綠色富硒青貯飼料制作利用技術規程探討

張建文,劉綿剛,李 娟,王 清

(1.陜西省安康市畜牧獸醫中心,陜西 安康 725000;2.長安大學建筑工程學院,陜西 西安 710064)

綠色富硒青貯飼料制作利用技術規程探討

張建文1,劉綿剛1,李 娟1,王 清2

(1.陜西省安康市畜牧獸醫中心,陜西 安康 725000;2.長安大學建筑工程學院,陜西 西安 710064)

安康地處陜南秦巴山區,轄漢濱區、漢陰、石泉、寧陜、紫陽、嵐皋、平利、鎮坪、旬陽、白河等一區九縣,國土總面積2.93萬km2,自然生態環境良好,全市森林覆蓋率平均達60%以上,寧陜、鎮坪等縣高達80%以上。又是全國最大的富硒區,富硒地層厚度達40m～50m,大部分地區土地含硒量達中富硒區標準(0.2 mg/kg以上),漢濱區、紫陽縣、嵐皋縣等地達高富硒標準(0.6 mg/kg以上),且不含毒素元素,同時還伴生鋅、鍶等人體必須的微量元素,被專家一致評價為“優質、環保、安全”的富硒區域。該地區生產的鮮肉硒含量達到0.2～0.5 mg/kg,肉制品硒含量達到0.2～2.0mg/kg,蛋類及制品達到0.2～0.5 mg/kg。因此,全市的自然生態環境完全適宜于生產綠色、有機富硒食品。為了開發利用安康的綠色富硒資源,變資源優勢為經濟優勢,本文就《綠色富硒青貯飼料制作利用技術規程》作一探討,以供同行參考。

1 范圍

本規程規范了綠色富硒青貯飼料生產環境條件、制作技術、利用技術、品質鑒定方法等內容。

本規程適用于安康市境內從事綠色富硒青貯飼料生產,用于生產綠色富硒畜產品的生產經營活動。

2 規范性引用文件

本規程引用了NY/391-2000農業部行業標準《綠色食品產地環境技術條件》中的一些內容成為本規程的條款。

3 青貯飼料場地環境

3.1 選址

應選擇養殖場內地勢較高,向陽干燥,土質堅實,排水良好,離污水較遠,距畜舍較近,四周有空地的地方。

3.2 空氣環境質量

應符合NY/391-2000空氣環境質量要求。

3.3 土壤環境質量

應符合NY391-2000土壤環境質量要求。

3.4 水質量

地上水和地下水應符合NY5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質要求。

3.5 建筑材料質量

修建青貯窖、青貯塔等青貯容器所采用的水泥、沙石、磚等建筑材料的衛生質量指標應符合NY391-2000土壤環境質量各項污染物的指標限值。

4 青貯容器

制作青貯飼料的容器主要有青貯窖、青貯塔、青貯池、地面堆貯和青貯塑料袋等。

4.1 青貯窖

分地下式和半地下式兩種。在地下水位高的地方,或土質較差的地方采用半地下式和地上式。地下水位低,土質好的地方采用地下式,生產中多采用地下式。

4.1.1 窖形 根據地形、貯量,每天用草量,鍘草機具功率等因素綜合決定青貯窖的形狀和大小。若鍘草機設備功率大,每天用草量多時,采用長方形窖為好,深3.5 m～7 m,寬3.5 m ～6 m,長度可在20m以上。若每天用量少或鍘草速度不快,則采用圓形窖為好,深3.4 m,直徑2 m～3 m。

4.1.2 建窖要求 不管是圓形窖或方形窖,均要求四壁用水泥抹光,四角圓滑,上口寬于下底寬,窖底距地下水位0.5 m以上。

4.2 青貯塔

采用鋼筋、水泥、磚徹成的圓形塔。塔高12 m～14 m或更高,直徑3.5 m～6 m。在一側每隔2 m留一窗口(0.6 m×0.6 m),以便裝取飼料。塔底呈鍋底形,中間設一漏縫地板,下面連通帶有0.5%以上坡度的下水溝伸向塔的一側,在塔外砌一豎井,與水溝相接,井口與地面平,蓋一活動蓋板,塔頂設有呼吸裝置,保持塔內外壓力平衡。

4.3 青貯塑料袋

選用8 cm～100 cm,厚0.8 cm～1.0mm的無毒塑料薄膜,以熱壓法做成長約200 cm的袋子。一般每袋可裝料200kg～250kg。

4.4 地面堆貯

選擇地勢高燥、平坦的地方,甚至屋內也可。一般堆高1.5 m～2 m,寬1.5 m ～2 m,長3 m～5 m,壓實后用塑料薄膜封嚴。

4.5 青貯飼料容重

青貯飼料每立方米容重量為:帶穗玉米稈600kg,牧草 550kg,野草 600～750kg,胡蘿卜秧700kg,蘿卜秧750kg,紅苕藤750kg,收獲后的玉米稈500kg,白菜幫750kg。

5 青貯原料

5.1 原料要求

5.1.1 原料 應該來自于已經過綠色富硒認證的生產基地。且硒含量必須達到(0.01～0.1)mg/kg的標準。

5.1.2 含糖量 青貯原料含糖量不應低于1%～1.5%,以保證乳酸菌活動。

5.1.3 濕度 適宜的含水量為70%～75%,最低不少于55%。豆科植物的含水量以60%～70%為宜。

5.1.4 細碎度 青貯原料鍘短長度因飼喂畜禽種類而定,一般喂牛羊等反芻動物把禾本科牧草、豆科牧草、葉菜類等原料鍘成2 cm～3 cm長的小段;玉米稈、麥稈等粗莖植物,需切成0.5 cm～2 cm長為宜;一些柔軟幼嫩的植物,也可不切碎青貯。喂豬禽把原料切得超短超好。原料的含水量越低,切的長度也應越短。

5.2 原料搭配

青貯原料搭配原則是豆科與禾本科牧草搭配,干料與濕料搭配,含糖量(或淀粉)高與低搭配,給乳酸菌活動創造適宜的條件。

5.2.1 犢牛專用青貯飼料 不足6月齡的犢牛,需配制專用青貯飼料。配方為孕蕾期豆科牧草、抽穗期禾本科牧草占90%,乳熟期玉米、煮熟的洋芋及其它塊根類原料占10%。

5.3 常用的青貯原料

5.3.1 禾谷類作物 主要有玉米、高粱、小麥、燕麥、黑麥等,以乳熟至蠟熟期收割調制青貯飼料為宜。帶穗玉米稈青貯飼料是青貯最好原料,每4 kg青貯料為一個飼料單位。

5.3.2 紅苕藤 在霜前刈割晾曬成半干狀態青貯,最好與薯塊一起青貯,每5 kg青貯料為一個飼料單位。

5.3.3 牧草 禾本科牧草可以單獨青貯,也可以混合搭配青貯。豆科牧草在青貯前晾曬凋萎,與禾本科牧草混合搭配青貯。苜蓿、三葉草青貯前晾曬凋萎,與禾本科牧草混合搭配青貯。苜蓿、三葉草青貯飼料每6 kg相當于一個飼料單位。

5.3.4 蘿卜葉、甘藍葉、白菜葉等菜園副產品 這類原料青貯前晾曬凋萎或添加一部分干糠、麩皮,也可與塊莖、塊根類原料混合青貯。

6 制作方法

6.1 收割

一般密植青刈玉米在乳熟期,豆科牧草在開花初期,禾本科牧草在抽穗期,紅苕藤在霜前收割。

6.2 運輸

要求隨時收割隨時運輸。

6.3 切碎

運來的青貯原料要隨時切碎,細碎度按本規程5.1.4條款。

6.4 裝窖

切碎好的原料要及時裝窖。每裝30 cm左右,踩實一次,尤其邊緣更應踩實,要求踩得越實越好。若不能一次裝滿全窖,可以裝填一部分后立即在原料上面蓋上一層塑料薄膜,窖面蓋上木板,次日繼續裝填。

6.5 封窖

當原料裝填壓緊與窖口齊平時,中間可高出窖的邊緣30 cm,在原料的上面蓋上一層 10 cm～20 cm厚的秸稈或牧草,覆上塑料薄膜后,再覆上30 cm～50 cm的土,并踩踏成饅頭形。拍平表面,并在周圍挖排水溝,最初幾天應注意檢查,如有裂縫,及時修好,嚴防漏氣。

7 管理利用

7.1 發酵時間

青貯原料須經過40 d～60 d時間的發酵才能成熟,開窖時間不宜提前。

7.2 開窖利用

開窖時間可根據需要而定,一般要盡可能避開高溫或嚴寒季節。一旦開窖利用后,就必須連續取用,每天要用多少取多少,取用后及時用塑料薄膜覆蓋。取料時應從表面一層一層地向下取6 cm～7 cm以上,始終保持一個平面,切忌只在一處掏取。取出的青貯料過夜后,一般不可飼喂,防止中毒。

7.3 飼喂量

7.3.1 肉牛 哺乳牛犢飼喂犢牛專用青貯料,一月齡后喂量0.1～0.2 kg/(d·頭),5～6月齡逐漸增加到8～15 kg/(d·頭)。役牛、育肥牛喂量 10～12 kg/(d·100kg)體重,種公牛 1～1.5 kg/(d·100kg)體重。

8 質量鑒定

青貯飼料在飼用前或飼用中都要對品質進行鑒定,確認為品質優良之后,才能飼用。

8.1 采樣

在不同部位,不同深度取樣5～6個點,每個樣點采取約20 cm見方的青貯飼料,深度間隔5 cm～10 cm,樣點與窖壁間距0.3 m～0.5 m。

8.2 感官鑒定

鑒定指標有三項,即氣味、顏色和質地。

青貯飼料感官鑒定標準

8.3 化學鑒定

鑒定指標包括青貯飼料p H值、有機酸含量和腐敗鑒定等。

8.3.1 p H值 優良青貯飼料pH值為3.8～4.2,中等為4.6～5.2,低劣為5.4～6.0,甚至更高。

8.3.2 有機酸含量 優良青貯飼料中游離酸約占2%,其中乳酸占 1/2～1/3,醋酸占1/3,不含丁酸。品質不好的含有丁酸,具惡臭味。

8.3.3 腐敗鑒定 在試管中加2 mL鹽酸(比重1.19)、酒精(95%)和乙醚(1∶3∶1)的混合液,將中部帶有鐵絲的軟木塞塞入試管中。鐵絲的末端彎成鉤狀,鉤一塊青貯飼料,鐵絲的長度應距離試液2厘米。如有氨存在時,則必須生成氯化銨,因而在青貯飼料四周出現白霧。

9 硒含量標準

應該達到0.01～0.1 mg/kg的標準。

S8-1

A

1001-9111(2011)04-0079-03

2011-02-13

2011-04-03

張建文(1959-),男,陜西禮泉縣人,高級畜牧師,主要從事畜牧科技科研與推廣工作。