題。根據社會發展形勢以及多年實踐經驗，筆者認為，應創新產業發展理念，從建園規劃設計入手，切實提高水果產業發展的經濟效益。

一、指導思想

立足當地自然環境條件及自身的資金能力，以理念創新為先導，以果樹種植為主導，整合相關的農業生產項目，建立立體生態循環農業綜合體，節約土地資源；以采用先進的生產技術和生產設備為手段，大力提高勞動生產效率、資金周轉率及果園前期效益；以美化果園及周邊環境為平臺，提升果園功能，提高果園附加值及收入水平；本著實用、特色、高效的原則，高標準規劃，低成本建設，努力打造具有良種化、規模化、標準化、品牌化和功能化等 “五化”特征，集種、養、加、游于一體的現代果業發展新形象。

二、基本原則

個性化與多樣化相結合原則果業開發不是單純的果樹生產，果樹生產也可以不是單純的果品生產。果業開發過程中可以結合水產及畜牧養殖、苗木繁育以及其他短期經濟作物種植項目，建立一個立體生態循環農業綜合體，充分利用土地資源。比如，建設一個面積為30 hm2的果園，一是可以設計1個面積0.13～2 hm2的水面，既是蓄水塘，又可搞水產養殖，改善小區環境；二是可以在水塘邊建0.1 hm2欄舍養豬或牛，在果樹下散養1 000只土雞、鵝等家禽，既可以給果樹提供肥料，還可以清除園內雜草、啄食害蟲及松土，減少勞動力投入；三是可以在果樹行間套種西瓜、蔬菜等矮稈經濟作物；四是可以在果樹行間栽植果樹小苗或1～2年生綠化小苗、灌木球等；五是對于幼樹期長的果樹可以提高栽植密度 4～20倍，在第 2～4年逐年間苗作為果樹大苗或綠化苗銷售；六是可以建立果品貯藏加工車間，直接在果園內加工貯藏果品；七是可以在果樹行間搭建食用菌生產大棚（可以在4年后發展），利用修剪下來的果樹枝條培育食用菌，菌糠再還田做有機肥，增加土壤肥力。無論采取哪種種養模式，在規劃設計時首先要突出果樹種植的主導地位，其次要根據自身的資金能力及各地的市場情況來確定。當然也可以把其中的某個小項目交給別人來做，以減輕自己的資金壓力，轉嫁生產成本，提高果園收入。

生產性與觀賞性相結合原則傳統果業生產主要是以果品生產為主，忽略了果園的生態觀賞功能。隨著社會的發展與進步，人們的消費觀念和消費水平也在不斷提高，既要生產綠色、有機果品，更要充分發揮果園的環境優勢，做出特色。可以結合果園生產，開發一些都市休閑項目，比如垂釣、餐飲、采摘、攝像、觀光、兒童趣味游戲、會議培訓等項目，提升果園功能，增加果園收入。當然，在項目選擇上要考慮自身的資金能力及園地周邊的自然環境條件。

省力與高效相結合原則 以往果業生產注重的是產量，很少考慮勞動力投入成本，而新的理念注重的是投資效益。當前我國留在農村的勞動力生產效率不高，85%的勞動力在50歲以上。根據目前果樹生產情況，單位面積果園勞動力投入成本與農藥及肥料的投入成本相當，有些管理精細的品種勞動力投入比還要大。面對這種現狀，如何減少勞動力用量及提高勞動效率是非常重要的一個問題，直接關系到果園的產出效益。一是可以提高機械使用程度，比如使用機械開展整地、松土、埋肥、修剪等工作。用機械挖穴，每穴只要1.50元左右，人工挖穴則要4元左右。二是可以安裝滴灌等設施，減少肥水管理勞動力使用量。據調查，在吉安，每667 m2葡萄安裝滴管設施費用平均700元左右，每667 m2甜柚安裝滴管設施費用平均500元左右，而且還可以享受30%的政府農機補貼。面積5 hm2的葡萄園滴一次肥水只需要2～3小時，可以減少大量勞動力，提高勞動效率，2年時間就可以節約安裝滴灌設施的費用，而滴灌設施的毛管使用年限一般在4～5年。三是推行標準化生產，簡化生產措施，降低果樹生產操作難度，提高勞動效率。據統計，實行標準化生產后勞動效率可以提高20%～30%。

三、主要措施

項目選擇及規模配置 根據園地周邊環境及業主自身的資金能力，按照種、養結合的模式，以果業為主導，適量發展水產、特色畜牧養殖、苗木繁育以及其他短期的經濟作物種植項目，建立一個立體生態循環農業綜合體，充分利用土地資源。如果園地周邊環境條件好，離市區較近（一般行車距離在20 km范圍內，5 km范圍內最佳），交通便利，可以結合發展觀光休閑項目，發展觀光休閑農業。無論采取哪幾種種養模式，一般果樹栽植面積控制在60%～80%之間，其他項目比例及建設時間主要取決于業主的資金能力。

小區區劃 項目建設內容確定好了之后，首先根據項目的性質做小區區劃，尤其是發展觀光休閑果業一定要結合實際情況做出特色，吸引游客。現以發展觀光休閑果業為例闡述小區區劃時應注意的幾個問題。一是要確定好果園的中心區域，即都市休閑項目游客集中區域，包括停車位、餐廳、游戲房、垂釣漁塘、兒童趣味游戲區、辦公樓及會議室、特色園藝綠化等，營造一種輕松的田園風情。二是確定特色畜禽養殖區，該區既要供游客觀賞，又要離中心區域有一段距離，而且要安排在中心區域的下風口，畜禽糞便一定要經過專業除臭處理，降低異味濃度，提高游客游園興致。三是果樹栽植區在品種布局上要突出特色，要做到觀花類果樹與觀果類果樹相結合，并且要盡量做到園內周年有鮮果上市，尤其是每年 “五一”、“中秋”、“國慶”、“元旦”、“春節”等傳統節日期間，樹上要有鮮果可采。如品種受氣候條件影響，可以在中心區域旁邊建幾個高檔的溫室大棚種植特色水果，既可觀賞，又可以品嘗，還可以為游客開展一些技術講解服務，在游玩中學到一些相關的科普知識。另外，對于桃樹、石榴等觀花類果樹品種應盡量安排在中心區域附近或在游園線路兩旁，方便游客觀賞及照相留念。四是特色種植采摘區，可以根據不同的季節種植不同的品種，如草莓、玉米、香瓜等特色蔬菜，由游客自己采摘送到廚房加工，感受勞動的快樂。五是道路規劃也要有特色，除了通車主干道外，盡量多用曲線設計，尤其是游園線路可以模仿園林道路設計模式，與水流相得益彰，增加視覺舒適感，讓游客心情百分之百放松。

整地及土壤改良 果樹栽植前要先整地及進行土壤改良，傳統的方法是采用大穴大肥。大穴大肥并非不好，只是大穴大肥會增加前期果園投入，而且肥料埋在穴底，要幾年才可以完全吸收利用，會有部分浪費；對于生長旺盛的落葉果樹來說大穴大肥還有一個缺點，就是容易造成樹勢過旺，著果不穩。經過多年的實踐調查，筆者發現果樹須根主要分布在離地面40 cm的表層土壤內，而且對果樹產量起關鍵作用的根系也大都分布在這部分表土層。因此，可以把整地和土壤改良合二為一，一步到位，即先把雞糞等有機肥料均勻灑在土面上，然后用大旋耕機全園深耕35 cm，起壟后確保松土層在40 cm以上，以滿足果樹生長結果需求。

安裝滴灌設施 起壟后在園內安裝滴灌設施，根據果樹株行距設置線路及滴頭。另外，可以隔一段距離預留一些出水口，以方便行間套種其他作物。在畜禽養殖區修建肥水池系統，通過水泵壓力把肥水輸送到每株果樹蔸部，既減少了勞動力用量，又能及時滿足果樹生長所需。

其他基礎設施建設 主要包括圍園（材料根據業主的資金能力確定，最實用又便宜的是在果園周圍栽上馬甲子，栽后2年即可成籬見效）、管理房、道路、水塘、機井、動力電線路等相關設施的修建；其他休閑觀光項目相關設施可以在果樹結果前逐年修建，以減輕資金負擔。

苗木栽植 安裝好滴灌設施之后，在每個滴頭旁邊栽一株果苗，最好采用營養缽苗定植，一是成活率高，二是生長速度快，管理好的情況下可以提前1～2年掛果，效益明顯增加。

其他項目建設 果苗定植后，一是在行間套種其他經濟作物，株間可套種綠肥，株距較大的品種也可在株間套種經濟作物。二是根據項目規劃要求，開展其他種養項目建設，休閑觀光項目在3年內逐年完善。

根據上述建設方案，果園當年有套種經濟作物收入、特色畜禽養殖收入及水產養殖收入，可以解決土地租金和勞動力費用以及次年果園的投入；第2年開始果園就增加了苗木銷售收入，基本上可以收回前期投資，徹底解決果樹幼樹生長期長、投資回報慢等問題。