東海、西日本鐵道公司聯合研發了700系高速列車。700系高速列車的設計研發參考并采用了部分來自300系高速列車、500系高速列車、300X試驗車組的成熟專用技術和專利。700系高速列車從研發開始,就以“提供舒適的車廂環境(安靜、舒適、心情愉快的空間)”、“采取措施改善車外環境(低噪聲、低振動)”、“提高車輛性能(最高行駛速度、加速性能)”、以及“降低運營費用(減少維修作業,提高車組利用率)”為目標。大量新型技術的使用,使上述四項目標均得以實現。700系高速列車在東海道—山陽新干線上運行直通的“希望號”、“光號”等班次,最高運行速度為285 km/h。