運用現代農業思路 推進水生蔬菜產業化水平

易重兵，趙道華

（湖北洪湖市萬全鎮人民政府，433209）

運用現代農業思路 推進水生蔬菜產業化水平

易重兵，趙道華

（湖北洪湖市萬全鎮人民政府，433209）

水生蔬菜是我國的傳統農產品，隨著我國城鎮化和現代化進程的加快，消費者對食品的安全性和多樣性的需求增多，水生蔬菜以其綠色無公害和清新爽口的特點越來越受到消費者的青睞。水生蔬菜以產量高、價格好被其適宜種植地的農民種植，該產業隨著種植規模的擴大和種植戶服務需求的增加逐漸引起各級政府、相關部門和科研單位的重視。運用現代農業的理念，高起點謀劃，產學研結合，培植市場主體是推進水生蔬菜科學發展、產業化發展的重要途徑；也是把握好水生蔬菜發展的春天，贏得水生蔬菜碩果累累的秋天，讓水生蔬菜產業像夏日的荷花在眾多的農業產業中亭亭玉立的重要途徑。

1 洪湖萬全鎮發展水生蔬菜的基本情況

洪湖市是湖北省江漢平原上重要的農業生產基地，境內有中國第七大淡水湖泊、省內第一大淡水湖——洪湖。洪湖水生植物豐富，湖中水生植物種類繁多，共有92種，其中水生蔬菜達到11種，洪湖以水多土肥、氣候溫濕成為了全國水生蔬菜的天然綜合產地。洪湖市是2008年湖北省委省政府確立的仙洪新農村試驗區中的重要縣市之一，自仙洪新農村試驗區確立以來，發展水生蔬菜成為了我市轉變農業發展方式，增加農民收入的重要手段。我市萬全鎮在這方面大膽探索，率先取得突破，種植規模由2008年的100 hm2發展到2011年的1 000 hm2，種植品種由2個大類5個品種發展到9個大類21個品種，種植形式由過去的農戶種植發展到了企業、農民、專業合作社共同種植，生產形式由單一的種植發展到生產、加工和流通等各個環節共同發展。種植效益由過去傳統種植的每667 m2平均收入1 000元左右，增加到了35 00元。成功示范了藕—薺、藕—稻等新模式以及設施栽培模式。全鎮共發展水生蔬菜生產和加工企業3個，農民專業合作社3個。目前已注冊了“湖之味”和“水鄉情絲”2個商標，水生蔬菜產業化程度明顯提高。

2 萬全鎮水生蔬菜生產實踐及體會

萬全鎮是仙洪新農村試驗區的核心區和主戰場。為了發展生產增加農民收入，2008年，通過認真的思考、科學的論證，在省發改委的支持下，我們率先選擇洪湖的傳統水生蔬菜作為發展農業產業和增加農民收入的突破口。在發展初期，我們在動員群眾的過程中遇到了很大的阻力。一是部分干部群眾普遍存在認識誤區，認為水生蔬菜無非就是植藕種菱，洪湖人祖祖輩輩和蓮藕相伴相隨，但沒有一個人依靠其發家致富，覺得該產業沒有什么推廣價值和前景，不值得小題大作。還有人認為發展水生蔬菜產業只是換了個說法，是新瓶裝舊酒，政府大力造勢不過是撈取政績，套取國家的項目資金。二是農戶存有擔心，擔心洪湖種植水生蔬菜的農戶多了，產品會滯銷。針對這種情況，我們大膽地引進市場主體，開展公司化種植。當時浙江安心木業有限公司正在洪湖尋找投資項目，他們看到了水生蔬菜產業蘊涵的商機，其首期投資300萬元，在萬全鎮注冊華貴水產品有限公司開展水生蔬菜的規模化種植。2008年該公司通過土地流轉方式承租農民土地100 hm2，在鎮政府的扶持下建立了南昌村水生蔬菜種植基地，公司基地以“首先我示范，風險我承擔，做給農民看，帶著農民干”為宗旨，依托武漢蔬菜科學研究所的技術支撐，當年取得了平均667 m23 000元以上的經濟效益，同時也帶動與公司簽約的252戶水生蔬菜種植戶取得了較高的種植收入。身邊的成功典型轉變了我鎮干部群眾對水生蔬菜的傳統認識，激發了農民的種植熱情。2010年我鎮水生蔬菜的種植規模達到了533 hm2，2011年規模在1 000 hm2以上。同時更多的市場主體進入該產業，種植品種和產品更加豐富。

水生蔬菜產業的形成和發展在我鎮實現了多贏的效果，一是政府贏得了產業發展，二是企業獲得了利潤，三是參與農民增加了收入。在實踐中我們認識到水生蔬菜產業是洪湖地區轉變農業發展方式，探索農業現代化的好載體，是農業科研單位的好課題，是突破農民增收困難瓶頸的好途徑。

2.1 水生蔬菜是實現農民快速致富的經濟作物

水生蔬菜產量高、綠色無公害、鮮嫩口感好，并兼有一定的藥用價值，一直是蔬菜中的寵兒。長期以來其在市場上價格居高不下，以藕帶為例，近3 a在洪湖本地市場的批發價一直保持在12元/kg以上，以每667 m2單產500 kg計算，效益在6 000元以上（不含綜合利用），扣除成本1 500元，純收入可以達到4 500元，是種植水稻效益的4倍以上。菜藕以每667 m2產量2 500 kg、單價2.4元/kg計算，其產值達6 000元，純收入達到3 000元。

2.2 規模種植水生蔬菜是保護農業環境的有效方式

水生蔬菜在生長過程中吸收水體中的氮、磷等元素，能凈化水體水質，同時其化肥使用量是養殖傳統四大家魚的1/6，減少了農業的面源污染。萬全鎮南昌村通過規模化種植水生蔬菜，使該村主要溝渠的水質1 a內由三類上升到了二類,同時多年不見的白鷺、野鴨等也開始到該村落戶。

2.3 水生蔬菜是調劑蔬菜市場豐淡的蔬菜品種

菜藕7月可以上市，如遇到市場上蔬菜供應品種豐富、價格不好時可以不起挖。在泥田里從7月保存到翌年4月，可以做到不腐爛不變質，這是其區別于其他蔬菜品種的獨特優勢，當地農民把藕田戲稱為天然冰箱。蓮藕能很好地調劑城市蔬菜市場的豐缺，保證市場的有效供應。

2.4 水生蔬菜是水鄉湖區較好的農業避災品種

水生蔬菜生長要水喜水，農田突然漲水在0.6 m以上，對水生蔬菜的正常生產影響不大。湖北被譽為“千湖之省”，境內低洼湖田面積大，每年汛期水害頻發，農作物受漬嚴重，水生蔬菜不失為一種很好的農業避災品種。2010年，萬全鎮低湖田普遍受漬，糧食作物損失大，而以蓮藕為主的水生蔬菜卻一枝獨秀，種植戶都得到了很好的收入。

2.5科學的水生蔬菜種植模式能協調糧食和蔬菜生產爭地的矛盾

確保糧食生產安全是我國重要的農業戰略。生產中蔬菜和糧食爭地現象嚴重。早熟藕品種基本在6月開始成熟，7月初可采挖完畢，若合理安排作物茬口，7月下旬可以插上一季晚稻。萬全鎮試驗的鄂蓮7號配晚稻的藕—稻生產新模式相當成功。只要不斷地開發早熟水生蔬菜品種，研究新的種植模式，就可以協調好水生蔬菜和糧食生產爭地的矛盾。

2.6 水生蔬菜適合進行規模化生產，實現產業化經營

水生蔬菜的種植效益高，對道路等農業生產基礎設施要求高，消費群體多，產品開發的前景廣，適合規模經營。近幾年水生蔬菜生產促進了我鎮的農村土地的流轉，水生蔬菜種植企業和合作社愿以較高的價格（一般價格為每667 m2700元以上）流轉農民土地的經營權，就是因為這一經濟作物的種植效益比傳統農作物高。

2.7 水生蔬菜產業急需新技術和新設備

在生產過程中，我們感受到以蓮藕為主的水生蔬菜存在“一高三難”問題，急盼科研部門解決，“一高”是需種量大、種苗成本高，急需微型的優質苗種；“三難”是藕、藕帶、荸薺等水下產品采挖難，蓮籽、荸薺的脫皮難，水生蔬菜的長途遠運保鮮難。急需在機械采收和脫皮上取得突破，以及在長途運輸、保鮮上進行技術探索。

3 推進水生蔬菜產業化的思考

水生蔬菜產業的發展有利于農業發展方式的轉變，有利于地方經濟的發展，有利于農民收入的提高。發展水生蔬菜產業，應該高起點的謀劃，按照產業化的要求進行組織，充分發揮政府、部門、科研院所、市場主體和農民在該產業中的作用，使水生蔬菜的產業化進程成為我國農業現代化的典范。

3.1 政府部門需要強力作為，做好水生蔬菜產業發展的基礎性工作

一是要做好區域規劃，把水生蔬菜納入“菜籃子”工程統一規劃，將低湖易澇地區確立為重點產區，在基礎設施建設、市場建設、科技投入等方面加大投入的力度；二是要搭建產、學、研交流和合作的平臺，解決好生產單位的技術支撐問題，以及生產單位和市場對接的問題；三是支持科研單位開展科技研究，優先給其安排科研項目，通過科技創新指導生產實踐，解決生產中的難題；四是重視、發揮生產和加工企業的作用，鼓勵企業引進新技術、開發新產品、拓展新的消費群體；五是提高農民生產的組織化程度，通過支持農民專業合作社，開展標準化生產，保證種植的規模和產品品質。

3.2 加大科研單位的研究力度，突破水生蔬菜生產過程中的技術瓶頸

科研單位要針對水生蔬菜生產中的 “一高三難”問題，按照生產要求，選準課題，加大科技攻關力度，實現技術瓶頸的突破。同時聯系實際培訓科技人員，以指導生產實踐，提高生產從業人員的科技素質。

3.3 加強產品宣傳，開拓市場，建立品牌

受產地環境的局限，水生蔬菜的消費群體主要分布在其產地，非產地消費者對產品陌生。但以其產品的優勢，隨著保鮮加工技術的成熟，市場空間巨大。市場主體可在市場拓展上大做文章。湖北省的小龍蝦市場開拓經驗值得借鑒，由于消費者喜食，目前湖北的小龍蝦已經由5 a前的2元/kg左右上漲到現在的30元/kg左右。

3.4 水生蔬菜種植戶要按照規劃合理分工

按公司+農戶或專業合作社的模式組織種植戶進行專業化生產，堅持生產標準，保持產品的品質，產品經由公司或合作社進入市場。在生產的過程中一方面搞好新品種、新技術的運用；另一方面發揮生產的主動性，在水體空間的綜合利用、作物的輪茬等方面積極探索，用勞動人民的智慧找到提高綜合效益的新模式。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.002

易重兵（1968-），男，洪湖市黨委副書記、萬全鎮鎮長，研究方向為農業技術推廣，E-mai1：yichongbing@163.com

2011-07-11