對金寨縣茶產業發展的若干思考

徐奕欽，余忠武，徐奕鼎

(1.安徽省金寨縣白塔畈鄉農業技術服務中心，金寨237341；2.安徽省金寨縣聞家店村委會，金寨237341；3.安徽省農業科學院茶葉研究所，祁門245600)

對金寨縣茶產業發展的若干思考

徐奕欽1，余忠武2，徐奕鼎3

(1.安徽省金寨縣白塔畈鄉農業技術服務中心，金寨237341；2.安徽省金寨縣聞家店村委會，金寨237341；3.安徽省農業科學院茶葉研究所，祁門245600)

本文簡述了金寨縣茶葉發展的基礎條件，分析了茶產業發展中的瓶頸問題，提出了相應的茶產業發展對策。

金寨縣；茶產業；發展對策

金寨縣位于皖西邊陲、大別山北麓，與鄂豫皖三省的九個縣區毗鄰。縣域面積3814km2，所轄鄉鎮23個，人口64.5萬，山場面積29.27萬hm2，耕地面積2.24萬hm2。境內梅山、響洪甸兩大水庫總庫容近50億m3，另有中小型水庫60余座，庫區面積達1327km2，是安徽省面積最大、人口最多的山區縣和庫區縣，“八山半水半分田，一分道路和莊園”較準確地概括了縣域基本的地貌特征。我縣是中國十大歷史名茶之一“六安瓜片”的原產地，茶業作為傳統的比較優勢產業，在我縣經濟中占有重要地位。目前，面對各地茶業的快速發展和日益激烈的市場競爭，農民大量進城務工帶來茶季勞動力短缺等挑戰，如何充分利用資源優勢，克服困難，加快茶產業發展，提升茶產業水平，使廣大茶農盡快走上富裕之路，是擺在各級政府部門面前的重要課題，值得深入思考。

1 茶產業發展的基礎條件

金寨縣是大別山茶葉的核心產區，產茶歷史悠久，茶文化底蘊豐厚。唐代陸羽所著《茶經》中有“……淮南，以光州上，義陽郡、舒州次、壽州下、蘄州、黃州又下”的記載，說明大別山區在唐朝已普遍種茶制茶了。至宋乾德三年（公元965年），我縣的麻埠、開順即設有茶葉交易市場并設置監場官，可見當時茶葉生產就有相當規模。清初，“齊山云霧”被列為貢茶。茶葉種植、加工和貿易在我縣上演了千余年，并逐漸形成了獨特的茶葉加工技藝，創制出深受消費者喜愛的成品茶，如享譽全國十大歷史名茶之一的“六安瓜片”。我縣是六安瓜片的原產地，至今仍是“極品瓜片”的中心產地，其他名優綠茶及大宗茶也頗具特色。嫻熟而獨特的栽制技術、豐厚的茶文化底蘊是我縣茶產業發展的堅實基礎。

金寨縣處于亞熱帶和暖溫帶的過渡地帶，屬北亞熱帶濕潤氣候區，四季分明，雨量充沛，光能資源豐富，年日照2083.3h，年平均氣溫15.6℃，有效積溫3140.8～4735.6℃，茶季（4～5月）晝夜溫差達13～18℃，年均降水量1300mm左右，年均相對濕度78%以上，無霜期215～244d。全年云多霧重，漫射光較充足，晝夜溫差大，非常利于茶樹生長及內含成分的合成、轉化和積累。我縣地形復雜，群峰競秀，河流縱橫，森林覆蓋率達70%以上，大部分茶園分布于中低山坡地和河谷盆地，由于山的阻隔，茶園往往獨立成片，是發展有機茶園及綠色食品茶基地的絕佳場所。茶園土壤類型有黃棕壤、麻石土、粗骨土和黃紅壤等，總體以壤土為主，土壤通透性好，pH4.5～5.8，適宜茶樹生長。

氣候條件決定了我縣適制綠茶。全縣的茶樹品種主要以青山種、齊山種和前畈大葉種為主體，這些有性系茶樹品種歷經千余年的自然演化和人工選育栽植，具有抗性好、品質優的特點，無論是制片茶、其他形狀的名優茶或大宗茶都非常適宜。

茶業是我縣農村經濟的重要支柱產業，全縣23個鄉鎮，鄉鄉都產茶，尤其是近30年來，茶產業得到快速發展。全縣現有茶園面積近9500hm2，年產各類干茶4300t，產值超億元，從事生產加工經營的人數達20多萬，重點產茶鄉鎮茶葉收入占農民收入的60%以上。近些年來，隨著國內外綠茶銷量的快速增長，有機茶、綠色食品茶等高品質名優茶倍受市場青睞。由于我縣生態環境優越，茶園基本上不施用農藥，茶葉質量安全，品質好，因此，茶葉產銷量逐年增加，并推動了茶產業規模不斷擴大。

“三農問題”始終是黨中央及各級政府關心的首要問題。近年來，中央出臺了一系列強農惠農政策，扶持農業的力度逐年加大；安徽省政府出臺了《關于加快茶產業發展的意見》，每年劃撥專項資金支持茶產業發展；金寨縣是農業部劃定的重點優質綠茶生產基地，無公害、綠色食品茶生產基地；歷屆縣委、縣政府都重視發展茶葉生產，并把茶產業發展作為農村經濟和新農村建設的重要抓手，這些都是我縣茶產業發展的難得機遇。

2 茶產業發展的瓶頸問題

茶園基礎薄弱主要表現在：一是茶園老化嚴重，標準化、梯田化和專營化茶園比例低。由于是老茶區，目前我縣茶園仍以上世紀70年代之前發展的茶糧間作茶園為主體，其中40%以上為坡度＞25°的山地茶園，茶樹品種混雜，茶樹長勢差，部分茶園存在“老、稀、散”的情況；茶園土壤裸露面積大，水土流失嚴重，土壤理化性狀欠佳，致使茶葉產量低，部分茶園單產不足15kg/667m2。二是茶園良種化水平不高。茶農受自身經濟條件的限制，沒能力或不愿意投入過多的財力和物力，導致標準化茶園少，無性系茶樹良種推廣緩慢，茶產業發展的后勁不足。

隨著城鎮化發展及農村進城務工人數增多，茶季用工緊張情況日益突出。茶葉經濟效益主要來源于名優茶生產，目前名優茶的采摘、加工仍靠手工完成，而名優茶的經濟采摘期僅15～20d。以加工極品“六安瓜片”為例，據測算，一個熟練工人，從采摘（扳片）到加工成干茶，一天僅能生產出0.5～0.6kg成品茶，若生產300t片茶，短短15～20d全縣就要投入近50萬個勞動力。然而我縣85%以上的青壯年勞力長年在外務工，每到茶季，勞力緊張，工資飆漲，鮮葉難以及時采摘，導致茶葉生產效益降低，多數茶園只采春茶，有的僅采摘一輪，甚至出現撂荒現象。

近年來，金寨縣雖然涌現出如大團山茶場、九華山茶葉有限公司、蒙山茶葉發展有限責任公司、生態茶葉有限公司等一批龍頭企業，但企業總體實力不強，輻射帶動面比較窄，缺乏有實力并對茶農有吸引力和凝聚力的企業。當前，茶葉生產尤其是名優茶生產仍處于小農經濟狀態，農戶自采自制，獨自經營；而大宗茶則以眾多小型初制廠或家庭作坊式企業為主，分散的生產經營格局依舊。由于茶葉加工點多面廣，各個企業的生產設備、從業人員素質、加工技術水平及衛生條件參差不齊，往往造成產品質量不穩。小企業為提高產量而爭購鮮葉原料，為搶占市場而壓低茶價銷售的現象時有發生，經營市場散亂，競爭無序，管理難度大。農戶及小企業的茶葉無商標無品牌，只能以散茶或初級產品出售，售價低廉，利潤微薄，并且受制于人，小生產應對大市場的局面沒有根本改觀。

歷史上，茶葉曾給金寨贏得無數榮譽，但這些輝煌并沒有造就出一個享譽中外的茶葉品牌，致使我縣茶葉至今還沒有走出“一流品質，二流包裝，三流價格”的怪圈。好茶難以賣出好價格，根本原因在于缺乏知名品牌。如我縣所產的極品“六安瓜片”在我國眾多名優綠茶中，品質獨樹一幟，概括起來有四個獨特，即“獨特的加工、獨特的外形、獨特的香氣、獨特的滋味”，雖然在蕪湖茶博會上拍出高過黃金的天價，但究竟是什么品牌的茶葉，知道的人很少。缺乏知名品牌的原因，我認為，過去是由于缺乏品牌意識，沒有重視創品牌而導致無名牌；今天則是創牌心切，缺少有效整合，稍有實力的企業都想創品牌，結果造成品牌過多，每個品牌背后的茶葉數量有限，市場覆蓋面小，這種只聞其名不見其茶的品牌，最終只是一現的曇花。

3 茶產業發展的對策

優質高效茶園是茶產業發展的基礎，政府應把建設優質高效茶園列為重點工作來抓，在政策、資金和技術方面給予扶持，鼓勵企業和茶農搞茶園基礎建設。抓茶園建設，我認為必須重視以下三點：一是制訂科學的茶園建設規劃，著重考慮“特”和“優”（“特”是指獨具特色的茶葉產品，“優”指產地的環境條件優越和產品質量優異）。嚴格按照無公害茶和有機茶標準對基地環境和土壤進行檢測與評估，做好建設前期調研和論證，按照圍繞龍頭企業建基地、連片開發建茶園的發展思路，促進茶業規模化發展。二是建設高標準的生態化茶園。針對低產老茶園的改造，要根據實際情況，宜林的則應退茶還林，宜茶的則應鼓勵茶農按生態茶園與機械耕作茶園模式進行改造。坡度＞25°的山地茶園要實現梯田化，同時搞好溝渠和道路建設，重視水土保持，防止茶園土壤侵蝕。新開墾茶園，要嚴格按照“無公害茶葉NY5018”和“有機茶NY5197”要求建設。在茶樹良種選用上，無論是新建茶園或是改造老茶園，都必須選用適應性強、適宜制作當地特色產品的茶樹良種，并把無性系茶樹良種作為首選對象。三是強化茶園管理。茶園標準化是茶葉安全優質的基礎，生產管理標準化是茶鮮葉安全優質的保證。不規范的生產管理措施，如超量使用化肥和農藥等，不僅會影響茶葉的質量安全，而且會造成茶園污染，甚至會使茶園失去利用價值，因此，必須健全制度，強化管理，嚴把生產標準關、生產投入品關和檔案記錄關。

茶業是傳統的勞動密集型產業，隨著工業化和城鎮化的快速發展，農村轉移就業人數逐年增多，茶季用工緊張將是長期的難以解決的矛盾。目前，我縣除名優茶采制完全依靠手工外，中低檔茶加工已基本實現機械化，然而茶園耕作、鮮葉采摘的機械化采用率還很低，仍主要靠手工完成，工效較低，勞動強度大，生產成本不斷走高。實現茶葉機械化生產，用機械代替手工是茶產業發展的必然趨勢。針對我縣以山地茶園為主的特點，抓茶園機械推廣，茶園耕作和鮮葉采摘機械宜選用小而輕便的機型。在推廣中，首先要通過農技部門挑選合適的機型，經過實驗，取得成功后再進行推廣應用。其次利用好國家農機購買補貼政策，鼓勵茶農和茶葉企業購買、使用機械，以降低茶葉生產成本。此外還要監督茶葉機械的售后服務工作，為茶農和茶葉企業解除后顧之憂。

增強龍頭企業的實力和核心凝聚力，擴大其輻射面，是解決千家萬戶搞經營、小生產應對大市場問題的有效途徑。我縣茶園分布廣，必須有一批帶動力強的龍頭企業來引領全縣茶產業發展。要選擇和扶持龍頭企業，我認為應做好以下工作：一是優選扶持對象。重點考察企業的分布及承擔社會責任的意愿和能力，力爭使每個鄉鎮都有企業作為龍頭被扶持，每個農戶都能在全縣茶產業發展中得到實惠；二是確立有效的扶持策略。茶葉企業大都存在原始積累不足、發展資金來源渠道窄、專業技術人員缺乏等問題，對于被選企業，政府及相關行業部門應從企業融資、農發項目安排、派駐技術人員等方面予以扶持，制定稅收減免和財政貼息貸款等優惠政策，對企業開展GAP、HACCP和ISO9000等質量保證體系認證及有機茶和綠色食品茶等產品認證予以獎勵；協調處理好茶農和企業之間的責、權、利關系，支持建立以龍頭企業為核心、茶農廣泛參與的茶葉經濟合作組織（如企業+農戶、企業+基地及農戶合資參股等），促進龍頭企業快速發展壯大。

我縣茶葉的市場售價遠遠低于其內在價值，原因是缺少知名品牌。若想改變我縣茶葉企業數量多、規模較小、沒有知名品牌的現狀，必須加快資源整合，創建知名品牌。其他茶區的做法給了我們很好的啟示。如池州市創建了“九華佛茶”公用品牌，凡證照齊全、管理規范的企業，其產品質量符合標準要求，均可申請使用公用品牌對外銷售，因此擴大了“九華佛茶”茶葉市場占有率和覆蓋面，提高了知名度。我縣茶葉年產量不足5000t，使用一個品牌對外應該是最佳選擇。如何整合資源，創建知名品牌？我認為先要確立品牌，在現有的品牌中優選一個信譽好、有一定知名度的品牌作為重點打造對象；再以1～2家實力強、科技實力雄厚的企業為核心，通過市場機制，對全縣分散的茶葉企業和資源進行整合、改造與提升，形成具有較強競爭力的茶葉企業集群，采取“統一管理、統一標準、統一包裝、統一品牌、統一銷售”的方式擴大品牌影響力，通過媒體傳播、參加博覽會、產品推介會、旅游紀念品包裝等形式宣傳品牌，積極采用連鎖、配送、專賣、代理、電子商務等現代營銷手段，進一步強化和促進品牌營銷的廣度和深度，使之快速成為受眾廣泛的知名品牌。

S571.1

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1006-5768(2011)04-0168-03

2011-03-28